Memasak pilaf adalah yang terbaik, tentu saja, dari daging domba dan, tentu saja, di dalam tungku. Meskipun ada banyak resep pilaf menggunakan hidangan lain dan produk lainnya (berbagai jenis daging, unggas, ikan, sayuran, buah-buahan, dll.). Pilau lezat dari daging kambing akan diperoleh jika Anda berhasil membeli daging yang baik dari hewan tua. Sisa dari produk juga harus berkualitas tinggi.
Resep untuk pilaf dari domba
Bahan-bahan:
- domba-1 kg;
- lemak domba murni - 150 g;
- beras kuning long grain unpolished -500 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1-2 ukuran sedang;
- bawang putih - 8 dentikel;
- ramuan segar yang harum.
Bumbu untuk pilaf dari domba:
- biji zira;
- buah-buahan kering dari barberry;
- kunyit atau saffron;
- tanah lada dalam berbagai jenis;
- anyelir.
Anda dapat, tentu saja, membeli campuran rempah-rempah siap pakai untuk pilaf di toko atau meminta untuk membuat campuran penjual rempah-rempah di pasar grosir.
Persiapan
Persiapan pilaf dari anak domba dimulai dengan persiapan daging. Kami memotong daging domba menjadi kubus seukuran 2x2x3 cm. Potong bawang bombai dengan halus. Wortel - sedotan tipis atau blok tipis kecil. Beras kita cuci dulu beberapa kali dengan air dingin, lalu dengan air mendidih.
Mari kita memotong lemaknya dengan halus dan membuangnya ke dalam kuali. Kami juga akan melempar biji zira dalam jumlah 1 sdm. sendok. Tambahkan bawang dan simpan sampai cahaya berubah warna. Masukkan wortel, tahan dengan api sedang, aduk, menit 4. Sekarang - putar daging dan bumbu. Semua tercampur, kurangi api, tutup dan rebus, aduk sesekali, selama 20-30 menit (tergantung pada daging). Setelah waktu ini, kita meletakkan nasi, campurkan 1 kali (tidak lagi) dan tambahkan air sehingga menutupi nasi di jari. Tutup penutupnya dan bawa ke siap selama 20 menit lagi. Pada akhir proses (4 menit sebelum akhir) kami membuat alur di pilaf dan menaruh cengkeh bawang putih di masing-masing.
Dapat ditempatkan selama 15 menit di oven - itu akan terasa lebih enak. Sebelum disajikan, taburi pilaf dengan sayuran cincang. Setelah pilaf (atau pilau), ada baiknya menyajikan teh segar .