Seperti banyak resep masakan nasional klasik lainnya, resep khachapuri berbeda satu sama lain tergantung pada wilayah di mana mereka dimasak: Adzharian khachapuri menyerupai perahu, dan yang Imetiri adalah kue datar. Dalam resep berikut, kami menyiapkan kedua jenis khachapuri dengan sebutir telur, sehingga Anda dapat memilih opsi sesuai selera.
Khachapuri dengan resep telur dan keju
Saat menyiapkan khachapuri Imeretian, telur digunakan bukan sebagai penyedap bantuan, tetapi untuk mengikat semua isi konstituen satu sama lain.
Bahan-bahan:
- ragi - 5 g;
- air 255 ml;
- tepung terigu - 230 g;
- telur - 1 buah;
- Keju suluguni - 240 g;
- keju havarti - 240 g;
- mentega - 25 g.
Persiapan
Ragi encerkan dalam air hangat, sedikit dimaniskan dan tunggu sampai permukaan ditutupi dengan tutup berbusa. Masukkan tepung dan biarkan adonan diremas untuk pemeriksaan, selama sekitar satu jam.
Setelah beberapa saat, lakukan pengisian. Campur keju parut dengan telur mentah. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung ke dalam cakram dan letakkan di tengah setiap segenggam keju. Jepit tepinya dengan mengumpulkan adonan ke dalam "kantong", dan kemudian gulung perlahan kembali ke diameter aslinya. Panggang kue dengan suhu 210 derajat selama 12-15 menit. Lumasi kue panas dengan mentega dan cobalah.
Jika Anda ingin menggunakan telur sebagai aditif rasa di piring, tambahkan jumlah telur menjadi 3 bagian, rebus dan cincang halus, lalu campurkan dengan filler keju. Khachapuri dengan keju dan telur rebus juga bisa ditambah dengan rempah segar.
Khachapuri-boat dengan telur di Adzharian
Khachapuri Adzharian dibentuk menjadi sebuah perahu. Pada saat pengarsipan, tepi roti renyah dari kapal-kapal tersebut diolesi dengan sepotong mentega, dan sisa-sisanya dicampur dengan isi keju dan kuning telur. Selama makan, irisan roti di sepanjang tepi dipetik dan dicelupkan ke dalam campuran keju.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 500 g;
- Keju suluguni - 210 g;
- Adyghe cheese - 300 g;
- telur - 4 buah;
- mentega - 40 g.
Persiapan
Siapkan ragi adonan sesuai dengan resep yang disajikan di atas. Sementara adonan berada di permukaan pemeriksaan, lakukan pengisian, yang terdiri dari campuran dua jenis parutan keju.
Gulung potongan adonan menjadi oval dan gulung ujungnya sehingga membentuk lingkaran. Masukkan keju di tengah kue datar dan kirimkan semuanya untuk dipanggang dengan 230 derajat selama 15 menit. Setelah itu, dengan lembut formulasikan di tengah keju mengisi lubang dan masukkan kuning telur ke dalamnya. Lalu taruh sepotong mentega. Kembalikan kue ke oven selama 5 menit lagi. Sajikan khachapuri panas, dengan sisa minyak.