Souffle - resep yang diciptakan pada waktunya oleh spesialis kuliner Perancis dan dengan cepat memenangkan penghormatan dan pengakuan pecinta komposisi kuliner halus dan udara. Ada banyak versi persiapan hidangan, yang masing-masing mudah dieksekusi dan dengan caranya sendiri bagus.
Bagaimana cara membuat souffle?
Setelah mencari tahu cara menyiapkan souffle, perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan dan mengikuti beberapa rekomendasi sederhana.
- Salah satu komponen utama yang menentukan, sebagian, rasa dan tekstur barang adalah telur. Kuning telur digiling dengan bahan tambahan dari hidangan, sementara dikocok ke protein busa dengan sangat lembut dengan gerakan lembut dari bawah ke atas dicampur ke dalam dasar sebelum dipanggang.
- Mengisi bahan-bahan, jika perlu, memutar dalam penggiling daging, dipukul dengan blender.
- Kebanyakan resep melibatkan memanggang souffle di oven. Untuk memastikan kelezatannya meningkat, tidak disarankan untuk membuka pintu perangkat selama perlakuan panas.
- Sebagai pilihan untuk digunakan untuk memasak, Anda dapat menggunakan multivariat atau microwave.
- Versi manis dari hidangan dapat dilengkapi dengan bubuk gula, selai, madu, daging, cokelat leleh, dan krim asam atau daging asam atau saus yang cocok.
Beef Soufflé
Souffle, resep yang akan diuraikan pertama, disiapkan dari daging sapi. Untuk mendapatkan struktur daging yang lebih lapang dan halus, sebaiknya menggiling daging secara menyeluruh dengan blender. Jika ini tidak tersedia, atau ada keinginan untuk merasakan potongan daging dalam proses mencicipi, ada baiknya hanya menggunakan penggiling daging.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- telur - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Cincang halus bawang, goreng minyak dan potong dengan daging cincang dengan cara yang nyaman.
- Tambahkan kuning telur, garam, lada, bumbu, aduk.
- Kocok dengan sedikit garam sampai puncaknya adalah tupai, taruh dengan hati-hati di pangkalan daging sapi.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk berminyak dan panggang souffle daging selama 45 menit pada 180 derajat.
Chicken souffle - resep
Daging souffle - resep yang dapat dibuat dari ayam, setelah menerima hidangan yang lebih lembut dan lembut. Sifat diet seperti diet memungkinkan tanpa takut memakannya untuk anak-anak atau orang dewasa dengan masalah pencernaan. Untuk kesibukan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang hijau, peterseli atau dill.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 0,5 kg;
- telur - 1 buah;
- mentega - 30 g;
- krim atau krim asam - 100 g;
- tepung terigu - 3 sdt.
- pala - pinch;
- garam, merica, bumbu, bumbu.
Persiapan
- Fillet ayam mendidih, dinginkan, lalu digiling dengan blender atau penggiling daging.
- Tambahkan minyak lunak, tepung, krim dan sayuran cincang halus.
- Bumbui massa secukupnya dan campurkan whipped whites.
- Panggang souffle dari dada ayam di oven pada 180 derajat 30 menit, letakkan loyang atau nampan air di bawahnya.
Souffle hati
Souffle, resep sederhana yang akan diuraikan berikutnya, disiapkan dari hati ayam. Jika diinginkan, Anda dapat menggantinya dengan daging sapi atau bahkan daging babi, merendam produk tersebut selama beberapa jam dalam susu. Sayuran dapat ditambahkan ke bahan dasar, atau untuk menyimpannya sedikit dalam campuran mentega dan minyak nabati.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 0,5 kg;
- telur - 2 buah;
- krim atau susu - 100 ml;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- bawang dan wortel - 150 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Bilas dengan seksama hati ayam, berikan drainase yang baik.
- Memutar produk melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender bersama dengan bawang dan wortel.
- Tambahkan kuning telur, garam, merica, bumbu, krim dan tepung, aduk rata.
- Aduk whipped whites.
- Panggang soufflé dari hati ayam pada 180 derajat 45 menit atau sampai pertandingan kering.
Souffle dari cukini - resep
Sebagai dasar souffle bisa digunakan sayuran apa saja. Selanjutnya, varian hidangan dengan zucchini akan ditawarkan, yang dapat diambil sebagai dasar untuk membuat versinya sendiri, misalnya dengan terong, kubis, wortel, sayuran lainnya. Komposisi dapat dilengkapi dengan rempah segar dan bumbu sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- zucchini - 800 g;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- minyak sayur - 20 ml;
- garam, lada, rempah-rempah, krim asam.
Persiapan
- Zucchini menggiling parutan halus, peras kelebihan kelembaban tangan.
- Tambahkan kuning telur, tepung, garam, merica, bumbu, aduk.
- Aduk busa protein lembut, menggeser massa ke dalam cetakan diminyaki.
- Panggang souffle dari zucchini 20 menit pada 180 derajat, disajikan dengan krim asam.
Ikan souffle - resep di oven
Ikan souffle, resep yang disajikan di bawah ini, ternyata sangat lembut, ringan dan diet. Hidangan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, yang bercita-cita untuk makan makanan sehat dan sehat. Sebagai dasar untuk memasak, Anda bisa menggunakan fillet ikan non-fat.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 3 buah;
- susu - 200 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- garam, lada, pala.
Persiapan
- Fillet ikan direbus selama beberapa 7 menit, setelah itu, bersama dengan susu dan kuning telur mengocok blender.
- Bumbui dasar yang dihasilkan secukupnya, campurkan whipped whipped protein.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk berminyak atau wadah umum dan panggang selama 20-30 menit pada 200 derajat.
