Banitsa adalah kue tradisional Bulgaria, yang dibuat dari adonan. Biasanya banitza diisi dengan keju cottage atau campurannya dengan keju, jadi kami akan mencoba untuk mengamati semua tradisi dan mengulang resep klasik lebih lanjut.
Banitsa Bulgarian - resep dengan keju cottage
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- keju cottage - 500 g;
- madu - 1/3;
- garam - sejumput;
- Mentega - 3 sdm. sendok.
Untuk ujian:
- tepung - 160 g;
- air - 1/4;
- telur - 1 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- baking powder - 1 sendok teh.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan, tepung harus terlebih dahulu disaring dengan baking powder, tambahkan air, melelehkan mentega dan telur. Uleni adonan yang curam, bungkus dengan film makanan dan masukkan sisanya ke dalam kulkas selama 30 menit.
Sementara adonan sedang beristirahat, kami akan menyiapkan isinya. Anda dapat membuat isian dadih asin, mencampur keju cottage dengan keju dalam porsi yang sama, atau Anda dapat membuat banitza manis dari keju cottage dengan madu. Untuk mengisi itu perlu mencairkan mentega dan mencampurnya dengan keju cottage tanah, garam dan madu cair.
Sisa adonan digulung menjadi lapisan tipis, diolesi dengan mentega dan ditutup dengan lapisan dadih. Lipat adonan menjadi gulungan, lalu bungkus gulungan dengan siput di sekitar sumbunya. Kami menyebarkan banitsa dalam parchment tertutup dan diminyaki bentuk, bagian atas juga dilumasi dengan mentega atau telur kocok, dan tempat kue dalam oven yang dipanaskan selama 180 ° C selama 40 menit.
Sebelum disajikan, tutup pai panas dengan handuk basah selama 10 menit.
Banitza dari lavash dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- lavash tipis - 3 daun;
- keju cottage - 300 g;
- telur - 4 buah;
- brynza tartaya - 250 g;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 1/2 sdm.
Persiapan
Keju cottage digiling melalui saringan dan dicampur dengan keju parut halus. Tambahkan beberapa telur dalam isi mentega cair, Anda juga dapat menambahkan bumbu merica dan taburi dengan bumbu cincang.
Kami mendistribusikan isian siap pakai ke roti pita dan gulung masing-masing ke dalam gulungan. Letakkan gulungan dalam bentuk gemuk dengan siput, dekat satu sama lain. Isi pai dengan campuran telur yang tersisa dan krim asam, setelah itu kita masukkan panicum dalam oven yang dipanaskan selama 180 ° C selama 30 menit. Begitu permukaan pai berubah menjadi keemasan - siap.
Jika Anda ingin memasak banitsa dengan keju cottage dalam multivark, maka gulungan lavash perlu dipanggang dalam mode "Baking" selama 40-50 menit, tergantung pada kapasitas perangkat. Selamat makan!