Julien adalah resep, mengandaikan cara memotong komponen dan penomoran selain versi klasik puluhan variasi asli dan unik. Rasa hidangan yang luar biasa kaya dan lembut tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gourmet apapun.
Bagaimana cara memasak julienne?
Siapkan julien yang lezat bahkan pemula dalam bisnis kuliner, jika di tangan adalah resep yang tepat dan rekomendasi penting.
- Komponen untuk mengisi julien diparut dengan irisan kecil dan dibiarkan pada minyak sampai matang dalam panci tumis atau panci.
- Sebagai saus untuk menuangkan, Anda dapat menggunakan krim beraroma, campuran yang didasarkan pada krim asam atau susu.
- Untuk membuat kue, pangkal julien ditempatkan di cootocks khusus, cetakan, pot. Untuk penampilan resep yang lebih orisinal, tartlet digunakan, cetakan biskuit atau puff pastry.
- Julien adalah resep, kartu yang merupakan kerak keju yang menggugah selera, di mana hidangan tersebut ditaburkan sebelum memanggang dengan keju parut.
Julienne dari champignons - resep klasik
Untuk pertama kalinya membiasakan diri dengan teknik memasak hidangan yang tak tertandingi, Anda harus membuat julien klasik dengan jamur dan keju. Varian dengan champignons dapat digunakan sebagai dasar dan jika diinginkan, ganti jamur yang disajikan dalam resep dengan jamur tiram atau dengan jamur hutan aromatik dan jenuh.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 100 g;
- susu - 300 ml;
- tepung dan mentega - 40 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, pala.
Persiapan
- Jamur dan bawang goreng dalam minyak sayur.
- Lelehkan mentega, tambahkan tepung.
- Tuangkan, terus aduk, susu hangat, bumbui dengan saus, tambahkan garam, lada dan pala.
- Dalam cetakan menyebar jamur jamur, kemudian keju, saus dan keju lagi.
- Panggang jamur julien 15 menit pada 180 derajat.
Julienne dengan udang
Julienne yang paling lembut dengan seafood akan menaklukkan setiap pemakan yang berubah-ubah. Selain udang, kerang, gurita, kerang dan makhluk laut lainnya dapat diperkenalkan ke dalam hidangan, yang tidak hanya perlu dimasak dan dibersihkan sesuai kebutuhan, tetapi juga cincang halus untuk mendapatkan tekstur akhir yang diinginkan dari makanan.
Bahan-bahan:
- udang - 400 g;
- keju - 100 g;
- krim - 6 sdm. sendok;
- tepung dan mentega - 40 g;
- mayones - 24 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Udang direbus, dikupas dan dicincang halus.
- Diencerkan dengan tepung air hangat untuk tekstur krim asam.
- Tambahkan 8-10 sendok kaldu udang, mayones, krim, garam, merica, hangatkan sedikit dan jika perlu, jika sausnya kental, tambahkan sedikit kaldu lagi.
- Tata udang sesuai dengan cocotnuts, tuangkan dalam saus dan taburi dengan keju.
- Julienne dengan udang adalah resep yang membutuhkan piring panggang dengan suhu 190 derajat selama 10 menit.
Julienne dengan ham dan jamur
Julien adalah resep yang bisa dieksekusi dengan sosis atau ham. Iringan hidangan yang tidak berubah adalah jamur, yang harus digoreng dengan tambahan bawang atau daun bawang. Ham digunakan dalam bentuk asli atau kecokelatan mentega sampai aroma jenuh muncul.
Bahan-bahan:
- ham - 200 g;
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 200 g;
- krim asam - 400 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Goreng jamur dengan bawang dan kubus ham.
- Campurkan daging ham dan jamur, tambahkan krim asam, hangatkan sedikit, dan letakkan formulir.
- Taburkan julienne dalam keju kelapa dan panggang selama 15 menit pada 180 derajat.
