Untuk organisasi resepsi dan meja meriah, adalah baik untuk memasak hidangan seperti julienne dengan udang, paling nyaman untuk memasak dalam tartlets (Anda dapat membelinya sudah siap atau memanggang diri dengan bahan-bahan yang diperlukan dan bentuk-bentuk khusus).
Ready tartlet biasanya dibuat dari kue pendek . Di rumah, Anda juga dapat memanggang tartlets dari puff pastry, adonan di kefir atau krim asam atau dari dadih. Kami akan melanjutkan dari fakta bahwa masalah dengan tartlets telah diselesaikan dengan satu atau lain cara. Anda dapat, tentu saja, memanggang dan menyajikan julienne dalam sarung logam coot - ini sudah menjadi masalah preferensi dan kemungkinan pribadi.
Sekarang beritahu kami bagaimana menyiapkan julienne dengan udang. Ketika memilih udang, jangan mencoba berebut untuk ukuran yang sangat besar, udang utara lebih enak dan tidak tumbuh dalam kondisi yang meragukan, selain itu barang-barang Eropa mengalami kontrol kualitas yang ketat (baca dengan seksama prasasti pada paket).
Biasanya udang dijual dalam es krim yang dimasak, kadang-kadang sudah dikupas, dan opsi ini paling nyaman. Jika Anda membeli udang tanpa kulit - mereka hanya bisa dimasak dan dibersihkan. Kita harus mengerti, kita akan mengatasinya, dengan satu atau lain cara.
Resep untuk julienne dengan udang dan jamur
Bahan-bahan:
- udang rebus dan kupas;
- bawang merah;
- minyak sayur atau lemak;
- rempah-rempah tanah kering;
- bawang putih;
- jamur segar (champignons, putih, jamur tiram);
- keju itu keras;
- sayuran segar berbeda.
Persiapan
Bawang dan jamur harus dicincang halus. Simpan bawang dalam wajan dalam minyak, tambahkan jamur dan protushim, aduk, selama 20 menit (jamur tiram tidak bisa dihaluskan, tetapi hanya sedikit dikemas). Kami membumbui campuran jamur bawang dengan bumbu dan bawang putih cincang. Kami melemparkannya pada saringan untuk menghilangkan cairan berlebih.
Isi dengan campuran bawang tartlet atau kelapa, taburi keju parut, di atas lay 1-3 udang (tergantung ukurannya). Kami memaparkan tartlets atau cocotnits yang terisi pada nampan kue kering (jika tartlets, maka akan lebih baik untuk menyebarkannya dengan kertas roti).
Panggang selama 8-15 menit di oven, dipanaskan hingga suhu sekitar 180 derajat C (tidak lagi diperlukan, karena semua produk sudah siap, dan keju hanya boleh meleleh, dan tidak mengalir dan mengambang). Kami menghiasi julien dengan jamur dengan dedaunan hijau.
Julienne dengan salmon dan udang
Bahan-bahan:
- udang rebus dan kupas;
- Salmon asin atau mentah (Anda dapat potongan kecil);
- paprika merah;
- bawang putih;
- tanah cabai pedas;
- keju itu keras;
- sayuran segar berbeda.
Persiapan
Dalam hal apapun, kita memotong bijinya dalam potongan-potongan kecil, yang kita juga berbaring dengan lapisan pertama di tartlet atau cocotte, bersama dengan paprika, potong kecil-kecil sedotan. Jika ikan mentah - tambahkan saja garam ke dalamnya. Taburi cabai merah panas dan bawang putih cincang halus (dalam jumlah yang sangat kecil). Jika salmon mentah, kirim ikan ke tartlets di atas loyang di oven selama 15-20 menit. Kemudian taburi dengan keju parut dan olesi udang (seperti pada resep pertama, lihat di atas). Panggang selama 5-8 menit lagi. Jika ikan asin, Anda dapat langsung menaburkannya dengan keju, dan di atas meletakkan udang dan dipanggang
Kira-kira mengikuti resep yang sama, Anda dapat menyiapkan julien dari ikan lain dengan udang atau cumi-cumi dan udang, atau dari ayam dengan udang. Cumi harus direbus terlebih dahulu selama 3 menit paling banyak dan dibersihkan dari film (atau dalam urutan terbalik), dan kemudian dipotong menjadi sedotan pendek tipis.
Tentu saja, daging ayam juga direbus terlebih dahulu. Untuk zhulenam baik untuk melayani anggur putih atau merah muda, beberapa jenis bir.