Ravioli - Pasta Italia, terbuat dari adonan tipis dengan berbagai isian di dalamnya. Analog mereka adalah di kue masakan Rusia, dan di masakan Ukraina - vareniki. Kami menawarkan Anda beberapa resep asli untuk memasak ravioli dengan jamur.
Ravioli dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 4 buah;
- tepung - 2 item;
- minyak zaitun - 1 sendok teh;
- garam.
Untuk mengisi:
- kentang - 5 pcs.;
- champignons segar - 200 g;
- bohlam - 1 buah;
- pala - pinch;
- saus tomat - secukupnya;
- wortel - 0,5 pcs.;
- mentega meleleh.
Persiapan
Kami mulai memasak dengan adonan penguleni. Untuk melakukan ini, pecahkan telur menjadi tepung, tambahkan garam, minyak zaitun, dan aduk rata. Sekarang kita membentuk roti elastis dan membawanya ke tempat yang dingin. Selanjutnya, kami menyiapkan isinya: wortel dan kentang dibersihkan, direbus dan diremas dengan tolstooth, dibumbui dengan pala. Champignon dan bawang diproses, diparut dan dimakan sampai lunak pada minyak nabati. Kemudian kami meletakkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam pure sayuran dan menambahkannya sesuai selera. Kami membagi adonan telur menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan bagikan isian yang terbentuk di atasnya menjadi bola-bola kecil. Tutup bagian atas dengan lapisan kedua, tekan adonan satu sama lain, mengusir semua udara. Dengan pisau dipotong, potong billet kami menjadi kotak yang sama dan didihkan sampai mereka naik ke air asin. Kami menyajikan ravioli siap pakai dengan jamur dengan saus tomat dan mentega cair.
Ravioli dengan keju dan jamur
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 250 g;
- telur - 2 buah;
- garam;
- minyak sayur - 50 ml;
- kunyit - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- jamur - 200 g;
- daun bawang - 100 g;
- keju - 60 g;
- putih telur - 1 pc.
Persiapan
Di piring besar kami menuangkan tepung, garam, kunyit, dan di tengah-tengah kami memecahkan telur. Kemudian tambahkan minyak dan,