Kami akan mengakui, kebiasaan pelmeni dan vareniki telah mengganggu - kekuatan tidak hadir pada mereka untuk dilihat. Juga akan diinginkan sesuatu yang mirip: lezat, bergizi, daging, tetapi berbeda dari pall itu. Siapkan manti - itu tidak terlalu sulit, hasilnya pasti menyenangkan mereka yang suka makan enak. Daging berendam, jus direndam dengan bawang, harum dengan rempah-rempah, tipis, adonan kukus, yang tampaknya meleleh di mulut Anda - hal utama di sini adalah dapat berhenti tepat waktu.
Mantle yang Tepat
Untuk membuat hidangan ini menjadi favorit dan ingin memasak lebih sering, kami mengikuti instruksi dari spesialis.
Rahasia pertama adalah daging yang baik. Paling sering, manties disiapkan dengan campuran daging babi dan daging sapi, meskipun dalam bahasa aslinya, tentu saja, harus ada daging cincang dari domba. Namun, Anda dapat bereksperimen di sini dengan mencampur variasi daging dalam proporsi yang berbeda, kondisi utama - daging harus segar.
Rahasia kedua adalah bawang dan sayuran lainnya. Lukas butuh banyak. Rasa manti, serta rasa pilaf harus seimbang, sehingga proporsi daging cincang dan bawang yang ideal adalah 1,5: 1.
Rahasia ketiga - jangan berlebihan dengan rempah-rempah. Hanya garam, sedikit lada dan bumbu kering - juga sedikit. Nah, dan yang paling penting - adonannya harus benar. Memberitahu Anda bagaimana membuat adonan yang tepat untuk mantas.
Opsi sederhana
Versi paling sederhana adalah adonan untuk manti hanya dari tepung dan air. Komponen tambahan - garam dan minyak tanpa lemak. Adonan ini diremas dengan cepat.
Bahan-bahan:
- Air dingin yang disaring - 1 gelas;
- minyak olahan ramping (dapat digunakan zaitun) - 3 sdm. sendok;
- garam kasar beryodium - 1/2 sendok teh;
- kualitas terigu putih - 3,5 gelas.
Persiapan
Air dimasukkan ke dalam kulkas untuk sementara waktu, tetapi jangan overcool - 10 derajat akan tepat. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Kami menyaring tepung dan garam ke dalam mangkuk dan, secara bertahap menuangkan air, aduk adonan. Sekaligus dengan tangan Anda - adonan menangkap cukup cepat, tetapi Anda harus meremasnya ke konsistensi padat maksimal. Ketika adonan yang elastis dan mengkilap tidak menempel ke permukaan dan pegas keras - siap.
Opsi dua - kue telur
Tentu saja, Anda dapat menguleni adonan untuk pari manta tanpa telur, tetapi adonan telur jauh lebih elastis. Lebih mudah untuk menggulung tipis dan meregangkan lebih mudah, yang berarti Anda dapat memahat tidak hanya manti sederhana, tetapi juga indah, pilihan meriah: ikan, kuncir, mawar dan keindahan lainnya.
Bahan-bahan:
- telur kelas 1 - 2 bagian;
- garam tanah halus - ½ sdt;
- tepung terigu putih dalam / s - 1,2 cangkir;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Tentu saja, porsi tes akan kecil, jika Anda ingin meningkatkannya, hitung penambahan tepung dengan laju 120 gram per telur rata-rata atau beberapa kuning telur. Telur dengan lembut dengan air saya pada suhu kamar dengan sabun cuci, bagaimana membilas dan menyeka. Kami membobol mangkuk, garam, dan pergi selama beberapa menit. Kami menuangkan minyak dan memukul campuran dengan baik. Kami menyaring tepung secara bertahap, secara bertahap menebalkan adonan. Ini akan menjadi sangat padat dan agak keras - jangan takut. Adonan ini untuk mantel yang membentang dengan baik, resepnya menjamin bahwa tidak
Perangkat modern datang untuk menyelamatkan
Jika tidak ada cukup waktu, atau Anda tidak ingin repot-repot dengan tes, atau jika Anda tidak tahu cara menguleni adonan dengan benar, maka penemuan yang dirancang untuk membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga datang membantu Anda. Anda bisa menyiapkan adonan untuk manti di pembuat roti. Ambil bahan dari resep sebelumnya, buka pembuat roti, tuangkan tepung terayak ke dalam mangkuk (lebih baik untuk melakukan ini dua kali). Kocok telur dengan garam dan minyak dan tuang ke tepung. Kemudian ikuti instruksi ke pembuat roti - atur mode yang diinginkan dan atur waktu. Saat adonan sedang disiapkan, Anda bisa mengatasi isinya.