Dessert tiramisu multi-layer Italia saat ini sangat populer di seluruh dunia, banyak varian dari persiapannya yang dikenal. Tiramisu ini, disiapkan sesuai dengan resep Italia klasik, termasuk bahan-bahan seperti: krim keju mascarpone, telur ayam, gula, kopi, beberapa rempah-rempah dan biskuit Savoyardi (kadang-kadang diganti dengan biskuit). Varian dimungkinkan, dengan penambahan cocoa dan kacang, dengan penggantian impregnasi kopi dengan buah atau anggur.
Menyiapkan tiramisu untuk meja pesta dapat dilakukan dengan sangat cepat, makanan penutup ini mudah disiapkan, karena tidak perlu dipanggang, tentu saja, jika Anda telah menemukan kue atau biskuit savoyardi siap pakai.
Resep untuk tiramisu klasik di rumah
Bahan-bahan:
- Cookie Savoyardi - 30 pcs. (Dapat diganti dengan biskuit dalam bentuk potongan terpisah bentuk persegi panjang);
- keju mascarpone - 250 g;
- krim - 30 ml;
- telur ayam - 3 pcs., dan lebih baik 12 pcs. puyuh;
- kopi yang diseduh kuat - sekitar 200 ml;
- gula dalam bentuk bubuk - 4-5 sdm. sendok + 1-2 lebih st. sendok;
- cognac, rum atau liqueur Amaretto, atau anggur Marsala - 3-4 st. sendok;
- vanili - 1-2 cubitan;
- bubuk kakao - 1-2 sdm. sendok;
- Kacang tanah - kacang walnut, hazelnut atau almond.
Persiapan
Pertama, siapkan krim.
Keju mascarpone seharusnya tidak dingin, campurkan dengan garpu atau aduk dan aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dari 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok cognac dan vanili. Kami menggabungkannya dengan keju dan aduk lagi.
Kocok whipped dengan sisa gula, lebih baik melakukannya dengan mixer. Secara bertahap tambahkan, campuran whipped whites dengan campuran keju-kuning telur.
Kami merebus kopi yang kuat, menunggu sampai endapan tenggelam ke dasar, dan dengan hati-hati menyaring ke dalam wadah kecil, nyaman untuk mencelupkan kue. Kami menambahkan krim, cognac, rum atau minuman keras ke kopi.
Masak savoyardi atau irisan biskuit (1 buah) direndam dalam kopi dan sebarkan di atasnya substrat di atas piring dalam 1 lapisan. Menyelami lapisan kue dengan krim. Anda bisa menaburkan semuanya di atas dengan campuran kacang tanah dan bubuk coklat dicampur dengan gula bubuk (rasio 1: 1).
Selanjutnya, layangkan lapisan kedua cookie savoyardi atau potongan biskuit. Kami tuangkan semua krim dan campuran bubuk coklat dengan bubuk gula dan kacang tanah. Sekarang tiramisu harus ditempatkan di tempat dingin selama 2 jam - biarkan meresap.
Resep dessert alternatif tiramisu, dekat dengan klasik
Bahan-bahan:
- kue savoyardi atau sejenisnya - 30 pcs.;
- susu krim - 250 ml;
- yogurt tanpa pemanis - 250 ml;
- jus lemon - 1 st. sendok;
- telur puyuh - 12 buah;
- vanilla - 1 berbisik;
- gula dalam bentuk bubuk - 5 sdm. sendok;
- bubuk kakao - 1 sdm. sendok;
- kopi, direbus kuat - 200 ml;
- Madera (Krimea, misalnya) - 4 sdm. sendok;
- coklat siap gelap - 1 ubin sedang;
- Kacang tanah - setengah cangkir.
Persiapan
Di muka dari malam hari kami akan menyiapkan keju yoghurt krim segar. Campurkan krim dengan yogurt dan tambahkan jus lemon. Panaskan sedikit campuran ini, aduk, tunggu hingga mulai mengeriting. Saringan itu ditempatkan dalam mangkuk, melapisinya di dalam dengan filter kasa padat dan menuangkan campuran yoghurt krim. Mengikat ujung-ujung kasa kasa dan menggantungnya
Campurkan bubuk cocoa dengan gula, lalu tambahkan telur, vanila dan 3 sdm. sendok dari Madeira. Kocok campuran ini dengan mixer yang kuat. Campurkan dengan keju dan aduk lagi. Kepadatan krim bisa disesuaikan dengan krim.
Masak kopi kental, tambahkan 1 st. sendok Madeira. Untuk 1 potong, kami masukkan kue ke dalam kopi dan letakkan lapisan di atas piring. Tuangkan krim, taburi dengan coklat parut dan kacang tanah. Demikian pula, kami melakukan lapisan kedua. Kami memasukkan kulkas selama 2 jam.
Kami melayani Tiramisu dengan kopi.