Piring dengan jamur mudah dipadamkan. Selain itu, sangat bermanfaat bagi mereka, secara maksimal mengungkapkan rasa jamur. Pada saat yang sama, pendinginan adalah salah satu teknik memasak paling sederhana yang bahkan dapat dilakukan oleh koki yang tidak berpengalaman. Semua yang diperlukan dari Anda adalah menyiapkan bahan-bahan dan melemparkannya ke dalam anglo. Setelah 40-60 menit di atas api, hidangan akan siap untuk disajikan. Apakah mereka tertarik? Maka marilah kita bersama-sama memahami berbagai cara pemecatan jamur.
Kubis, direbus dengan champignon
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 1/4 abad;
- kaldu sayuran - 4 item;
- bawang - 2 pcs.;
- champignons - 300 g;
- bawang putih - 3 siung;
- garam, lada - secukupnya;
- thyme - 2 cabang;
- anggur putih kering - 2 sdm. sendok;
- kubis - 350 g;
- paprika asap - 1/2 sdt;
- air - 4 item;
- kacang kalengan - 350 g;
- jus lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pearl croup dicuci dan direbus dalam kaldu sayuran . Bawang ditiris halus dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Begitu bawang mulai berubah warna, tambahkan bawang putih cincang, anggur dan jamur cincang, semua garam, lada, kurangi panas dan teruskan memasak, aduk terus, selama 3-4 menit lagi.
Begitu batang mutiara menjadi lembut, kami menambahkan jamur goreng, kubis cincang, thyme dan paprika ke dalamnya. Kami menambahkan air. Selanjutnya kami mengirim kacang kalengan, tutup piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Setelah 30 menit, kentang, direbus dengan champignons dan kubis akan siap. Isi hidangan yang disiapkan dengan jus lemon dan sajikan ke meja.
Daging sapi rebus dengan champignons dalam krim
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- kaldu daging - 125 ml;
- anggur kering putih - 70 ml;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- champignons - 150 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- hijau;
- krim asam - 1/2 meja;
- krim - 1/2 sdm.
Persiapan
Daging dipotong menjadi kubus, hancur tepung dan digoreng dalam brazier ke kerak kemerahan. Segera setelah daging ditutupi dengan kerak emas, tambahkan anggur, kaldu, pasta tomat, mustard dan paprika ke dalamnya. Seluruh campuran harus digoreng selama 2 jam dengan api kecil. Hidangan siap dituangkan dengan campuran krim dan krim asam dan biarkan selama 30-40 menit. Jika saus tidak cukup kental - tambahkan lebih banyak tepung. Champignons, direbus dalam krim dengan daging sapi, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Ngomong-ngomong, tidak perlu menggunakan daging sapi untuk resep ini. Babi cinta - masak sup babi dengan jamur, beri preferensi pada ayam - buat ayam rebus dengan champignon.
Resep untuk champignons direbus
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 30 ml;
- mentega - 15 g;
- bawang merah - 125 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- pure tomat - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 2 sdt.
- anggur merah - 125 ml;
- kaldu sayuran - 150 ml;
- thyme - 2 cabang;
- jamur - 625
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng di atasnya bawang cincang selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan wortel dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Campur semuanya dengan bawang putih, pure tomat,
Isi sayuran dengan anggur, biarkan selama beberapa menit, lalu masukkan thyme dan masukkan kaldu. Di penggorengan berikutnya, kami memanaskan minyak zaitun dan menggoreng seluruh jamur selama 5-7 menit. Kami memindahkan jamur ke sayuran rebus dan mengurangi api. Setelah 20 menit, champagne, direbus dengan sayuran, akan siap.
Jika Anda ingin, maka Anda dapat menyiapkan champagne direbus dalam multivarquet, untuk ini, pertama goreng sayuran dengan jamur dalam mode "Baking", dan setelah menambahkan kaldu beralih ke "Quenching" selama 25-30 menit.