Bagi mereka yang akrab dengan masakan Yunani, resep yang diusulkan dari saus dzazziki tidak akan menjadi hal yang baru. Setelah semua, di tanah Yunani, saus ini sangat populer dan merupakan hidangan konstan dalam menu apa pun.
Dzadziki terbuat dari yoghurt tebal Yunani alami dengan bawang putih dan mentimun segar. Tetapi variasinya juga mungkin, di mana beberapa komponen diganti oleh yang lain. Tentang ini dan banyak hal lain yang akan kami sampaikan dalam materi kami lebih lanjut.
Cara memasak saus Yunani dzadziki - resep klasik dari yogurt
Bahan-bahan:
- yoghurt natural Yunani - 495 g;
- krim asam - 60 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs.;
- mentimun segar - 1 buah;
- herbal kering dill dan peterseli - masing-masing 10 gram;
- jus lemon - 15 ml;
- laut garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk mendapatkan tekstur yoghurt alami yang lebih padat dan kurang berair, sebelum menggunakannya untuk mengeringkan saus, kita akan mengeringkan kelebihan cairan. Untuk melakukan ini, kami menutup layar dengan kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan atau kain katun. Kami sekarang menjatuhkannya ke dalam panci berisi air mendidih selama tiga puluh detik. Setelah itu, kami mengekstraksi, mengeluarkan yogurt di dalamnya dan pergi di bawah kondisi ruangan di atas mangkuk selama sekitar dua belas jam.
Siapkan juga mentimun dengan benar. Bilas dan jika kulit keras akan menyingkirkannya. Kemudian potong buah menjadi setengah, bersihkan bagian tengah dengan bijinya, dan giling daging yang tersisa di parutan sedang atau besar, tambahkan garam ke serutan, campur dan biarkan selama tiga jam.
Sekarang kita peras mentimun dari jus, menggeser komponen keras ke yoghurt kental, tambahkan krim asam, kupas bawang putih yang dikupas dan dikupas, daun dill kering dan peterseli, tuangkan jus lemon. Kami menambahkan saus secukupnya, campurkan dan biarkan selama beberapa jam untuk diseduh.
Beberapa resep saus dilengkapi dengan minyak zaitun extra virgin dan menyarankan penggunaan lebih banyak bawang putih. Jika diinginkan, Anda dapat bereksperimen dengan rasa saus, mengubah proporsi dan menambahkan komponen lainnya.
Saus Yunani dzadziki - resep dengan krim asam dan mentimun acar
Bahan-bahan:
- kandungan lemak krim asam 15% - 260 g;
- gigi bawang putih sedang - 2 pcs.;
- mentimun acar atau acar - 190 g;
- sayuran dill dan peterseli - 20 g;
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
- laut garam - secukupnya.
Persiapan
Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu hingga yoghurt habis dan Anda memberi jus mentimun segar, Anda bisa menyiapkan saus dzuziki dari krim asam, dan mengganti mentimun segar dengan asin. Selain itu, opsi ini paling cocok untuk memasak di musim gugur-musim dingin, ketika untuk sayuran segar bukan musim. Kesegaran saus akan menambah peterseli dan dill.
Untuk menyiapkan dzadziki, kami memarut mentimun pada parutan dan memeras keran berlebih dari keripik. Tambahkan massa mentimun parut dan ditekan ke krim asam. Kami memperkenalkan dibersihkan dan ditekan melalui gigi bawang putih tekan dan melenko cincang rempah segar. Kita bumbui massa secukupnya dengan garam dan lada, sebaiknya digiling, aduk rata dan letakkan selama beberapa jam di dalam kulkas untuk infus.
Dengan apa yang Anda makan saus dzadziki Yunani?
Di Yunani, tanpa saus, dzadziki tidak melakukan pesta apa pun. Pada dasarnya, disajikan sebagai saus saus, di mana Anda dapat mencelupkan hanya sepotong roti segar, serta potongan sayuran, daging, ikan, dan makanan laut. Ini sangat lezat untuk dibumbui dengan saus kentang rebus atau digoreng , dan juga untuk melengkapi hidangan lainnya berdasarkan itu. Dzadziki akan menambah warna pada rasa makanan apa pun, membuatnya baru untuk mengekspresikan dirinya dan memungkinkan pencicip untuk mendapatkan kenikmatan nyata dari makanan.