Siapkan kvass alami di rumah tidak sesulit yang terlihat ketika Anda pertama kali berkenalan dengan teknologi. Pada dasarnya seluruh proses adalah menunggu pasif untuk pematangan minuman, dan tindakan yang paling aktif dari nyonya rumah akan mengambil sedikit.
Bagaimana cara membuat kvass di rumah?
Untuk membuat kvass buatan sendiri yang lezat, Anda perlu setidaknya memilih resep kuno dan berkenalan dengan kehalusan individu dan dasar dari kinerjanya, yang biasanya mengiringi teknologi apa pun
- Pilih wadah untuk membuat minuman, lebih memilih wadah gelas, keramik, stainless dan berenamel.
- Air disaring atau ditaburi.
- Manisnya minuman diatur dengan memvariasikan jumlah gula atau menambahkan pemanis lain sesuai selera.
- Untuk mengaktifkan fermentasi, kismis, roti kering atau ragi anggur ditambahkan ke basis minuman.
- Dipersiapkan kvass di rumah sebelum digunakan didinginkan.
Bread kvass - resep
Kvass yang paling populer dari roti di rumah mudah disiapkan. Rasa minuman akan tergantung pada tingkat pemanggangan irisan roti dan warna merahnya. Dari gelap, dengan sedikit bagian kulit yang dibakar akan berubah warna gelap dan jenuh dengan rasa dengan minuman pahit kecil.
Bahan-bahan:
- kerupuk gandum - 200 g;
- gula - 6 sdm. sendok;
- ragi kering - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Dalam toples tiga liter, tuangkan rye kering dan digoreng atas permintaan biskuit.
- Tambahkan gula dan tuangkan isinya dengan air, isi wadah dengan tiga perempat.
- Setelah mendinginkan alas sampai tiga puluh derajat, ragi dituang, campuran diaduk, tutupnya ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan selimut selama dua belas jam.
- Roti kvass, dimasak di rumah, filter, dan kue digunakan untuk memasak bagian selanjutnya dari minuman.
Kvass dari tepung gandum di rumah
Terutama kvass menyegarkan dan harum dari tepung gandum diperoleh . Awalnya, ragi disiapkan, yang ditambahkan ke dasar minuman sebelum fermentasi yang akan datang. Berbeda dengan teknologi sebelumnya, pilihan ini lebih memakan waktu, tetapi mengasumsikan rasa minuman yang lebih jelas.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 0,5 kg;
- roti gandum - 100 g;
- gula pasir - 100 g;
- ragi segar - 15 g;
- air yang dimurnikan.
Persiapan
- Tepung rye dicampur dengan setengah liter air dan satu sendok gula, tambahkan ragi aktif, biarkan campuran hangat selama sehari.
- Isi ragi dengan air, tambahkan gula, biarkan selama 24 jam lagi, saring.
- Letakkan kvass di panas selama 2 hari lagi, setelah itu dinginkan dan coba.
Kvass dari malt di rumah
Resep berikutnya kvass diwujudkan dengan penambahan malt rye fermented, yang akan memberikan minuman rasa dan aroma yang khas. Jumlah minimum gula yang diperlukan untuk fermentasi yang sukses adalah 200 g. Jika diinginkan, porsi dapat ditingkatkan satu setengah hingga dua kali, menyesuaikan karakteristik minuman dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- rye malt - 100 g;
- air - 4 liter;
- gula pasir - 200-400 g;
- ragi kering - 10 g.
Persiapan
- Malt dituangkan ke dalam air mendidih dan didinginkan hingga lima puluh derajat, dibiarkan selama dua atau tiga jam.
- Setelah campuran didinginkan hingga tiga puluh derajat, ragi, gula dimasukkan ke dalamnya, ditutup dengan penutup, dibungkus, dan dibiarkan untuk fermentasi selama delapan hingga dua belas jam.
- Kvass Siap dari malt disaring melalui kasa tiga dilipat, didinginkan.
Resep untuk kvass dari roti hitam
Jika ada keinginan yang tak tertahankan untuk memasak kvas tanpa ragi di rumah, resep berikut akan membantu mewujudkan ide dengan cara sebaik mungkin. Dasar untuk minuman ini adalah bagian yang mengesankan dari hitam kering dan sedikit kecoklatan di dalam roti hitam oven, yang dikombinasikan dengan segenggam kismis dan gula yang tidak dicuci.
Bahan-bahan:
- biskuit roti hitam - 0,5 kaleng;
- gula pasir - 250 g;
- kismis - 1 genggam.
Persiapan
- Di toples, ruska dan kismis tertidur.
- Rebus air, larutkan gula di dalamnya, dinginkan hingga menjadi hangat dan tuangkan ke remah roti.
- Ditutupi dengan kain kasa, wadah dibiarkan di bawah kondisi ruangan selama 3-4 hari.
- Siapkan filter roti kvass buatan sendiri dan sejuk.
