Profitroli - produk ringan yang terbuat dari adonan dengan isian di dalamnya. Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk profiteroles dengan puding, serta resep untuk camilan lezat dengan isian yang gurih.
Profiteroles dengan puding - resep klasik
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- gula pasir - 15 g;
- tepung terigu yang diayak - 160 g;
- garam - 10 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- mentega - 100 g;
- air disaring - 250 ml.
Untuk krim:
- gula pasir - 120 g;
- susu sapi - 500 ml;
- tepung terigu - 80 g;
- mentega - 130 g;
- garam - sejumput;
- telur ayam - 2 buah;
- vanillin.
Persiapan
Kami mulai dengan menjelaskan resep untuk adonan custard untuk profiteroles. Campur tepung dengan garam dan gula. Dalam panci kecil, tuangkan air, tambahkan minyak, taruh di atas piring dan panaskan hingga mentega meleleh. Kemudian kita membuat pemanasan lebih kuat dan merebus campuran. Segera tuangkan campuran kering ke dalam cairan, cepat aduk dan angkat dari piring. Biarkan dingin selama sekitar 15 menit. Kemudian tambahkan telur satu per satu, terus-menerus mencambuk massa. Isi dengan tas kembang gula dan letakkan satu manik ukuran pada loyang kue. Pada 180 derajat kilometer profiteroli 25 menit.
Sekarang kami menjelaskan resep krim untuk profiteroles. Susu sapi digiling dengan gula, telur dan tepung, dibawa dan ditaruh api kecil. Selama ini massa dicampur. Setelah 10 menit, ia akan mulai menebal. Hapus krim dari api, tambahkan minyak lunak, vanilin dan campuran. Kami mengisinya dengan spuit kue. Di bagian bawah profiteroles membuat lubang kecil dan melaluinya kita masukkan ke dalam puding yang sudah disiapkan.
Profiteroles dengan isian yang gurih - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- minyak alami - 100 g;
- air - 200 ml;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 150 g;
- garam - sejumput;
- krim - 50 ml.
Untuk mengisi:
- kacang - 100 g;
- herring sedikit asin - 100 g;
- olahan minyak - 20 ml;
- telur ayam rebus - 1 pc.
Persiapan
Pertama, rendam arloji untuk 3 biji. Dan setelah itu kita rebus. Sekarang kita melakukan profiteroles sendiri: tuangkan air dan krim ke dalam panci, tambahkan minyak, garam, dan rebus. Ayak tepung. Setelah mendidihkan hilangkan massa dari api, cepat tuangkan tepung dan aduk spatula ke massa halus. Ayo dinginkan adonannya. Satu memasuki telur mentah, setelah masing-masing diaduk secara menyeluruh. Tutupi loyang dengan kertas roti. Isi kue dengan kantong kue dan gunakan untuk menempatkan bola dari adonan ke dalam panci. Panggang selama 20 menit dengan 200 derajat. Finiteroles yang sudah selesai ditusuk dengan tusuk gigi, sehingga uap dikeluarkan, dan benar-benar mendinginkannya. Sekarang mari kita buat isinya. Dalam blender kita menempatkan kacang rebus yang didinginkan, herring dan telur rebus, secara bertahap tuangkan dalam minyak zaitun dan mengubah semuanya menjadi pure yang homogen. Kami mengisinya dengan profiteroles kami.
Resep untuk profiteroles tanpa gula di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu yang diayak dengan kualitas tertinggi - 160 g;
- air 125 ml;
- telur ayam - 5 pcs.;
- minyak - 100 g;
- susu sapi - 125 ml;
- garam.
Untuk mengisi:
- seafood - 150 g;
- keju ricotta lunak - 100 g;
- ham - 150 g;
- mayones - 75 g;
- yoghurt alami - 75 g;
- dill - 30 g.
Persiapan
Campur susu ke dalam panci bersama air, taruh mentega dan biarkan campuran mendidih. Segera turunkan semua tepung dan cepat uleni adonan. Kurangi panas dan aduk sampai massa dikumpulkan dalam satu koma. Dinginkan adonan hingga sekitar 70 derajat. Sekarang mulailah memasukkan telur secara ketat satu demi satu, aduk secara intensif. Adonan siap diperlukan untuk kita