Risotto adalah hidangan nasi tradisional Italia. Untuk persiapannya menggunakan varietas padi khusus, yang kaya pati, seperti arborio, carnaroli atau maratelles. Jika tidak ada kesempatan untuk membeli beras khusus, Anda dapat menggunakan varietas yang akrab bagi kita, tetapi yang paling utama adalah tidak mengambil beras kukus untuk keperluan ini, karena dalam hal ini kita perlu mendapatkan tidak lepas, tetapi sebaliknya nasi yang direbus dengan baik. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan risotto dengan bayam.
Resep untuk risotto dengan bayam
Bahan-bahan:
- bayam - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- champignons - 150 g;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 30 ml;
- beras - 250 g;
- anggur putih - 130 ml;
- sage - 1 cabang;
- keju parut "Emmental" - 100 g;
- kubus kaldu - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bawang putih melewati pers, dan kemudian kami menaruhnya di penggorengan dengan minyak dan gorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah itu, tambahkan bayam cincang, campur, kecilkan api, dan tiup 2-3 menit, tambahkan bumbu. Secara terpisah goreng bawang merah, tambahkan nasi dan goreng bersama. Tuangkan anggur dan 700 ml air, didihkan. Jamur iris. Sage dihancurkan dan ditambahkan bersama dengan kubus pada Gambar. Kami mendidih selama sekitar 20 menit di atas api kecil. Tambahkan bayam, keju parut, bumbu secukupnya dan campur ke dalam nasi. Risotto vegetarian dengan bayam sudah siap!
Risotto dengan bayam dan udang
Bahan-bahan:
- udang windu - 130 g;
- bayam beku - 100 g;
- Nasi Arborio - 100 g;
- minyak zaitun - 15 g;
- krim kadar lemak 35% - 20 ml;
- Keju Gorgonzola - 20 g;
- keju grana-filed - 20 g;
- mentega - 10 g;
- anggur kering putih - 10 ml;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dalam wajan, hangatkan minyak zaitun, olesi udang, bayam, dan goreng selama 3 menit, lalu tambahkan beras dan anggur putih kering, masak di atas api kecil sampai cairan menguap. Setelah itu, tuangkan 200 ml air, tambahkan krim dan garam secukupnya. Kami memadamkan menit 15. Pada akhirnya kami menambahkan keju gorgonzola. Setelah itu, kita melepas risotto dari api, tambahkan mentega dan keju granul, dan campurkan semuanya.
Jamur risotto dengan bayam
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 200 g;
- bawang - 100 g;
- Minyak bunga matahari - 40 ml;
- kaldu daging sapi - 0,5 l;
- anggur putih kering - 150 ml;
- bayam - 100 g;
- nasi - 300 g;
- campuran sayuran beku - 300 g;
- bawang putih - 4 siung;
- garam laut - 1 sendok teh.
Persiapan
Beras dituangkan dengan anggur dan dibiarkan diinfuskan. Dalam wajan, hangatkan minyak bunga matahari, masukkan bawang dan bawang putih ke dalamnya dan goreng sampai bawangnya transparan. Setelah itu, tambahkan jamur cincang halus, goreng 3 menit dan tambahkan beras dengan anggur. Aduk dan rebus sampai beras menyerap semua cairan dari jamur dan anggur. Sekarang tuangkan kaldu daging sapi secara bertahap, yaitu, tuangkan 100 ml dan tunggu sampai beras menyerapnya, lalu tuangkan dalam porsi berikutnya. Dengan kaldu terakhir kami menambahkan sayuran beku. Kami merebus risotto sampai kami mendapatkan massa yang lengket. Menit ke 5 sebelum akhir memasak, tambahkan bayam cincang. Kami menyipitkan mata selama 3 menit lagi dan disajikan ke meja!