Kacang hijau kalengan di rumah - yang sangat diperlukan dalam produk memasak. Rasanya yang lembut, gula sempurna melengkapi lauk dan salad, pasokan protein yang sangat besar yang mendukung tubuh dengan sempurna, dan kalori rendah sangat cocok untuk makanan diet . Pertahankan kualitas yang sama seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Bagaimana cara melestarikan kacang hijau di rumah?
Kacang polong kalengan akan menyediakan banyak hidangan, jika Anda memasaknya sendiri, untuk kulit polong ini, pilih biji-bijian berkualitas, cuci dan rebus, tergantung pada kematangannya, dari 5 hingga 20 menit. Kemudian menyebar di atas kaleng steril dan menuangkan bumbu rendaman, komposisi yang tergantung pada pilihan resepnya.
- Untuk melestarikan kacang hijau untuk musim dingin mengubah benda kerja yang lezat, Anda harus menggunakan kematangan buah kacang yang baru saja dipetik.
- Kacang yang terlalu banyak dan berkulit panjang mengandung banyak pati, yang akan mengarah pada pembentukan sedimen.
- Kacang polong meledak selama memasak, harus segera dihapus, jika tidak, konservasi akan keruh dan tidak menarik.
- Untuk kosong lebih baik menggunakan kaleng kecil dengan volume 0,5 liter, karena dalam botol besar terbuka, kacang polong disimpan untuk waktu yang singkat.
Kacang hijau untuk musim dingin - resep
Kacang polong kalengan di rumah akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan, oleh karena itu, mutlak diperlukan untuk mendapatkan produk seperti itu, terutama karena resepnya sangat sederhana: kacang polong dimasak sampai matang, dituangkan dengan bumbu panas dan disterilkan. Anda dapat mengevaluasi kualitas billet dalam beberapa hari.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 900 g;
- air - 3 l;
- garam - 20 g;
- gula - 10 g;
- cuka 9% - 40 ml.
Persiapan
- Kacang polong bersih, tuangkan 2 liter air dan masak selama 35 menit.
- Masak marinade dari 1 liter air, garam, gula.
- Olesi kacang polong di atas kaleng dan tuangkan rendaman dan cuka.
- Sterilkan kacang polong kalengan di rumah selama 20 menit.
Kacang polong kalengan seperti di toko
Pelestarian kacang polong, seperti di toko - adalah cara yang bagus untuk mengingat kualitas produk pabrik, yang sangat populer hingga hari ini. Semua berkat rasa yang sangat baik, warna yang menarik dan tekstur yang halus, yang dapat dicapai oleh ibu rumah tangga dengan merebus kacang polong segar dalam bumbu biasa.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 1 kg;
- air - 1,5 liter;
- gula - 50 g;
- garam - 50 g;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
- Dalam air mendidih, tambahkan garam, gula, kacang polong dan masak selama 15 menit.
- Sebelum melepas dari panas, tambahkan asam sitrat.
- Sebarkan kosong di atas stoples steril dan gulung.
Kacang polong kalengan dengan resep cuka
Kacang hijau kalengan dengan cuka adalah persiapan yang andal dan sederhana untuk persiapannya, harus dipahami bahwa biji kacang tidak memiliki keasaman alami, dan pada kenyataannya, penggunaan cuka hanya diperlukan. Dengan cuka, produk ini akan mempertahankan warna cerahnya untuk waktu yang lama dan dapat tetap berkualitas untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 700 g;
- air - 1 l;
- garam - 40 g;
- gula - 50 g;
- cuka - 100 ml.
Persiapan
- Tambahkan setengah jumlah garam dan gula ke dalam air dan masak kacang polong 3 menit.
- Dinginkan dalam air es.
- Pindahkan biji-bijian ke kaleng steril.
- Marinade saring, tuangkan sisa garam, gula, rebus, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam toples.
- Sterilkan selama 20 menit.
Kacang polong kalengan tanpa cuka
Penggemar makan sehat percaya bahwa melestarikan kacang polong di rumah tanpa cuka adalah cara paling tepat untuk menyimpan vitamin. Dengan ini sulit untuk tidak setuju: sebenarnya kacang polong mengalami perlakuan panas minimal dalam bumbu alami, yang tidak mempengaruhi rasa dan zat yang berguna yang terkandung dalam produk.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 600 g;
- air - 900 ml;
- garam - 15 g;
- gula - 20 g.
Persiapan
- Masak bumbu rendaman dari garam dan gula.
- Celupkan kacang polong ke dalamnya selama 3 menit.
- Tuangkan kaleng, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 30 menit.
- Ulangi sterilisasi keesokan harinya.
- Tutup kacang polong kalengan di rumah dan gulung.
Kacang polong kalengan dengan asam sitrat
Pelestarian kacang hijau dapat dilakukan dengan berbagai komponen, namun ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih memilih asam sitrat. Dengan aditif ini, billet memperoleh rasa asam yang halus, benar-benar tanpa bau yang menyengat dan dapat disimpan tanpa sterilisasi, karena lemonade adalah pengawet yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 900 g;
- air - 1,5 liter;
- garam - 50 g;
- gula - 50 g;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
- Masak kacang polong 20 menit di marinade dari 900 ml air, 40 g garam dan gula.
- Tiriskan acar, masukkan kacang polong ke dalam kaleng dan isi dengan air asin baru dari 500 ml air dan sisa garam dan gula.
- Sebelum memakai, masukkan asam sitrat.
Kacang polong kalengan dalam autoclave
Panen kacang hijau untuk musim dingin adalah proses yang bertanggung jawab. Untuk semua kualitas bagusnya, kacang polong mengacu pada produk aneh, dengan kesalahan sekecil apapun, yang tidak berharga. Sterilisasi berkualitas tinggi di bawah tekanan dan suhu tinggi dalam autoclave akan membantu menjaga kacang polong yang siap untuk musim dingin tanpa cedera.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 500 g;
- cuka - 20 g;
- garam - 50 g;
- air - 70 ml.
Persiapan
- Masak kacang polong dalam bumbu asin selama 30 menit.
- Tersebar di kaleng, tuang cuka, rendaman dan gulung.
- Sterilkan dalam autoklaf selama 7 menit.
Kacang hijau kalengan - resep tanpa sterilisasi
Pelestarian kacang polong untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah kesempatan untuk cepat dan mudah mengatasi konservasi. Semua yang dibutuhkan - rebus kacang polong hingga siap dan tuangkan dengan bumbu yang mendidih. Yang terakhir, tentu saja, harus cuka atau asam sitrat. Pengawet ini menjaga waktu penyimpanan dan kualitas bilet.
Bahan-bahan:
- kacang polong - 700 g;
- air - 1 l;
- garam - 40 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 100 ml.
Persiapan
- Kacang polong masak selama 30 menit dan sebarkan di atas kaleng.
- Masak bumbunya dari air, garam, gula dan cuka dan tuangkan kacang polong.
- Tutup stoples dengan tutup capron dan pindahkan ke dalam dingin.