Keju adalah bagian dari banyak hidangan, tetapi ada satu hidangan di mana itu adalah bahan utama. Ini fondue keju, yang dicintai oleh semua penggemar keju. Persiapan cheese fondue tidak memakan banyak waktu dan itu membuat makan malam yang sangat baik, di samping yang Anda hanya perlu roti segar dan segelas anggur.
Masalah utama dalam menyiapkan fondue adalah pilihan keju. Tidak ada aturan yang jelas tentang jenis keju apa yang diperlukan untuk fondue, yang paling penting - pasti sulit. Jika Anda siap bereksperimen, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan fondue keju.
Fondue keju klasik
Bahan-bahan:
- Keju keras - 400-500 g (minimal tiga kelas);
- bawang putih - 3 siung;
- anggur putih kering - 150-200 g;
- lada hitam, pala;
- pati - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Ambil panci di mana Anda akan menyiapkan fondue, dan parut di dalam irisan bawang putih. Biarkan bawang putih di bawah. Kemudian tuangkan anggur ke dalam panci, didihkan dan kecilkan api. Keju utuh, tambahkan anggur hangat dan hangat, aduk terus, sampai keju benar-benar larut.
Setelah itu, tambahkan pati pati, yang bisa diencerkan dalam brandy. Terus aduk intens dan masak selama 5 menit lagi agar saus menjadi homogen dan agak kental.
Pada akhirnya, masukkan bawang putih ke dalamnya, tambahkan pala dan merica. Matikan api, gerakkan semangkuk fondue pada bantal pemanas dan letakkan di tengah meja. Iris roti segar dalam porsi kecil, gunakan garpu untuk mencelupkannya ke dalam fondue dan nikmatilah.
Keju fondue tanpa anggur - resep
Jika Anda tidak suka alkohol atau Anda tidak bisa, kami akan memberi tahu Anda cara membuat fondue keju tanpa anggur.
Bahan-bahan:
- keju keras - 300 g;
- susu - 150 ml;
- kuning telur - 2 bagian;
- mentega - 50 g;
- garam, lada hitam secukupnya.
Persiapan
Keju dipotong menjadi kubus kecil dan tempatkan dalam susu selama beberapa jam. Kemudian cairkan semuanya ke dalam air, tambahkan sekitar setengah mentega. Lelehkan, aduk sampai massa menjadi homogen dan menarik. Setelah itu masukkan kuning telur ke dalamnya, jangan lupa terus campur. Perhatikan bahwa massa seharusnya tidak mendidih, jika tidak kuning telur akan mengental.
Pada akhirnya, tambahkan sisa minyak, garam dan lada, dan segera letakkan fondue di atas meja di atas lilin atau di atas bantalan pemanas. Makan fondue keju dengan roti putih atau hitam.
Resep sederhana untuk fondue keju
Jika Anda memutuskan untuk membuat fondue keju di rumah, tetapi Anda tidak memiliki semua bahan atau tidak memiliki cukup keju keras yang baik, kami akan membagikan cara untuk membuat fondue keju sederhana.
Bahan-bahan:
- keju - 300-400 g;
- anggur putih kering - setengah gelas;
- bawang putih - 2-3 siung.
Persiapan
Tuangkan panci dengan sepotong bawang putih, dan biarkan di bawah. Kemudian aduk keju di sana, dan Anda dapat mengambil 2/3 keju biasa (misalnya, "Rusia"), yang utama adalah meleleh dengan baik, dan sedikit rasa keju untuk rasa. Ketika keju meleleh, tuangkan anggur ke dalamnya, hangatkan sedikit lebih banyak sehingga menguap, dan keluarkan fondue dari api. Taruh di tengah meja untuk pemanasan dan makan dengan crouton.
Keju fondue dengan sayuran hijau
Jika Anda suka kombinasi keju dan sayuran, maka resep ini akan Anda sukai.
Bahan-bahan:
- keju keras - 400 g;
- anggur putih kering - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Pala, mint, rosemary dan thyme.
Persiapan
Anggur dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan. Parutan keju dan tambahkan ke anggur. Aduk terus dan masak sampai keju benar-benar meleleh. Kemudian tambahkan calvados, pala dan sayuran hijau. Di fondue siap kita meredam irisan roti, atau pada keinginan, irisan produk daging asap.