Banyak orang mendengar tentang minyak rapeseed, tetapi mereka tidak berani membelinya, lebih memilih bunga matahari yang sudah dikenal, minyak zaitun atau jagung. Mari kita lihat apa sifat positif dan negatif yang telah merendam minyak.
Komposisi minyak rapeseed
- Minyak nabati ini mengandung asam lemak tak jenuh - oleat, linoleat, dan alfa-linolenat. Mereka adalah elemen struktural penting dari membran sel dan menormalkan tingkat kolesterol dalam darah.
- Minyak perkosaan adalah sumber vitamin E, yang melindungi sel-sel kita dari kehancuran oleh radikal bebas. Selain itu, vitamin ini diperlukan untuk operasi normal dari sistem reproduksi wanita.
- Dalam minyak rapeseed, vitamin B juga ditemukan yang mengatur metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, dan bertanggung jawab untuk fungsi normal sistem saraf dan peredaran darah tubuh.
- Selain itu, manfaat minyak rapeseed terletak pada mineral yang dikandungnya.
Penggunaan minyak rapeseed dapat memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, mengurangi risiko aterosklerosis, mendukung kerja sistem kekebalan dan saraf. Namun, minyak ini masih kalah dengan jumlah asam lemak tak jenuh, vitamin dan senyawa aktif biologis aktif lainnya, zaitun, kedelai dan minyak jagung.
Bahaya dan manfaat minyak rapeseed
Baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan apa lagi yang berguna untuk minyak rapeseed. Ini berisi analog estradiol alami. Hormon wanita ini tidak hanya mengatur sistem reproduksi, tetapi juga mempengaruhi banyak proses lain dalam tubuh. Oleh karena itu, adalah mungkin bahwa penggunaan minyak lobak berkontribusi pada perjuangan melawan infertilitas.
Minyak rapeseed sama kalornya dengan minyak lainnya - 100 g mengandung 900 kalori. Namun demikian, itu cocok untuk nutrisi makanan, karena vitamin yang dikandungnya membantu meningkatkan metabolisme.
Dalam komposisi, satu zat lagi ditemukan, yang menyebabkan kemungkinan bahaya dari minyak rapeseed - itu adalah asam erusat. Proses asam lemak ini dalam tubuh kita beberapa kali lebih lambat daripada pemanfaatan asam lemak lainnya. Dalam hal ini, asam erusat dapat terakumulasi dalam jaringan, dengan efek negatif berikut:
- pelanggaran dalam kerja jantung karena deposisi di miokardium;
- memperlambat pertumbuhan dan memburuknya perkembangan sistem reproduksi;
- deteriorasi hati (hingga perkembangan sirosis).
Tentu saja, konsekuensi negatif seperti itu hanya dapat muncul dengan penggunaan minyak rapeseed yang tidak terkendali. Sebaiknya ganti dengan menu dengan minyak lain, gunakan untuk salad dressing atau kursus kedua. Atas dasar minyak dari rapeseed, spread dan margarin dibuat. Dari ini mereka menjadi lebih berguna daripada sebelumnya, ketika di dalamnya
Saat ini, jenis khusus rapeseed tumbuh, yang mengandung jumlah minimum asam erusat, sehingga sangat aman untuk menggunakan minyak rapeseed dalam jumlah sedang. Agar tidak meninggalkan keraguan, ketika membeli memilih minyak yang dibuat menurut GOST, beberapa produsen juga menunjukkan pada label jumlah asam erusat, seharusnya tidak lebih dari 5%. Layak untuk menyerah membeli jika ada residu di dalam botol.
Untuk penggunaan minyak ini ada kontraindikasi: hepatitis dan cholelithiasis pada tahap eksaserbasi. Dengan hati-hati, tambahkan minyak ke diet diperlukan dengan kecenderungan untuk diare, dan juga jika Anda mencoba untuk pertama kalinya, karena dimungkinkan untuk mengembangkan reaksi alergi.