Berkat pekerjaan layanan transportasi modern untuk makan apel segar, kita tidak bisa hanya di musim ini. Dari buah-buahan yang tersedia sepanjang tahun, Anda dapat memasak selai dan kompot, membuat kue, membuat jus atau bahkan cuka rumah, yang dapat digunakan tidak hanya untuk resep memasak, tetapi juga untuk resep kecantikan. Cara membuat cuka sari apel di rumah Anda akan belajar dari artikel ini.
Bagaimana cara membuat cuka sari apel buatan sendiri?
Untuk membuat cuka sari apel dengan tangan sendiri perlu: pertama-tama untuk memantau asupan oksigen, karena bakteri yang melakukan fermentasi sangat membutuhkannya, dan kedua, untuk memantau suhu, yang seharusnya terletak pada kisaran dari +15 hingga +30 derajat.
Cuka apel - nomor resep 1
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- gula - 50 g;
- ragi adalah sejumput.
Persiapan
Sebelum membuat cuka sari apel, 1 kg apel harus dicuci, dibersihkan dan dilewatkan melalui mesin press atau dihancurkan dalam mortar. Seluruh massa, bersama dengan pulpa, harus dicampur dengan gula pada tingkat 50 g per 1 kg apel. Tidak perlu menambahkan ragi, tetapi jika Anda ingin mempercepat proses fermentasi, satu cubitan kecil saja sudah cukup.
Kami memasukkan apel tersebut ke dalam panci enamel dan menuangkannya dengan air sehingga apel ditutupi olehnya selama 3 cm. Kami meninggalkan panci di tempat hangat tanpa akses ke sinar matahari langsung, selama dua minggu, tanpa lupa untuk mencampur massa secara teratur sehingga tidak mengering dari atas. Setelah waktu semua cairan dari apel harus disaring melalui 3 lapisan kasa dan biarkan berkeliaran di bank selama 2 minggu. Setelah waktu itu, cuka sari apel buatan rumah akan siap dan dapat dengan lembut dituangkan ke dalam botol (yaitu, tanpa sedimen dan kekeruhan), yang lebih baik kemudian disumbat dengan benar dan disimpan di tempat yang gelap dan hangat.
Cuka apel - nomor resep 2
Resep lain untuk cuka sari apel ditemukan oleh Dr. DS. Jarvis, dan menurut pengembang, berkat resep ini, semua sifat dasar dan paling berguna dari produk tetap ada.
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- air - 1 l;
- madu - 100 g;
- ragi - 10 g;
- remah roti hitam - 20 g.
Persiapan
Cuci apel digosok pada parutan, masukkan dalam botol dan isi dengan air dalam rasio 1: 1 (yaitu 1 l apel, 1 liter air, 2 kg - 2 liter air, masing-masing). Dalam campuran yang sama, tambahkan 100 g madu, sedikit ragi dan remah roti hitam, untuk mempercepat fermentasi. Kami menutup piring dengan massa apel dengan satu lapisan kain kasa dan membiarkannya di tempat yang gelap dan hangat selama 10 hari, sekali lagi tanpa lupa mengaduk 2-3 kali sehari dengan sendok kayu atau spatula (agar tidak mengoksidasi isi saluran). Setelah itu, kembali saring cairan melalui beberapa lapisan kasa dan timbang, jangan lupa untuk mengambil berat botol. Untuk setiap liter cairan, tambahkan lagi 50 gram madu dan aduk rata. Piring dengan cairan apel yang longgar tersumbat dengan kasa dan biarkan memfermentasi selama 40-50 hari. Tanda bahwa cuka siap akan menjadi transparansi penuh, ketika masa setelah fermentasi akan berakhir, cuka perlu disaring lagi.
Cuka apel - nomor resep 3
Cuka sari apel dapat dimasak dengan cara yang lebih sederhana, meskipun untuknya kita membutuhkan sebotol sari yang difermentasi dan sedikit cuka sari apel alami yang sudah jadi. Untuk 500 ml sari apel, tambahkan 50 ml cuka dan tutup piring untuk fermentasi dengan kain kasa, untuk menghindari bakteri asing masuk ke dalamnya dari udara, karena kita hanya membutuhkan bakteri asam asetat yang akan bereproduksi dan berkembang biak dalam sari yang telah difermentasi. Proses fermentasi harus berlangsung di tempat yang hangat dan gelap standar selama 6-8 minggu. Akibatnya, konsentrasi cuka akhir akan menjadi sekitar 5%. Kesiapan diperiksa untuk rasa - tidak adanya bau dan rasa alkohol berarti bahwa produk tersebut dapat digunakan.
Biarkan tidak mengganggu Anda untuk cuka sari apel yang lama di rumah, karena produk akhir akan benar-benar alami, tidak seperti konsentrat encer yang ditawarkan di rak supermarket.