Kvas dari wort di rumah
Di rak Anda dapat menemukan wort untuk kvass dalam bentuk konsentrat, yang akan menjadi dasar yang sangat baik untuk membuat minuman favorit Anda. Dengan demikian, Anda juga dapat menggunakan sedimen yang tersisa setelah tahap-tahap sebelumnya dari persiapan klasik minuman, meningkatkan kuantitasnya sekitar setengahnya dan menambah irisan roti panggang kering.
Bahan-bahan:
- konsentrat beragi wort - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - 1 gelas;
- kismis - 15 pcs.;
- Ragi kering - 0,5 sdt.
Persiapan
- Wort dicampur dengan setengah liter air, dituangkan ke dalam wadah tiga liter, ditambahkan gula, ragi dan sisa air.
- Aduk alas minuman dan biarkan memfermentasi selama dua belas jam.
- Filter kvass, tuangkan ke dalam botol, tambahkan beberapa kismis ke masing-masing dan setelah beberapa jam bersih di kulkas.
Birch kvass
Resep untuk kvass di rumah, disarankan di bawah ini, agak berbeda dari variasi klasik dan mengasumsikan penggunaan getah birch sebagai dasar untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan. Penggunaan bahan mentah semacam itu untuk organisme itu jelas, dan semua sifatnya yang berharga hampir sepenuhnya diawetkan dalam proses fermentasi, yang ditularkan sepenuhnya dan sepenuhnya ke bentuk baru dari minuman itu.
Bahan-bahan:
- Jus Birch - 5 liter;
- gula pasir - 250 g;
- kismis tidak dicuci - 50 g;
- lemon - 2 buah;
- ragi kering - 5 g.
Persiapan
- Jus birch yang disaring dicampur dengan jus lemon, ragi, gula, dan kismis.
- Tutup wadah dengan kain kasa atau kain dan biarkan untuk fermentasi selama dua belas jam.
- Tuang birch kvass, dimasak di rumah, dalam botol, dingin.
Kvass dari chicory
Resep berikut untuk kvass buatan sendiri melibatkan mendapatkan minuman favorit dari chicory. Berkat bahan baku semacam itu, minuman ini memperoleh cita rasa khusus dan karakteristik rasa yang tak tertandingi. Jumlah gula atau asam sitrat dapat dikurangi atau ditingkatkan, dengan fokus pada preferensi rasa mereka sendiri.
Bahan-bahan:
- air - 5 l;
- chicory - 1,5 tbsp. sendok;
- gula pasir - 300 g;
- lemon - 0,5 pcs.
- asam sitrat - pinch.
Persiapan
- Di dalam air tambahkan gula, ragi, sawi putih, aduk.
- Grind lemon dalam blender, letakkan di kantong kasa dan turunkan ke dasar minuman.
- Mereka membiarkan mereka berdiri selama sekitar tiga puluh menit, mengaduk dan meregangkan tas mereka dengan lemon.
- Kvass yang dimasak di rumah dituangkan ke botol plastik, tutupnya dikerutkan, ditempatkan di bawah sinar matahari langsung selama tiga jam, dan kemudian dikirim ke rak lemari es.
Kvass dari gandum di rumah - resep
Kvass dari oat secara mengejutkan berguna. Minuman yang memiliki rasa dan rasa yang menggiurkan, yang bisa sedikit bersoda, harum dan jenuh. Oat dapat dibeli di toko khusus atau di pasaran dan ditambah jika diinginkan dengan kismis, daun mint atau lemon balm, kulit jeruk atau lemon.
Bahan-bahan:
- oat - 0,5 kg;
- gula pasir - 6 sdm. sendok.
Persiapan
- Oat dan tiga sendok makan gula tertidur dalam botol tiga liter, tuangkan air, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama dua hari.
- Setelah muncul di permukaan film, fermentasi dituangkan, isinya dituangkan dengan air murni, sisa gula dituangkan.
- Setelah sepuluh hingga dua belas jam, kvass siap disaring, dibotolkan, didinginkan.
Bit kvass - resep persiapan
Bit kvass telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan banyak penyakit. Minuman seperti itu tidak hanya akan memuaskan dahaga Anda dalam panas, tetapi juga membawa manfaat yang tidak dapat dibandingkan dengan tubuh. Menggunakan satu gelas minuman per hari, Anda dapat membersihkan tubuh dari racun, mengurangi berat badan, meningkatkan hemoglobin dan mengatur kerja semua organ.
Bahan-bahan:
- bit - 3 pcs.;
- gula pasir - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Kupas bit, parut, ditambah gula pasir dan air matang, dibiarkan di bawah kondisi ruangan selama tiga hari.
- Ketika film dari permukaan minuman menghilang, kvass siap digunakan.
- Filter minuman melalui saringan halus atau potongan kasa triple, dituangkan ke dalam botol dan ditempatkan di lemari es.