Terlepas dari kenyataan bahwa dalam resep tradisional untuk dasar-dasar pizza, susu tidak diterima dengan cara apa pun (dan orang Italia mungkin akan ngeri mengetahui bahwa hostes kami mempraktekkan resep semacam itu), nyatanya ternyata bahwa penggunaan produk susu tidak jadi itu menyakitkan kue masa depan untuk pizza. Selain itu, pizza pada susu dapat dilakukan tanpa ragi sama sekali.
Aturan pencampuran dan umumnya bekerja dengan tes, tidak berbeda dari yang kami jelaskan sebelumnya: kami menyaring tepung sebelum dimasak, untuk menyingkirkan puing-puing yang mungkin dan menjenuhkan produk dengan oksigen, kita menguleni adonan setidaknya selama 20 menit, kemudian kita harus membiarkannya "beristirahat", sehingga menjadi lembut dan elastis.
Waktu untuk memanggang alas pizza di atas susu tidak berbeda dengan versi klasiknya: 8-10 menit, atau sampai coklat keemasan, pada suhu maksimum.
Resep untuk pizza dengan susu
Adonan untuk pizza menurut resep ini tidak akan berubah subur dan lapang. Pilihan ini cocok untuk pecinta makanan Italia secara tipis dan renyah.
Bahan-bahan:
- susu - 1 butir;
- tepung - 2 ½ item;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- ragi kering - 1/2 sdt.
Persiapan
Susu dihangat hangat dan diencerkan di dalamnya gula dan ragi, menunggu sampai massa mulai berbusa. Dalam campuran susu, tambahkan telur, sedikit garam, aduk dan tutup tepung yang sudah diayak, sambil mencampur adonan masa depan. Kami membentuk bola dari pangkalan pizza, memasukkannya ke dalam wadah berminyak dan tutup dengan handuk basah, biarkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam, atau sampai adonan digandakan dalam ukuran.
Resep untuk adonan pizza pada susu asam
Pizza, resep yang didasarkan pada susu asam, ternyata sangat lapang, dan penggunaan susu asam dalam masakan akan mendapat manfaat dari memanfaatkan produk basi.
Bahan-bahan:
- susu asam - 1 butir;
- tepung terigu - 300 g;
- telur - 1 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Susu asam sedikit dihangatkan, menjadi hampir hangat, dan tambahkan satu sendok teh soda. Setelah soda, tuangkan 1 sdm. sendok sayur atau minyak zaitun, tambahkan satu telur.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu dan garam. Secara bertahap tuangkan bahan cair ke dalam yang kering, uleni adonan yang tidak akan menempel di tangan Anda. Masukkan adonan ke dalam piring yang sudah diminyaki dan biarkan "untuk beristirahat" dalam panas setidaknya selama 15-20 menit, setelah itu alas dapat dengan aman digulirkan dan dilengkapi dengan saus tomat dan isi apa pun sesuai selera.
Pizza dalam wajan di atas susu
Jika Anda tidak memiliki oven, atau keinginan khusus untuk mengacaukannya, maka panci biasa bisa menjadi cara alternatif memasak pizza. Adonan yang dimasak dengan cara ini akan tetap tipis dan renyah, dan itu tidak akan jauh berbeda dari versi dari oven.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 item;
- susu - 100 liter;
- mentega - 100 g;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Kami menyaring tepung di atas permukaan yang bersih. Kami membuat "lubang" di bukit, di mana kami tuangkan 100 ml susu hangat, sedikit mentega cair untuk elastisitas, tambahkan telur dan sedikit garam. Kami menguleni adonan yang cukup curam, gulung ke dalam mangkuk dan biarkan di bawah handuk basah selama 20-25 menit.
Untuk memastikan bahwa pangkalan pizza digoreng dengan baik, adonan harus digulung cukup tipis. Goreng alas minyak sayur dari satu sisi ke warna emas, lalu balik dan berbaring di sisi goreng isian secukupnya. Semua pizza cepat di penggorengan sudah siap!