Salah satu rahasia utama memasak telur dadar dalam wajan adalah panas yang lemah dan pemanasan yang seragam, memungkinkan telur untuk bangkit dan digoreng ke atas. Tentang semua rahasia dan resep untuk sarapan telur yang sempurna, kita akan berbicara lebih lanjut.
Bagaimana cara memasak omelet lezat di dalam panci?
Terlepas dari kenyataan bahwa putih telur itu sendiri menjadi daya angkat yang agak kuat setelah dicambuk, Anda tidak akan bisa membuat telur dadar yang megah dari satu telur. Anda dapat mencapai ketinggian yang benar-benar menakjubkan dengan krim dan produk susu berlemak dan fermentasi lainnya, serta tepung, yang akan melindungi telur dadar agar tidak jatuh.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 ml;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- sherry - 15 ml;
- jamur - 200 g;
- mentega - 35 g;
- susu - 140 ml;
- krim - 140 ml;
- tepung terigu - 35 g;
- telur - 5 pcs.;
- sedikit pala.
Persiapan
Pada minyak zaitun panas, selamatkan jamur sampai uapnya menguap sepenuhnya, tambahkan bawang putih dan sherry pada mereka, dan semenit kemudian masukkan sepotong mentega dan taburi semua tepung. Setelah tepung menutupi semua jamur, mulailah menuangkan susu, aduk terus. Kocok kuning telur dengan krim dan tambahkan saus jamur ke dalam panci. Protein berubah menjadi busa, mencambuk dengan sedikit pala. Tambahkan busa protein ke dalam wajan, campurkan dan tutupi dengan lembut, kurangi panas hingga minimum. Sekarang tetap menunggu sampai bagian atas telur dadar sepenuhnya disita dan dapat disajikan.
Omelet dengan brokoli dalam wajan
Bahan-bahan:
- bawang - 80 g;
- tomat - 160 g;
- brokoli - 60 g;
- paprika manis - 60 g;
- paprika - 5 g;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Pada setetes minyak zaitun, simpan setengah lingkaran bawang dengan sedotan cabai dan perbungaan brokoli. Setelah sayuran sudah setengah matang, tambahkan tomat dan tunggu sampai semua bahannya melunak. Taburkan isi panci dengan paprika.
Bagilah telur dan aduk kuning telur dengan 15 ml air. Protein telur berubah menjadi busa tebal dan dikombinasikan dengan kuning telur. Tuangkan telur ke dalam penggorengan ke sayuran, campurkan dan tutupi piring. Setelah 3 menit, lipat telur dadar menjadi dua dan goreng di setiap sisi selama beberapa menit.
Bagaimana cara menyiapkan telur dadar dengan susu dalam wajan?
Susu memberikan telur kesempatan tidak hanya untuk naik sedikit lebih kuat, tetapi juga untuk tetap lembut dan lapang, berkat yang benar-benar meleleh di mulut.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- susu - 25 ml;
- keju parut - 15 g;
- mentega - 5 g.
Persiapan
Kocok kuning telur dengan susu dan garam putih. Protein menuangkan ke dalam mangkuk kering dan berbusa dengan sedikit garam. Secara bertahap tambahkan satu sendok makan busa protein ke kuning telur, siapkan campuran telur dadar yang luar biasa. Lelehkan sedikit minyak dalam penggorengan dan tuangkan campuran telur dadar. Setelah beberapa menit, taburi permukaan telur dadar dengan keju dan teruskan memasak untuk jangka waktu yang sama.
Omelet lezat di kefir dalam wajan
Potongan ham dan keju, dibungkus dengan omelet yang luar biasa di kefir, adalah sarapan ekspres yang luar biasa, yang dapat bervariasi dengan aditif apa pun.
Bahan-bahan:
- mentega - 5 g;
- telur - 3 buah;
- kefir - 35 ml;
- ham ayam - 3 potong;
- parutan Parmesan - 40 g.
Persiapan
Dalam wajan kecil, lelehkan mentega. Telur kocok dengan kefir dan sedikit garam, Anda bisa menambahkan sedikit herbal kering pada tahap ini. Tuangkan campuran telur ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit. Ham secara acak memotong dan menyebar di permukaan telur dadar. Taburi dengan keju dan lipat omelet menjadi dua. Goreng satu menit lagi untuk setiap sisi, sehingga bagian tengah telur dadar menangkap, dan kemudian sajikan dengan rempah segar, salad, dan roti.