Panetton kue Italia adalah bingkisan Natal tradisional Milan yang terbuat dari adonan ragi manis. Dipanggang dengan tambahan sejumlah besar buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Disiapkan pada malam Natal. Resep dan penampilan Panetton Paskah Italia sangat mirip dengan Scollan Natal Jerman dan kue Paskah Slavia. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakannya sebagai persiapan untuk liburan Paskah. Berikan pai yang indah untuk teh, kopi, anggur manis.
Resep untuk panettone Italia
Bahan-bahan:
- air atau susu - 240 ml;
- gula - 120 g;
- ragi segar - 25 g atau kering - 10 g;
- mentega - 120 g;
- telur - 2 buah;
- kuning telur - 3 buah;
- lemon atau kulit jeruk - 2 sdt;
- Nanas kering - 120 g;
- kismis - 180 g;
- vanillin;
- kacang pinus - 90 g;
- tepung - 720 g;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Persiapan
Resep untuk Panetton Paskah Italia sederhana, dan memasak itu bagus. Dalam wadah besar kami menyiapkan adonan: campurkan susu hangat atau air (tetapi tidak lebih dari 40 derajat, jika tidak ragi bisa mati) dengan 1 sdt. gula dan 25 g ragi segar atau 10 g kering. Biarkan spar selama 5 menit, sehingga sedikit naik. Dalam wadah kecil, lelehkan mentega dan gula, Hancurkan 2 butir telur dan 3 kuning telur.
Sekarang gosok 2 sdt. semangat. Panetton Italia disiapkan dengan kulit lemon, tetapi Anda juga bisa menggunakan jeruk. Ini akan memberikan rasa yang lebih manis. Campur semangat, buah kering, vanilin, kacang-kacangan dan 1 sdt. tepung terigu.
Dalam adonan, yang sudah sedikit didekati, tambahkan mentega cair dengan gula dan remas-remas itu. Tuangkan telur kocok dan aduk lagi. Saring 360 g tepung, tambahkan garam. Kami uleni agar lobster itu tanpa gumpalan. Tambahkan campuran buah kering dan sisa tepung dalam porsi kecil. Kami mencampur sekitar 8-10 menit. Setiap kali adonan berperilaku berbeda, jadi Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak tepung. Jangan ragu untuk menambahkan. Jadi, opara harus menjadi homogen, lembut dan elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
Masukkan adonan ke dalam wadah, diolesi dengan minyak sayur. Tutup dan biarkan selama 1,5-2 jam, sehingga muncul sekitar 2 kali.
Sementara opara kami cocok, kami memotong billet dari kertas roti untuk cetakan. Lumasi dengan minyak sayur, letakkan kertas di bagian bawah dan samping. Volume cetakan, kira-kira 1 liter. Kuantitas - 2-3 pcs. Anda juga dapat membuat cetakan lebih nyata untuk panetton nyata, tetapi dengan volume yang lebih kecil.
Periksa adonan, pindahkan ke permukaan, taburi tepung. Kami membagi menjadi dua bagian yang identik. Bentuk bola halus, tutup dan biarkan selama sekitar 5 menit.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Dan, akhirnya, panggang kue panetton Italia kami yang indah selama 35-45 menit. Ketika bagian atas memerah dengan baik, kami mengeluarkan pai dari oven, periksa kesiapan dengan tongkat kayu, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.
Dan sentuhan manis terakhir - sirami kreasi kita dengan gula glasir atau taburi dengan gula bubuk. Gabungkan imajinasi dan hiasi sesuai selera Anda. Dan inilah kue panetton Italia Anda, resep yang kami siapkan untuk Anda - siap! Selamat makan!