Curd souffle - resep
Jika Anda ingin memasak souffle dadih tanpa menggunakan oven, resep gelatin akan baik-baik saja untuk tujuan ini. Dalam massa dadih, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering, kacang cincang, tetesan coklat, atau aditif lainnya sesuai selera Anda. Vanillin dapat diganti dengan gula vanili atau ekstrak alami.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 0,5 kg;
- gula - 50-80 g;
- susu - 100 ml;
- air 40 ml;
- vanillin - 2 pinch;
- gelatin - 15 g.
Persiapan
- Gelatin direndam dalam air dingin.
- Cottage cheese break dengan blender, tambahkan gula, vanillin, susu dan sekali lagi dilubangi dengan hati-hati.
- Gelatin hangat dalam air mandi, aduk, sampai butiran larut.
- Berlanjut mengalahkan keju cottage, tuangkan aliran air hangat agar-agar.
- Tuang banyak cetakan dan simpan di kulkas selama beberapa jam.
Chocolate souffle - resep
Sebuah souffle manis yang disiapkan dengan melakukan teknologi yang disajikan di bawah ini akan membuat selera penggemar cokelat bergetar dengan kenikmatan gastronomi. Saat menggunakan produk berkualitas, hasilnya tidak membuat Anda menunggu, senang dengan karakteristik pencuci mulut yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2,5 tbsp. sendok;
- susu - 5 sdm. sendok;
- Mentega - 60 g;
- gula bubuk - 150 g;
- telur - 2 buah;
- kakao - 1 sdm. sendok;
- coklat hitam - 100 g.
Persiapan
- Lelehkan mentega di pemandian air dengan krim dan cokelat.
- Secara terpisah kocok telur dengan gula bubuk.
- Tambahkan tepung, kakao dan susu, kocok dengan hati-hati, bidang yang diselingi dengan massa cokelat yang dilelehkan dan sedikit didinginkan.
- Letakkan dasar yang diterima pada cetakan dan tempelkan satu jam di lemari pendingin.
- Tempatkan souffle cokelat dalam oven 190 derajat yang dipanaskan selama 10 menit.
Keju souffle - resep
Anehnya lezat adalah keju souffle , resep yang akan disajikan nanti. Panggang sajian semacam itu lebih disukai dalam cetakan keramik bersusun kecil, yang lebih baik simpan panas dan hindari isi dari menetap dengan cepat, dan sajikan hidangan hanya ketika panas.
Bahan-bahan:
- mentega dan tepung - 30 g;
- keju keras - 70 g;
- susu - 150 ml;
- telur - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- kacang polong paprika - 3 pcs.;
- laurel - 1 buah;
- garam.
Persiapan
- Rebus dengan penambahan bawang, laurel dan susu merica, biarkan selama 10 menit.
- Berikan mentega pada mentega hingga lembut.
- Tuangkan susu rasa yang sudah difilter ke dalam passerel, aduk dengan penuh semangat dengan pengocok.
- Tambahkan kuning telur ke massa, rasa garam, keju, lalu campurkan whipped whites.
- Panggang souffle keju 25 menit dengan suhu 190 derajat.
Pisang souffle - resep
Aroma yang memukau dan rasa kaya yang cerah mengakuisisi souffle sambil menyiapkan hidangan dengan pure pisang . Dalam hal ini, hanya protein yang digunakan untuk memenuhi resep, yang memungkinkan untuk mendapatkan tekstur makanan penutup yang lebih lapang. Sajikan segera setelah persiapan, tambahkan secangkir teh atau kopi.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 buah;
- air - 3 sdm. sendok;
- gula - 50 g;
- protein - 4 pcs.;
- minyak - 10 g;
- asam sitrat - pinch.
Persiapan
- Dari gula dan air, sirup direbus sampai mengental, setelah itu dicampur dengan pure pisang dimasak dengan blender.
- Aduk kocok dikocok dengan sedikit asam sitrat.
- Pindahkan dasar yang diperoleh ke cetakan yang diminyaki.
- Panggang souffle pisang selama 15-20 menit dengan 200 derajat.
Daging souffle dalam multivariat
Souffle - resep yang bisa diwujudkan dengan bantuan multivark. Kelezatan daging yang disiapkan sesuai resep ini disajikan dengan hiasan untuk makanan biasa, dan jika Anda memotongnya menjadi irisan yang rapi, taruh di atas piring yang lebar dan hias secara efektif, kemudian di meja meriah daging tidak akan mengambil tempat terakhir.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 0,5 kg;
- susu - 100 ml;
- pati - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- satu set bumbu untuk daging - 1 sendok teh;
- minyak - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Daging cincang dicampur dengan bawang cincang dan bawang putih, dihancurkan dengan tambahan blender.
- Tambahkan kuning telur, susu, garam, lada, rempah-rempah, dan rempah-rempah.
- Aduk dasar daging yang dikocok dengan pati ke protein busa tebal.
- Sebarkan massa dalam mangkuk yang diminyaki dan siapkan souffle dalam multivark di "Panggang" selama 40 menit.
Keju cottage souffle dalam oven microwave
Jika Anda memiliki oven microwave, Anda bisa memasak souffle yang lembut hanya dalam waktu 15 menit. Versi hidangan penutup vanilla singkat berikut ini dapat ditambahkan dengan irisan buah-buahan kering, kismis, buah beri, semua jenis aditif pedas, dan ketika disajikan, tuang dengan selai atau cokelat leleh.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 g;
- telur - 1 buah;
- gula dan vanili - secukupnya.
Persiapan
- Keju cottage dipukul dengan blender dengan tambahan gula dan kuning telur vanili.
- Masukkan whipped ke protein busa yang tebal.
- Pindahkan massa ke dalam cetakan dan siapkan souffle vanila dalam oven microwave dengan daya tinggi selama 10 menit.