Khachapuri adalah hidangan nasional murni Georgia, yang merupakan kue dengan keju. Nama berasal dari kata-kata "cottage cheese" ("hacho") dan "bread" ("puri"). Mereka bisa berbeda: terbuka dan tertutup; oval dan persegi, bisa dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan.
Adzharian khachapuri dipanggang dalam bentuk perahu yang diisi dengan telur. Mereka disajikan ke meja hanya ketika mereka panas. Sebagai pengisinya biasanya digunakan keju parut halus parut. Berikut adalah cara memasak khachapuri dengan cara Adjarian dan kita akan membicarakannya di artikel ini.
Resep khachapuri di Adjarian
Resep memasak khachapuri di Adjarian cukup tidak biasa, tetapi pada saat yang sama sangat lezat.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 500 g;
- telur - 3 buah;
- ragi kering - 15 g;
- air 250 ml;
- mentega - 4 sdm. sendok;
- minyak nabati - untuk pelumas;
- gula pasir - 1 sendok teh;
- garam - cubit.
Untuk mengisi:
- telur - 5 pcs.;
- Keju suluguni - 600 g;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Jadi, pertama, mari buat adonan untuk khachapuri di Adjarian. Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan segelas air hangat. Kemudian kita menggerakkan satu telur, tambahkan gula dan garam secukupnya. Selanjutnya, taburkan saringan dengan baik melalui saringan dan tambahkan ragi kering. Kami mencampur semuanya dengan baik dan menguleni adonan elastis yang halus. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama satu jam. Selama waktu ini, seharusnya meningkat sekitar dua kali. Kemudian kita juga menggunakan dan meninggalkannya selama 30 menit lagi.
Sementara itu, kami sedang mempersiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, kita ambil keju, gosokkan pada parutan besar, tambahkan dua telur. Jika suluguni tidak asin, tambahkan garam secukupnya lalu aduk.
Adonan selesai sekali lagi diremas dan dipotong menjadi lima bagian yang sama. Setiap gulungan rolling pin dan memberikan pelet bentuk oval. Kemudian dengan lembut berbaring di setiap lapisan mengisi keju, meninggalkan utuh hanya tepi lebar sekitar 4 sentimeter. Kami benar-benar menyamakan permukaan dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air, dan membungkus tepi adonan ke atas sehingga kesamaan perahu diperoleh. Sekarang kita gemuk dengan telur khachapuri.
Bagaimana cara memanggang khachapuri Adzharian? Panaskan oven sampai 200 ° C, taruh perahu di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 30 menit. Kemudian dengan lembut memindahkan loyang panas di atas meja, kemudikan ke tengah setiap khachapuri untuk telur dan kirimkan kembali ke oven. Begitu protein berubah menjadi putih, kita mendapatkan pai siap pakai. Kami menyajikan panas di atas meja, meletakkan di atas potongan kecil mentega.
Khachapuri di Adzharian dari adonan siap pakai - resep
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 500 g;
- keju suluguni - 500 g;
- telur - 10 buah;
- mentega - 50 g;
- hijau - untuk mengisi;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak khachapuri di Adzharian? Kami mengambil adonan ragi siap, membagi menjadi 3 bagian dan roll keluar menjadi pelet dengan diameter sekitar 20 cm Kemudian taburi setiap lapisan tipis keju parut pada parutan halus.
Sesaat sebelum disajikan pada setiap khachapuri di Ajarian kami menaruh sepotong mentega, taburi dengan garam, lada secukupnya dan hiasi dengan dill hijau, jika diinginkan.