Julienne dengan ikan
Mereka yang tidak menyajikan menu mereka tanpa hidangan ikan akan menyukai julien dengan fillet krim dan pike perch. Bahkan, adalah mungkin untuk menggunakan semua jenis fillet ikan. Hal utama adalah bahwa produk harus berkualitas tinggi, tidak mengandung tulang, dan karakteristik rasanya sesuai dengan preferensi konsumen.
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 250 g;
- champignons - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 200 g;
- krim - 200 ml;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, lada, irisan lemon, dan sayuran hijau untuk pengarsipan.
Persiapan
- Gorengan ikan cincang dan bawang goreng dengan jamur.
- Untuk jamur, tuangkan krim, letakkan ikan, tambahkan garam, merica, bumbu, hangatkan selama 1 menit.
- Letakkan alas di atas formulir, taburi dengan keju dan kirim selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat.
Julien dengan puff pastry
Julien, resep yang tidak biasa yang akan disajikan di bagian ini, disiapkan dalam puff pastry yang digulung sedikit dan ditempatkan di muffin, cupcake atau wadah lain yang sesuai. Untuk dasar dalam proses pemanggangan tidak menggelembung, itu ditusuk di sekeliling perimeter dengan garpu.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 2 daun;
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 150 g;
- krim asam - 200 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, lada, pala.
Persiapan
- Adonan digulirkan, dipotong menjadi kotak atau lingkaran, diletakkan dalam cetakan, dipanggang selama 10 menit pada 200 derajat.
- Goreng bawang dalam minyak.
- Tambahkan jamur, garam, lada, goreng sampai uapnya menguap.
- Mereka menempatkan krim asam, melemparkan sejumput pala, hangat selama 5 menit.
- Isi puff kosong dengan campuran, taburi dengan keju dan panggang julienne dalam adonan selama 15 menit.
Julien di microwave
Resep memasak julienne dalam oven microwave sangat sederhana. Jika tidak ada kokotnit porselen atau kaca khusus, Anda dapat membuat antena dalam microwave yang sesuai untuk kapasitas umum. Komposisi dapat secara eksklusif jamur atau, seperti dalam hal ini, dilengkapi dengan porsi fillet ayam yang sama.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Bawang kering - 2 sejumput;
- keju - 100 g;
- krim - 200 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Potong ayam, taruh dalam cetakan, bumbui, tambahkan 50 ml air dan masak di bawah penutup dalam oven microwave selama 10 menit.
- Tambahkan jamur, bumbu dan bawang, teruskan memasak selama 7 menit.
- Keringkan sisa jus, isi isi formulir dengan krim beraroma, taburi dengan keju.
- Kembalikan piringan ke perangkat selama 4 menit.
Julienne dengan kentang, ayam, dan jamur
Catatan rasa tambahan diperoleh oleh julien dengan jamur dan ayam jika disiapkan dengan penambahan kentang. Sayuran yang digoreng dalam minyak panas hampir menjadi blush siap dan kaya. Saat menyajikan julienne dengan musim kentang dengan rempah segar dan saus opsional.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 200 g;
- champignons - 200 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- keju - 100 g;
- susu - 1 gelas;
- mentega dan minyak sayur - 40 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Goreng kentang secara terpisah dalam minyak sayur dan jamur dengan bawang dan ayam di atas krim meleleh.
- Kombinasikan kentang setengah matang dan massa jamur dengan ayam, tuangkan susu, bumbu lay.
- Pindahkan ayam julienne dengan kentang ke dalam muffin, taburi dengan keju dan panggang selama 15 menit pada 180 derajat.
Julien dalam pot
Versi lain dari hidangan tingkat restoran akan dibuat dalam menyajikan pot. Selain kombinasi bahan yang sangat harmonis, keajaiban hidangan yang digunakan di sini juga bertindak, sehingga cita rasa akhir dari kreasi kuliner melebihi semua harapan. Alih-alih krim asam, krim lemak akan melakukannya.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- champignons - 300 g;
- krim asam - 400 g;
- bawang - 2 buah;
- keju - 200 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur dan krim - 50 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Goreng bawang dan jamur secara individual dalam campuran mentega, fillet ayam.
