Hari ini sangat sulit untuk menemukan keju cottage yang benar-benar alami dan lezat di jaringan perdagangan. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dari kefir. Memiliki multivarier akan sangat menyederhanakan tugas dan membuat proses memperoleh keju cottage lebih menarik dan terjangkau.
Cara membuat keju cottage dari kefir dalam multivariate - resep
Bahan-bahan:
- kefir dengan persentase kandungan lemak yang tinggi - 2 liter;
Persiapan
Untuk mendapatkan produk yang paling lezat di outlet, kami memilih kefir paling berlemak untuk persiapannya. Tuangkan ke dalam multicastry, hidupkan mode "Bubur Susu", waktu disetel pada saat yang sama selama tiga puluh menit. Setelah sinyal, buka tutup perangkat, campurkan isi mangkuk dan tuangkan di atas saringan, di mana kita meletakkan lipatan tiga atau empat kali lipat yang dilipat. Kemudian kita mengikat kasa dengan karung dan menggantungnya di atas wastafel atau mangkuk besar untuk sementara waktu agar serumnya mengalir lancar.
Kandungan kelembaban produk dapat diatur oleh waktu pemaparan yang lebih lama atau lebih pendek dari produk dalam keadaan tersuspensi. Semakin lama mengering, semakin lama ia akan lebih kering.
Serum, diperoleh dari persiapan keju cottage, dapat digunakan sebagai dasar untuk persiapan pancake lezat, pancake atau kue buatan sendiri lainnya.
Keju cottage buatan sendiri dalam multivark susu dan yogurt
Bahan-bahan:
- kefir dengan kandungan lemak 2,5% - 1,5 l;
- Kandungan lemak susu 2,5% - 1 L;
- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 45 g;
Persiapan
Untuk menyiapkan keju cottage dalam multivarier, Anda dapat menggunakan tidak hanya kefir dalam bentuk murni, seperti pada resep sebelumnya, tetapi juga campurannya dengan susu dan sedikit krim asam. Teknologi memasak seperti dadih agak berbeda, dan rasanya sedikit lebih lembut dan lebih lembut.
Tuang kefir dan susu ke dalam multikastril, tambahkan sekitar tiga sendok penuh krim asam, aduk hingga rata dan tutuplah perangkat. Atur ke fungsi "Quenching" dan atur waktu selama dua puluh menit. Pada akhir waktu yang ditentukan, aduk isi mangkuk, tutup lagi tutupnya dan atur mode "Pemanasan", pilih waktu tampilan 90 menit. Setelah ini, kami memberikan sedikit lebih banyak waktu untuk mendinginkan campuran dalam multicast, dan kemudian menyaring melalui kasa lipat empat kali lipat dan menimbangnya dalam kantong yang terikat darinya untuk sementara waktu untuk mengeringkan whey susu.
Keju cottage buatan sendiri yang lembut dengan multivark susu dan yogurt
Bahan-bahan:
- kefir dengan kandungan lemak 2,5% - 100 ml;
- Kandungan lemak susu 2,5% - 2 liter.
Persiapan
Resep ini mengasumsikan produksi produk lunak dengan perincian yang nyaris tidak terlihat. Untuk penerapannya, kami menuangkan susu ke multicast dan memanaskannya, menyetel perangkat ke mode "Panggang" selama empat menit. Jangan memanaskan susu lebih lama dari waktu yang ditentukan, karena suhu yang cukup tinggi pada tahap ini dapat menyebabkan hasil yang tidak diinginkan.
Sekarang dalam susu hangat tambahkan kefir, aduk rata dan biarkan campuran selama dua belas jam, itu lebih nyaman di malam hari.
Setelah itu, nyalakan multi-perangkat dan atur ke fungsi "Pemanasan". Kami mempertahankan massa asam laktat dalam mode ini dari satu setengah sampai dua jam. Setelah satu setengah jam kita mendapatkan hasil krim yang sangat lembut, dan setelah bertahan selama tiga puluh menit, granularity tertentu akan ditangkap dengan struktur lunak dadih yang sudah jadi.
Lebih lanjut, seperti pada versi sebelumnya, kami membuang massa yang mengental menjadi saringan dengan kasa yang dijahit, mengikatnya dan menggantungnya untuk memisahkan whey.