Aromatik ramuan rosemary asli ke Mediterania mulai digunakan di Rusia sejak abad keenam belas. Dan mereka menggunakannya tidak begitu banyak dalam memasak, seperti untuk mengobati berbagai macam penyakit. Minyak rosemary digunakan untuk meningkatkan daya ingat, menstimulasi aktivitas mental, memperbaiki sirkulasi darah dan menghilangkan vena yang stagnan (pembekuan darah), dan juga digunakan sebagai komponen untuk masker kosmetik yang memperpanjang usia remaja.
Seiring waktu, efek antiseptik, analgesik dan bakterisida rosemary, sifat cholagogue dan toniknya telah terbukti.
Rosemary meningkatkan kinerja semua sistem tubuh, menstimulasi pencernaan, mempercepat proses metabolisme, dan menghilangkan racun. Berkat ini, penggunaan rosemary secara teratur membersihkan kulit dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku. Tapi di sini, hipertensi dan wanita hamil harus menggunakan rosemary dengan hati-hati, karena mampu meningkatkan tekanan darah dan memiliki efek tonik.
Selain memiliki sejumlah sifat yang berharga, rosemary dicirikan oleh rasa pedas dan aroma ilahi yang dapat mengubah hidangan apa pun dan berhasil digunakan untuk tujuan memasak ini.
Bumbu rosemary - gunakan dalam masakan
Rosemary sebagai bumbu dapat digunakan baik segar dan kering, dan di mana, di piring apa dapat ditambahkan dan berapa banyak, kami akan mengatakan lebih lanjut.
- Daun harum dengan daun jarum dan warna kamper sering ditambahkan ke bumbu-bumbu untuk menetralisir bau tertentu saat memasak gim, kelinci, domba, babi, unggas, dan memberi daging rasanya yang menyenangkan. Sejumput daun rosemary kering nyata mengubah palet rasa dan rasa menjadi lebih baik.
- Sifat melestarikan rosemary akan tepat ketika mengasinkan jamur dan sayuran, serta ketika kubis asam atau dalam olahan serupa lainnya. Lebih baik menggunakan tangkai bumbu segar, menambahkannya ke mangkuk seluruhnya atau memotong jarum, tergantung pada volume bilet.
- Seringkali, rosemary digunakan untuk membumbui asap saat memasak daging atau sayuran di atas panggangan. Ini dilemparkan langsung pada bara atau dibungkus dengan ranting daging atau potongan unggas. Ada pendapat bahwa rosemary entah bagaimana secara ajaib menetralkan efek berbahaya dari karsinogen.
- Anda dapat menggunakan rosemary saat memasak hidangan daging apa pun. Hal ini ditambahkan tidak hanya ketika menggoreng daging , tetapi juga selama memasak, merebus, memanggang, dan dikombinasikan dengan sayuran, jamur dan bahan lainnya.
- Rosemary sangat dikombinasikan dengan bumbu lain selain daun laurel. Mereka dapat menggantikan daun salam, tetapi Anda tidak dapat menggunakan bumbu dengan itu, karena rasa keduanya tidak berubah menjadi lebih baik, yang secara signifikan merusak hasil saat menyiapkan hidangan. Rosemary dapat ditemukan dalam komposisi herbal Provencal atau Italia, serta rempah-rempah yang disebut "bouquet garni".
- Jangan juga menambahkan rosemary di piring terlalu banyak atau lebih dari bumbu lainnya. Rasa dan aromanya cukup jenuh dan dapat membunuh semua bumbu lainnya dan membuat hidangan lezat.
- Selain hidangan daging, rosemary menggabungkan sempurna dengan jamur dan telur, dengan keju dan sayuran, dengan pizza dan pasta. Ini dapat ditambahkan ke rebusan atau salad, ke dalam saus atau sup, sehingga sangat meningkatkan rasa makanan.
- Rosemary juga digunakan secara efektif untuk aromatization minuman beralkohol dan non-alkohol dan bahkan anggur, mengisi buket yang sudah ada dengan nuansa tambahan.
- Sangat sering, bumbu digunakan untuk menanamkan minyak atau cuka dan mendapatkan dasar wangi untuk saus salad .