Banyak orang hari ini tahu bahwa khachapuri adalah bungkusan dengan isi keju atau dadih, dimasak sesuai dengan teknologi tertentu. Misalnya, khachapuri di Adjarian atau hanya khachapuri dengan keju . Pai khachapuri disiapkan baik dari ragi, dan dari segar sederhana, serta dari puff pastry. Ada khachapuri yang terbuka dan tertutup, dipanggang dan digoreng, dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya atau hanya dengan isian yang hangat.
Salah satu varian yang paling populer adalah khachapuri dari puff pastry, tidak hanya karena mereka berubah menjadi renyah, ringan, gembur, tetapi juga karena adonan (termasuk puff pastry) dapat dibeli di toko dan sangat menyederhanakan proses pembuatan khachapuri dari puff pastry.
Puff pastry untuk khachapuri
Jika ada keinginan dan waktu, Anda bisa menyiapkan adonan sendiri. Tidak sulit dan tidak terlalu panjang.
Bahan-bahan:
- tepung terigu dalam / s -0,5 kg;
- mentega krim meleleh - 75 g;
- mentega, dingin - 300 g;
- garam - 2 sendok teh;
- air - 1 gelas.
Persiapan
Untuk menyiapkan puff pastry untuk khachapuri, siapkan permukaan kerja dan saring tepung di atasnya. 300 g minyak dimasukkan ke dalam perkamen dan membentuk persegi atau persegi panjang. Dinginkan air dan mentega cair. Di bukit tepung, bentuk alur, tuangkan air dan minyak, tambahkan garam. Pencampuran cepat, remas-remas adonan elastis lembut. Tutupi dengan sebuah film dan biarkan selama 40 menit. Gulingkan adonan, taruh mentega dingin di tengah, lipat dengan amplop. Gulung ke satu arah dan lipat lagi. Dinginkan puff pastry untuk khachapuri setengah jam. Ulangi prosedur ini 3-6 kali. Jika tidak ada waktu, Anda bisa memasak khachapuri dari puff pastry yang sudah jadi.
Khachapuri dengan Suluguni
Khachapuri dari puff pastry dengan suluguni adalah hidangan cepat, bergizi dan lezat, yang dapat dimasak pada kesempatan, dan tanpa alasan.
Bahan-bahan:
- puff ragi adonan - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- mentega - 50 g;
- telur ayam - 1 potong;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Khachapuri dari adonan ragi kembung disiapkan cukup cepat, tetapi akan butuh waktu untuk membuktikan adonan, pertimbangkan ini, mengundang tamu. Cairan adonan sesuai dengan petunjuk pada paket. Ragi puff pastry biasanya dijual tidak berlapis-lapis, tetapi di briket. Itu harus benar-benar mencair, tetapi tetap kuat, sehingga lapisan tidak bercampur. Gulung perlahan adonan, potong menjadi kotak dengan sisi sekitar 15 cm. Siapkan isian: parut keju pada parutan besar. Jika ada keinginan, Anda dapat menambah isian cincang halus, misalnya, dill. Kemudian tambahkan putih telur. Aduk dan olesi isi adonan. Angkat tepian kotak dan lindungi mereka. Letakkan khachapuri dari adonan ragi kembung di atas loyang, diminyaki, dan biarkan selama setengah jam. Lumasi dengan kuning telur dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
Khachapuri dengan keju dan keju cottage
Khachapuri dari adonan bebas tanpa ragi lebih baik dimasak dengan keju dan keju cottage. Keju cottage memilih yang lebih gemuk, dan keju - lebih kering, maka pengisiannya akan sangat lembut dan gurih.
Bahan-bahan:
- adonan bebas-puff - 1 paket;
- brynza - 200 g;
- keju cottage -200 g;
- telur ayam - 3 buah;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Siapkan isinya.