Masakan Thailand segera bergaul dengan sesuatu yang eksotis dan selalu tajam. Ini benar-benar demikian - ini menggabungkan rasa yang berbeda, kadang tidak jelas yang mana yang berlaku. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak saus sambal Thailand.
Saus cabai manis Thailand
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- cabai segar - 4 pcs.;
- anggur beras manis - ¼ cangkir;
- bawang putih - 2 siung;
- garam - 0,5 sdm. sendok;
- gula - 0,5 cangkir;
- tepung maizena - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Menggunakan blender, putar bawang putih dan cabai menjadi massa yang homogen. Di dalam panci, tuangkan dalam ¾ cangkir air, anggur, garam, gula, dan puree dari bawang putih dan cabai. Didihkan dan masak selama sekitar 3 menit, dalam mangkuk, campurkan maizena, dan 20 ml air. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam saus dan didihkan selama 2 menit, sampai saus mulai mengental. Setelah itu, kita keluarkan dari api dan mendinginkannya.
Saus cabai dengan gaya Thailand
Bahan-bahan:
- cabai rawit - 6 pcs.;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- gula - 1 cangkir;
- bawang putih - dentikel;
- pati - 1 sdm. sendok;
- air - 1 gelas;
- kecap ikan - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Semua bahan ditempatkan dalam blender dan berubah menjadi haluskan. Tuangkan ke dalam panci dan didihkan di atas api kecil. Rebus sekitar 3 menit. Aduk tepung dalam 30 ml air, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam saus dan didihkan selama satu menit lagi. Sekarang sausnya harus mengental. Biarkan dingin, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin.
Saus cabai manis Thailand - resep
Bahan-bahan:
- cabai merah - 5 pcs.;
- nanas - 1/4 pcs.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- cuka - 0,5 cangkir;
- gula - 0,5 gelas.
Persiapan
Cabai, nanas dan bawang putih dihancurkan dengan food processor atau blender. Tambahkan cuka dan gula. Kami menaruh campuran di atas api, didihkan, keluarkan busa yang terbentuk, kemudian matikan api dan biarkan saus mendingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalamnya. Di Thailand, shish kebab dari sosis disajikan dengan saus ini.
Saus cabai dengan gaya Thailand
Bahan-bahan:
- cabai merah - 9 pcs.;
- garam - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 7 sdm. sendok;
- bawang putih - 6 dentikel;
- akar jahe - 20 g;
- cuka beras - 200 ml;
- air - 500 ml;
- gula - 250 g;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- kentang atau tepung maizena - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Cabe, bawang putih, jahe dipotong-potong dan dilumatkan dengan blender, tambahkan minyak sayur, garam dan kecap asin lalu campur. Dalam panci tuangkan cuka, air, tambahkan gula, banyak merica, bawang putih dan jahe dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Dalam 5 sendok makan air, kita encerkan pati dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam saus mendidih dengan tetesan tipis, aduk agar benjolan tidak terbentuk. Kami memasak selama 3 menit lagi. Saus yang dihasilkan didinginkan, dituangkan ke dalam kaleng dan dikirim ke kulkas. Ini dapat disimpan hingga 2 bulan.