Membaca komposisi bahan, Anda dapat melihat banyak zat tambahan yang aneh, dimulai dengan huruf "E". Orang-orang merujuk ke produk ini dengan cara yang berbeda, sehingga seseorang meninggalkannya di rak, sementara yang lain menggunakannya tanpa memikirkan kesehatan mereka. Salah satu aditif yang paling umum adalah E-621. Untuk mengkonfirmasi atau menyanggah perasaan Anda, ada baiknya mempertimbangkan apakah natrium glutamat berbahaya atau tidak?
Banyak produsen mengklaim bahwa aditif E-621 memberikan produk rasa yang tak tertandingi dan tidak membahayakan tubuh. Para peneliti, bagaimanapun, "mengalahkan lonceng" dan mengatakan bahwa zat ini berbahaya bagi kesehatan. Sekarang kita akan membahas topik ini secara detail.
Apakah natrium glutamat berbahaya atau tidak?
E-621 adalah bubuk kristal warna putih, yang larut sempurna dalam air. Menerima untuk pertama kalinya di Jepang pada abad terakhir. Keuntungan utama natrium glutamat adalah meningkatkan rasa dan aroma produk. Masalahnya adalah E-621 menstimulasi selera, meningkatkan kepekaan mereka. Setelah beberapa saat, zat ini menjadi aktif digunakan untuk produksi berbagai produk dan dalam memasak.
Untuk mengetahui apakah glutamat berbahaya atau tidak, perlu disebutkan bahwa itu adalah zat alami, yang merupakan asam amino yang mengambil bagian dalam pembentukan protein. Ada dalam produk makanan, misalnya, dalam daging, ikan, jamur, produk susu, dll. Ini menghasilkan natrium glutamat dan tubuh manusia. Ini penting untuk metabolisme , operasi normal otak dan sistem saraf. Banyak negara menerima natrium glutamat dari udang dan ikan, dan juga ditemukan di alga, malt dan bit. Ini adalah informasi yang digunakan para produsen beberapa bahan makanan untuk memberi tahu tentang manfaat dari suplemen makanan, yang mereka katakan adalah "asli."
Mari kita simpulkan dalam topik ini, apakah natrium glutamat berbahaya atau tidak. Jika kita berbicara tentang substansi alami yang ada dalam makanan, tentu saja, tidak ada jawaban. Ini tidak berlaku untuk produk yang termasuk E-621 yang disintesis.
Apa bahaya sodium glutamate?
Produser beberapa produk makanan menggunakan zat sintetis, karena untuk komponen alami harus memberikan jumlah yang rapi, yang tidak menguntungkan. Keuntungan dari E-621 tidak hanya dalam kemampuannya untuk meningkatkan rasa, karena membantu mengatasi ketengikan, kesedihan, dan efek samping yang tidak menyenangkan lainnya. Oleh karena itu, banyak produsen benar-benar menyelamatkan diri mereka sendiri, menyembunyikan kekurangan produk mereka berkat natrium glutamat.
Bahaya E-621 untuk tubuh adalah karena:
- Zat sintetis memiliki sifat beracun, dan juga tidak perlu merangsang sel-sel otak. Terbukti bahwa dengan penggunaan teratur, perubahan ireversibel dalam tubuh dapat terjadi.
- Percobaan yang dilakukan menunjukkan bahwa natrium glutamat mampu menyebabkan ketergantungan makanan .
- Orang yang makan banyak makanan dengan E-621 lebih cenderung sakit, dan mereka juga memiliki risiko lebih tinggi mengembangkan alergi, asma bronkial dan penyakit serius lainnya.
Ketika mempertimbangkan apakah itu lebih berbahaya bagi natrium glutamat daripada garam meja, ada baiknya mempertimbangkan apakah itu adalah zat alami atau sintetis. Dalam kasus pertama, asam amino lebih berguna daripada garam biasa, dan kita berpikir tentang varian kedua, dan itu tidak layak dibicarakan.
Produsen dapat secara berbeda menyebut natrium glutamat, dimulai dengan E-621 yang sudah dikenal dan diakhiri dengan "penambah rasa" yang tidak berbahaya. Jadi hati-hati dan buat pola makan Anda dengan benar.