Risotto adalah hidangan yang datang kepada kami dari Italia Utara. Risotto adalah nasi bundar yang disiapkan khusus dengan kaldu dan isian. Risotto sedikit mirip pilaf, tetapi sebagai aturan, makanan laut atau sayuran digunakan sebagai tambalan untuk risotto. Ada banyak resep untuk memasak risotto, resep yang paling umum adalah risotto dengan makanan laut, jamur, sayuran, lebih jarang - risotto dengan udang dan ayam. "Jadi bagaimana cara menyiapkan risotto?" - jawaban atas pertanyaan ini adalah resep yang disajikan di bawah ini.
Resep untuk memasak risotto klasik
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu;
- 150 ml anggur kering putih;
- 400 g beras bundar;
- 1 bawang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 4 sendok makan krim;
- 50 g keju Parmesan.
Persiapan
Kaldu untuk memasak risotto harus disiapkan terlebih dahulu dan tetap panas rendah agar tetap panas. Dalam panci dengan dinding tebal, goreng bawang dengan minyak zaitun. Tambahkan nasi ke bawang, aduk rata dan goreng selama 2 menit. Setelah ini, tambahkan anggur ke beras dengan bawang, aduk seluruh isi panci dan masak selama 2 menit lagi. Aduk terus aduk nasi, tambahkan kaldu ke dalamnya dalam porsi kecil agar bisa terserap. Jangan berhenti mengaduk nasi dengan sendok, bawa ke siap. Pada akhirnya, tambahkan krim dan parutan keju.
Setelah beberapa menit, risotto siap dapat dituangkan ke piring, dihiasi dengan sayuran dan disajikan ke meja. Resep untuk risotto klasik adalah dasar dari setiap risotto dengan aditif. Setelah menguasai seluk-beluk menyiapkan risotto klasik, Anda dapat menyiapkan risotto dengan bahan-bahan tambahan.
Resep untuk risotto dengan seafood
350 gram beras membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1,2 liter kaldu;
- 500 g seafood;
- 100 gram keju;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 1 siung bawang putih;
- garam;
- merica;
- kemangi hijau.
Persiapan
Dalam penggorengan goreng bawang dengan wortel hingga keemasan, tambahkan seafood ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit. Untuk massa panggang, tambahkan nasi, bawang putih cincang dan aduk rata. Setelah 5 menit dalam porsi kecil tuangkan kaldu, aduk terus-menerus nasi, dan bawa ke api kecil. Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada.
Ready risotto ditaruh di atas piring dan taburi keju parut dan rempah-rempah.
Resep untuk memasak risotto dengan sayuran dan keju
Bahan-bahan:
- 300 g beras;
- 1 liter kaldu;
- 1 paprika manis;
- 1 terong;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 150 g keju;
- hijau basil dan peterseli;
- minyak sayur dan garam.
Persiapan
Bawang dan wortel dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Cuci lada dan terung, kupas biji dan kupas, potong dadu kecil dan tambahkan bawang dengan wortel. Sayuran harus dimasak dengan api sedang selama 15 menit.
Tambahkan nasi ke sayuran, aduk rata dan tuangkan kaldu panas secara bertahap. Bawalah beras sampai siap, tambahkan garam. Risotto panas harus diletakkan di atas piring, taburi dengan bumbu dan keju parut.
Resep risotto dengan ayam dan jamur
Untuk persiapan risotto dengan ayam dan jamur, produk-produk berikut diperlukan:
- 400 g beras;
- 1,5 liter kaldu;
- 400 g fillet ayam rebus;
- 400 g jamur;
- 1 bawang;
- 3 sendok makan krim;
- 150 g keju;
- 3 siung bawang putih;
- kemangi hijau.
Paling sering, risotto disiapkan dengan champagne, tetapi Anda dapat menggunakan jamur putih dan yang lainnya.
Persiapan
Dalam penggorengan dalam minyak sayur, goreng bawang. Jamur mencuci dan cincang halus, dipotong filet. Melalui bawang putih, tambahkan bawang dan goreng selama 3 menit. Tambahkan jamur ke bawang emas dan goreng hingga setengah matang. Setelah itu, tambahkan fillet dan nasi, aduk rata. Tambahkan garam dan merica, dan tuangkan kaldu dalam porsi kecil, terus aduk isi penggorengan dengan sendok. Bawalah risotto ke siap dan tambahkan krim.
Tempat siapkan risotto di piring, taburi dengan keju dan hiasi dengan sayuran cincang halus.