Biasanya zrazes disiapkan dari daging sapi yang dikocok atau daging babi. Varian set isian - dari berbagai sayuran, jamur dan telur rebus, hingga berbagai bubur.
Ada pilihan lain: kentang gila dengan isian daging, misalnya, dari hati - hidangan yang sangat nyaman - pada saat yang sama, daging dan hiasan.
Resep untuk tepung kentang dengan hati ayam
Bahan-bahan:
- kentang - sekitar 1 kg;
- tepung gandum bermutu tinggi - 4-5 sdm. sendok;
- ayam hati dan / dan kalkun - sekitar 0,6 kg;
- telur ayam - 5 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- rempah-rempah tanah kering (menurut selera Anda, Anda dapat menggunakan campuran siap pakai tanpa glutamat dan aditif non-nutrisi lainnya);
- rempah segar segar (peterseli, dill, luchok, dll.);
- minyak bunga matahari atau lemak lain untuk menggoreng.
Persiapan
Mengisi. Rebus 2 butir telur rebus, dinginkan dengan air dingin, bersihkan dari cangkang dan cincang halus atau cincang. Kupas bawang akan dicincang halus dan disimpan dalam wajan sampai rona emas muda muncul.
Hati rebus dengan sedikit air asin selama 10-15 menit (tidak lebih, jika tidak maka akan sekuat karet). Mari kita mendinginkan hati dalam kaldu dan menghancurkannya dengan cara yang nyaman (menggunakan penggiling daging, pengolah dapur, blender, parutan atau pisau).
Siapkan isian, gabungkan daging cincang hati, bawang, telur ditumbuk + 1 telur mentah, bumbui dengan bumbu, tambahkan sedikit dan campur aduk dengan hati-hati. Jika berat yang dihasilkan agak kering, Anda bisa menambahkan satu telur lagi dan sedikit kaldu.
Kentang yang dimurnikan dan dicuci dipotong menjadi potongan besar dan direbus dalam air yang sedikit asin. Anda pada dasarnya dapat merebus kentang "dalam seragam" - kita membutuhkan haluskan - kita akan membuatnya dengan naksir atau blender.
Dalam kentang tumbuk tambahkan 2 sisa telur mentah dan 3-5 st. sendok tepung. Mencampurnya secara menyeluruh (paling nyaman dengan garpu). Kami membagi adonan kentang menjadi gumpalan ukuran yang kurang lebih sama,
Kami menyebar pada poros tengah masing-masing kue bagian dari isian dan membungkus tepi buah zrazy sehingga kentang merata sesuai dengan isinya. Zrazy hancur tepung atau remah roti, dibungkus dalam film (atau hanya memakai papan, sehingga tidak bersentuhan) dan dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 40 menit .Zrazes dingin digoreng dalam wajan secara merata di atas api sedang ke rona emas terang. Kami melayani dengan saus krim asam, anggur anggur yang kuat, jinten vodka, berry tingtur atau bir.