- Bubuhkan tepung di atas penggorengan kering ke tempat krim.
- Tambahkan krim asam, garam, merica, tuangkan sedikit air seperlunya, hangatkan 2 menit.
- Bumbui saus dengan bumbu panggang, letakkan banyak pot.
- Aduk hidangan dengan keju dan masak julienne dalam pot di oven tanpa tutup selama 20 menit pada 180 derajat.
Julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan
Tidak masalah, jika di tangan tidak ada bagian kecil dari cetakan kecil, kokotnits atau tidak ada kemungkinan untuk menggunakan oven untuk memasak hidangan. Lezat itu akan berubah dan julienne dalam penggorengan. Alih-alih keju keras, Anda dapat menggunakan keju cair, dan mengganti ayam dengan daging, makanan laut atau ikan lainnya.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- champignons - 500 g;
- krim asam 450 g;
- bawang - 2 buah;
- keju - 100 g;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- mentega - 80 g;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Goreng jamur, daging, dan bawang secara terpisah.
- Pindahkan ayam dan jamur ke panggang bawang, musim.
- Tambahkan krim asam, dicampur dengan tepung dan bumbu, taburi hidangan dengan keju.
- Jatuh dari julienne dengan daging dan jamur di bawah penutup 15 menit.
Julienne dalam roti
Julienne yang lezat dan asli di oven dengan roti kemerahan akan menjadi favorit pesta dan akan dengan senang hati dimakan oleh tamu atau anggota rumah tangga tanpa jejak. Roti bundar bundar atau panjang dipanggang sendiri atau menggunakan roti siap saji yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- roti - 6 buah;
- fillet ayam - 400 g;
- champignons - 300 g;
- krim asam - 250 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 100 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- Mentega - 40 g;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Goreng ayam yang diberi rasa, tambahkan bawang putih di akhir penggorengan.
- Berikan bawang, tambahkan jamur, goreng sampai siap, bumbu secukupnya.
- Campur ayam dengan jamur dan krim asam, tambahkan bumbu-bumbu, letakkan massa di atas billet, potong setiap bagian atas dan remas remahnya.
- Taburi hidangan dengan keju, tutup dengan atas dan panggang 10 menit pada 180 derajat.
Julienne dengan jamur dan ayam dalam multivark
Sangat mudah untuk memasak hidangan favorit Anda dengan multivark. Dan komposisi dapat digunakan apa saja, bervariasi jika diinginkan oleh proporsi komponen dan menggunakan bumbu tambahan. Hidangan yang paling lezat adalah dengan jamur hutan beku atau segar, yang harus dicincang halus.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- jamur - 300 g;
- krim - 250 ml;
- bawang - 1 buah;
- keju - 80 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- Mentega - 40 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Goreng bawang, jamur dan fillet ayam dalam mode "Baking".
- Tambahkan tepung, krim, bumbu, keju parut.
- Siapkan julien di multivark dalam mode yang sama selama 10 menit lagi di bawah penutupnya.
Julienne dengan ayam dan jamur di tartlets
Solusi asli untuk meja prasmanan atau pesta meriah adalah julien yang lezat dan menggugah selera di tartlets . Anda dapat menggunakan billet siap pakai atau dipanggang sendiri dari adonan pasir atau wafel. Untuk menghindari membasahi permukaan bagian dalam tartlets, Anda dapat meletakkannya dengan daun selada.
Bahan-bahan:
- tartlets - 20 buah;
- fillet ayam - 300 g;
- champignons - 250 g;
- krim asam - 250 g;
- susu - 250 ml;
- bawang - 1 buah;
- keju - 100 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 ml;
- mentega - 50 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng ayam dan bawang dengan jamur dalam minyak sayur.
- Dalam mentega cair, tepung disiram.
- Tuangkan campuran susu dengan krim asam, bumbui, hangatkan hingga kental.
- Taruh goreng di tartlets, tuangkan saus, taburi keju dan panggang sampai merona.