Ada banyak resep kue Paskah, dan setiap ibu rumah tangga memiliki seperangkat triknya sendiri untuk resep ini untuk membuat kue Paskahnya lezat dan subur.
Tapi mengapa kue kue Paskah? Ternyata kue Paskah memiliki sejarahnya sendiri, atau lebih tepatnya, legenda. Menurut dia, setelah kebangkitannya, Yesus Kristus menampakkan diri kepada para rasul selama makan. Tempatnya di meja tetap kosong, dan di tengah meja terbaringkan roti untuknya. Pertama ada tradisi Paskah untuk meninggalkan roti di meja khusus di kuil, dan kemudian kue Paskah menjadi simbol liburan dan dipanggang di setiap rumah.
Sebelumnya, pertanyaan tentang bagaimana memasak kue Paskah tidak, tentu saja, memanggang dalam oven (bahkan lebih awal di oven), tetapi dengan munculnya teknologi modern, mata mulai menyebar. Sekarang kue Paskah dapat dimasak baik di oven dan di pembuat roti, yang lebih nyaman bagi Anda untuk memilih sendiri.
Resep kue Paskah untuk pembuat roti
Bahan (dihitung untuk kapasitas breadmaker 1,4 kg):
- tepung terigu - 400-500 g;
- ragi kering - 2 sdt;
- gula - 200 g;
- susu - 160 ml;
- telur - 4 buah;
- Mentega - 160 g;
- kismis - 160 g;
- asam sitrat - 1/2 sdt;
- vanillin - 2 a;
- garam - 1/2 sdt;
- kunyit - 1 cubit.
Persiapan
Susu, mentega, garam dan 100 g gula dipanaskan sampai semua bahan larut, tidak mendidih. Dalam ember tuangkan 400 g tepung dan ragi, tambahkan campuran hangat dan remas adonan, meluncurkan program yang sesuai. Kami meninggalkan adonan di tempat hangat selama 1-1,5 jam.
Pisahkan protein dari kuning telur. Kuning telur ditimbang dengan kunyit dan 50 gram gula, dan putih dengan asam sitrat dan gula yang tersisa dipukul menjadi busa tebal. Didihkan adonan lagi, aduk, tambahkan yolks yang sudah disiapkan. Jika adonan tidak bercampur dan menempel ke bagian bawah ember, maka Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan tepung. Setelah kuning dicampur, kami menginterupsi program dan mulai lagi untuk menambahkan protein. Ember harus ditutup dengan handuk, agar semprotan tidak terbang di dapur.
Kismis dicampur dengan vanilin dan tepung (jika perlu), tambahkan ke adonan dan aduk lagi. Setelah tergores dengan baik, biarkan ia muncul di tempat hangat selama sekitar 1,5 jam.
Bagian atas adonan, yang telah naik 2/3 piring, dilumasi dengan minyak. Kami memulai program pemanggangan selama satu jam. Jika perlu, tinggalkan sedikit lagi, jika Anda menginginkan kerak yang lebih kemerahan.
Untuk menghias kue, kocok protein putih telur ke dalam busa keras, lalu tambahkan gula (bubuk gula) sampai glasir berubah. Kami tuangkan bagian atas kue dan taburi dengan bubuk berwarna.
Resep untuk kue Paskah rumahan
Mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk memanggang kue Paskah di toko roti harus bertindak dengan cara lama, menggunakan oven. Cobalah memasak kue di sini untuk resep ini.
Bahan-bahan:
- tepung - 12 gelas;
- ragi kering - 50 g;
- gula - 2 cangkir;
- susu - 3 gelas;
- telur - 7 buah;
- ghee - 1/2 cangkir;
- kismis - 1 ½ gelas;
- kapulaga, garam dan vanilin - secukupnya.
Persiapan
Dalam 3 gelas susu hangat, kami membuat ragi, menambahkan tepung dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk mengangkat. Dalam ludah yang mendekat tambahkan 5 kuning telur, dihaluskan dengan gula, bumbu dan garam. Tambahkan sisa telur dan mentega cair yang dipanaskan. Campurkan semuanya dengan baik, tuangkan sisa tepung dan remas adonan. Tambahkan kismis dan biarkan adonan pergi di tempat yang hangat. Kami mencampur adonan lagi dan lagi untuk mengangkatnya. Setelah adonan ditata pada formulir (untuk kue yang lebih megah isi dengan 1/2, untuk yang lebih padat - untuk 2/3), mari kita naik ke 3/4 bentuk dan panggang dalam oven sampai siap. Ke bagian atas kue tidak terbakar, itu perlu ditutupi, segera setelah berubah menjadi merah muda, secangkir kertas putih basah.