Lobio bukan hanya nama Georgia dari kacang itu sendiri, tetapi juga hidangan yang disiapkan darinya. Sebagai aturan, itu adalah kacang rebus, yang dapat disajikan secara sederhana atau dicincang, di samping sayuran dan roti segar. Dalam bahan ini, kami akan membagikan resep lobio dari kacang merah kepada Anda.
Lobio dari kacang di Georgia - resep
Dalam variasi klasik lobio, tidak ada tempat untuk bahan berlebihan seperti daging, rempah-rempah tradisional, sayuran, herbal ditambahkan ke kacang: ketumbar, bawang putih, bawang, fenugreek dan sebagainya.
Bahan-bahan:
- kacang merah - 420 g;
- bawang bombai - 95 g;
- ketumbar - 45 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- fenugreek - 1/2 sdt;
- daun laurel - 3 bagian;
- minyak sayur - 65 ml.
Persiapan
Sebelum memasak, kacang harus direndam selama sekitar beberapa jam, setelah itu cairan dikeringkan, dan kacang dimasak hingga lembut bersama dengan daun salam. Giling bawang, goreng, dan taruh di stupa bersama bawang putih, daun ketumbar, fenugreek, dan sedikit garam kasar. Pound bahan-bahan ke dalam pasta. Kacang merah harus dibersihkan dengan sedikit cairan. Tambahkan campuran bawang dan bawang putih ke pure kacang dan tuangkan 200 ml air. Masukkan lobio dalam bahasa Georgia dari kacang merah ke api dan masak selama 7 menit.
Resep untuk lobio Georgia dengan kacang tomat
Dalam versi modifikasi dari resep, kacang dipadamkan dengan sayuran seperti wortel, daun bawang / bawang bombay dan tomat. Hidangan seperti itu telah pergi dari yang asli tidak terlalu jauh, tetapi berbeda dengan rasa yang lebih lembut dan bervariasi.
Bahan-bahan:
- kenari - 65 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- bawang bombai - 45 g;
- daun bawang - 85 g;
- wortel - 65 g;
- biji ketumbar - 2 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- kacang merah - 480 g;
- sayuran ketumbar, dill, peterseli - segenggam;
- cuka anggur merah - 45 ml.
Persiapan
Kacang kacang berubah menjadi remah dan setengah dari semua minyak dengan blender. Setengah sisanya digunakan untuk saus sayuran. Segera setelah yang terakhir menjadi emas, tambahkan sayuran dan paprika, dan setelah satu menit, tuangkan kacang dan tuangkan dengan 3 liter air. Setelah direbus, kecilkan api hingga sedang dan masak kacang selama 2 1/2 jam. Setelah beberapa saat, ambil beberapa buncis, kocok dengan blender dan kembalikan ke anglo. Di final, tambahkan puree kenari, bumbu dan cuka. Bumbui semuanya secukupnya, sajikan dengan lavash.
Lobio dari kacang Georgia dapat dibuat dalam multivark, untuk ini, pertama goreng sayuran di "Baking", dan setelah menambahkan cairan, beralih ke "Quenching" untuk periode waktu yang sama.
Lobio dari kacang kalengan dalam bahasa Georgia
Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa menggunakan kacang merah, putih, atau campuran kaleng.
Bahan-bahan:
- kacang kalengan - 530 g;
- bawang - 145 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- segelintir ketumbar hijau;
- daun laurel - 3 bagian;
- ground fenugreek, ketumbar - 1 sendok teh;
- walnut - 85 g.
Persiapan
Keringkan sisa cairan dari biji kalengan dan biarkan. Giling dan selamatkan bawang. Nutty
Mengambil resep ini sebagai dasar, Anda juga dapat menyiapkan lobio dari kacang di Georgia dengan ayam, untuk ini, awal membongkar ayam rebus menjadi serat, dan kemudian menambahkannya selama pemanasan piring.