Samsa - pies dengan isian biasanya berbentuk segitiga atau persegi panjang. Ada banyak pilihan untuk memasak hidangan ini. Isian untuk Samsa biasanya terbuat dari daging cincang dengan bawang cincang, kadang-kadang dengan bumbu, dan juga dari kentang, kacang polong, kacang, labu.
Persiapan adonan untuk samsa
Adonan untuk samsa biasanya dibuat segar, kadang kembung, meskipun pilihan dimungkinkan. Tentu saja, Anda dapat membeli adonan siap pakai untuk samsa di dapur rumah atau di supermarket (keripik). Namun, lebih baik untuk meremas adonan sendiri - di dalamnya, setidaknya, tidak akan ada bahan yang tidak menyenangkan seperti margarin.
Memberitahu Anda bagaimana dan apa adonan untuk samsa dapat dibuat di rumah untuk dipanggang di oven.
Adonan tak beragi sederhana untuk samsa - resep
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 2,5 cangkir atau sedikit lebih;
- air 250 ml;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- sayuran kecil (bunga matahari, misalnya, atau zaitun);
- garam - 1 cubitan.
Persiapan
Saring tepung ke dalam mangkuk yang berfungsi, tambahkan garam, telur, mentega dan secara bertahap tuangkan air. Adonan diremas dengan garpu, lalu dengan tangan berminyak atau mixer dengan nozel spiral khusus. Adonan siap sebelum menggulung dan mencetak samsa harus selama setengah jam, sampai Anda menyiapkan isinya, dibungkus dalam lemari es.
Resep untuk puff pastry yang cepat dan tanpa lemak untuk samsa
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 cangkir;
- pati - 2 sdm. sendok;
- mentega - 200 + 50 g atau sayuran kecil lainnya;
- air dingin - 80 ml;
- jus lemon - 0,5 sdm. sendok;
- garam - 2 sejumput.
Persiapan
Bekukan minyak dan tiga pada parutan besar atau digiling dengan pisau. Tambahkan tepung terigu, tepung, garam dan aduk secara aktif, tetapi jangan lama. Tambahkan air dan jus lemon, jika Anda mau, Anda bisa menambahkan 1-2 telur ayam. Kami mengaduk adonan, membagi, misalnya, menjadi 8 bagian, menggulungnya menjadi lapisan, menambahkan satu ke yang lain, melumasi permukaan setiap minyak. Gulung semua dalam satu lapisan, itu dapat dipotong menjadi 4-8 bagian dan ulangi prosedur. Kemudian gulung adonan keluar dari adonan, taruh di kulkas selama sekitar 40 menit untuk mendinginkan dan menetap (dalam film, tentu saja).
Adonan ragi puff untuk samsa dibuat hampir sama, dari bahan yang sama, Anda membutuhkan 1 lagi sachet ragi dan sedikit gula.
Pertama dalam sedikit air hangat atau campuran susu dan air, tambahkan 1 sendok teh gula, 1 bungkus ragi kering dan 2 sendok makan. sendok tepung. Campurkan adonan pada sendok ini dalam waktu sekitar 20 menit, sehingga ragi, seperti yang mereka katakan, dimainkan dan opara mendekat.
Adonan untuk samsa dapat disiapkan pada kefir, untuk ini, bukan air yang kita gunakan campuran air dan kefir dalam rasio 1: 1. Kefir lemak rendah dapat digunakan murni.
Ketika Anda telah memilih resep tes, kami memahat dan memanggang samsa, untuk ini kami membutuhkan isian.
Pengisi klasik untuk samsa
Bahan-bahan:
- daging sapi muda dan domba - 500 g;
- lemak yang dihisap - 150 g atau beberapa sendok mentega cair atau lemak ayam;
- bawang - 1 pc. atau hijau - 5-8 bulu;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau - (peterseli, ketumbar)
- rempah-rempah tanah (berbagai jenis merica, ketumbar, cengkeh, dll. atau campuran bumbu yang sudah jadi);
- Garam besar.
Persiapan
Daging, lemak dan bawang yang digemukan dipotong dengan pisau sangat halus atau dipotong menggunakan prosesor dapur
Persiapan samsa
Gulung adonan di atas lembaran, tinju bentuk bulat atau persegi, hilangkan substrat. Di tengah setiap substrat, taruh sebagian isian dan kencangkan dengan kuat ujungnya menjadi pai berbentuk persegi ("amplop") atau segitiga.
Panggang samsa di oven di atas loyang yang dilumasi dengan minyak selama 40 menit.