Aroma harum dan rasa gurih basil memenangkan hati banyak pecinta makanan lezat. Di musim panas, basil dapat ditanam sendiri, dan bebas dibeli di pasar atau di toko. Dan apa yang harus dilakukan di musim non, ketika hijau segar jika ditawarkan kepada pelanggan di toko khusus, kemudian dengan harga gila? Kami merekomendasikan membuat potongan basil yang lezat dan sehat yang akan membantu Anda menikmati cita rasa favorit Anda sepanjang tahun.
Kemangi beku - panen untuk musim dingin
Jika ada ruang kosong di freezer, hal yang paling masuk akal adalah membekukan basil segar. Dan untuk ini Anda bisa mengambil kedua daun secara keseluruhan, dan menggilingnya dengan pisau atau dalam blender. Hal ini lebih praktis untuk mengemas porsi porsi hijau dalam kantong kecil atau membungkus basil dalam film makanan dalam bentuk sosis dan memotong sesuai kebutuhan.
Pasta dari basil - resep untuk panen untuk musim dingin
Cara yang sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan basil untuk musim dingin adalah menyiapkan pasta yang harum darinya. Dan itu bisa dibekukan dalam cetakan es, kemudian dilipat ke dalam tas, dan dikemas dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut. Semua rincian realisasi ide ini dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- kemangi segar - 1 kelompok besar;
- minyak zaitun - 65 ml;
- garam, tidak beryodium - 35 g.
Persiapan
Untuk persiapan pasta, setiap jenis basil cocok. Hal ini diperlukan untuk mengambil sejumlah besar, bilas di bawah air mengalir dan keringkan. Sekarang kita memotong semua daun dari ranting dan memasukkannya ke dalam kapasitas blender. Kami juga mengirim garam dan minyak zaitun (50 ml) dan memukul komponen dengan kecepatan tinggi dari perangkat selama dua menit.
Pasta yang dihasilkan dari basil dibekukan, atau dimasukkan ke dalam stoples steril untuk menyimpannya di kulkas. Dalam kasus terakhir, perlu mengisi bagian atas dengan satu sendok teh minyak zaitun.
Basil - panen untuk musim dingin dalam minyak dengan bawang putih dan kacang
Siapkan bongkahan dari basil dengan bawang putih dan kacang, Anda dapat menyediakan diri untuk musim dingin sebagai dasar yang sempurna untuk saus pesto, yang hanya perlu dilengkapi dengan keju parut.
Bahan-bahan:
- kemangi segar - 1 kelompok besar;
- walnut - 130 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Untuk membuat persiapan seperti itu, cuci basil saya, keringkan, potong daun dan bersama-sama dengan kernel kenari yang dikupas dan siung bawang putih ke dalam bejana blender. Tuangkan minyak zaitun dan tuangkan isi mangkuk sampai pasta homogen diperoleh. Kami mengemas benda kerja ke dalam stoples, menutupnya dengan penutup, mensterilkannya dalam air mendidih selama lima belas menit, dan kemudian tutup dan setelah pendinginan itu dikirim ke penyimpanan di tempat yang dingin.
Bumbu dari kemangi hijau dengan seledri dan peterseli - persiapan untuk musim dingin
Melengkapi basil dengan seledri dan peterseli, dan bumbu dengan bumbu dan bawang putih, kita akan mendapatkan bumbu yang sangat baik, yang jika diencerkan dengan krim asam atau mayones, akan menjadi pengiring yang sangat baik untuk hidangan daging, atau cukup tambahkan sepotong roti renyah.
Bahan-bahan:
- basil hijau - 190 g;
- peterseli (herba) - 190 g;
- seledri - 1 kelompok kecil;
- hop-suneli - 30 g;
- cabai - 1-2 pcs.;
- kepala bawang putih besar - 2-3 pcs.;
- garam, tidak beryodium - 95 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan bumbu untuk musim dingin sesuai dengan resep ini, bilas daun kemangi hijau, serta daun peterseli dan daun seledri, dan kemudian taburkan pada handuk untuk dikeringkan. Kami juga membersihkan polong-polong cabai yang dicuci dari tangkai buah dan biji-bijian, dan kepala bawang putih dibongkar menjadi gigi, yang pada gilirannya juga dikupas dari kulitnya.
Sekarang semua komponen yang disiapkan harus dihancurkan. Untuk ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging dan blender dengan mangkuk stasioner. Untuk massa hijau giling yang diterima kami menambahkan hop-suneli dan batu garam yang tidak beryodium, kami campurkan dan pak terlebih dahulu disiapkan kapasitas kering, disterilkan. Tetap hanya untuk gabus stok dan mengirimkannya ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.