Kubis asam adalah hidangan yang sangat berguna, karena ada begitu banyak asam askorbat di dalamnya. Cara memasak sauerkraut dengan cranberry, baca di bawah ini.
Resep klasik untuk sauerkraut dengan cranberry
Bahan-bahan:
- kubis putih - 5 kg;
- wortel - 400 g;
- cranberry - 100 g;
- garam - 130 g;
- gula 30 g.
Persiapan
Di kepala kubis yang dicuci bersihkan daun bagian atas. Kemudian setiap kepala dipotong setengah. Kubis tipis, wortel melewati thertle. Kami menggabungkan sayuran bersama-sama, menambahkan gula dan garam, dan kemudian dengan hati-hati memarut sampai jus diisolasi. Tambahkan cranberry yang sudah dicuci dan aduk. Kami menempatkan massa dalam wadah enamel bersih, tutup dengan piring dan menempatkan beban di atasnya. Biarkan selama 3 hari, selama kubis harus ditusuk beberapa kali di tempat yang berbeda dengan tongkat kayu ke bawah sehingga gas yang dapat terbentuk dapat pergi. Setelah itu, sauerkraut dengan cranberry untuk musim dingin yang kami tempatkan di stoples dan dimasukkan ke dalam dingin.
Sauerkraut dengan cranberry dan apel untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,3 kg;
- apel - 100 g;
- wortel - 100 g;
- cranberry - secukupnya;
- garam - 30 g.
Persiapan
Kami mencuci kubis. Hapus daun bagian atas. Tutup kubis dengan sedotan tipis. Kami mengupas wortel dan apel melalui parutan dengan gigi besar. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar, taburi dengan garam, aduk rata. Kami menaruh setengah dari massa yang disiapkan di dalam loyang enamel, lalu menaruh buah cranberry, lalu meletakkan kol lagi. Tutupi dengan piring dan pakai penindasan atas. Kami membiarkannya tinggal sekitar satu hari di kamar. Kami mengumpulkan busa yang dihasilkan dengan sendok atau suara. Dan untuk menghilangkan gas, kubis di beberapa tempat ditusuk dengan tongkat kayu. Setelah sekitar 3-4 hari, kubis dengan cranberry dan apel diletakkan di stoples kaca dan disimpan di ruang bawah tanah, di balkon atau di kulkas.
Kubis asam dengan cranberry cepat masak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,2 kg;
- cuka 9% - 10 sdm. sendok;
- garam dari penggilingan kasar - 30 g;
- gula pasir - 90 g;
- cranberry - 70 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- air - 550 ml;
- wortel - 3 pcs.
Persiapan
Kubis tipis shinkuem, wortel melewati parutan besar biasa atau melalui parutan untuk wortel Korea. Kami menggabungkan sayuran, tambahkan cranberry dan aduk. Kami membawa air sampai mendidih, tambahkan gula, garam, minyak, dan cuka. Setelah cairan mendidih lagi, matikan api dan isi dengan kubis. Atas dengan piring, letakkan sebotol air di atasnya sebagai beban. Biarkan selama setidaknya 4-5 jam, dan lebih baik - selama sehari. Setelah itu, sauerkraut yang lezat akan siap untuk dikonsumsi. Dan untuk penyimpanan, kami sebarkan pada stoples bersih dan kirimkan ke lemari es atau ruang bawah tanah.