Paling sering kita suka memasak dan bahkan lebih banyak lagi untuk makan irisan daging, dimasak dari berbagai jenis daging. Tapi hari ini kami ingin menawarkan sedikit kepergian dari rutinitas dan mengambil sebagai dasar persiapan bakso - hati. Hari ini kita akan memilih hati ayam yang terbaik, empuk dan tepat dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda cara memasak roti hati yang lezat dari itu.
Resep untuk irisan hati ayam hepar hati dengan manga
Bahan-bahan:
- hati ayam - 800 g;
- telur ayam - 3 buah;
- bawang - 3 pcs.;
- semolina - 0,5 st .;
- tepung kentang - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 gigi;
- lemak babi - 230 g;
- lada - 2/3 sdt.
- garam - 1,5 sdt.
- soda direndam - 0,5 sdt.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
Persiapan
Pada rata-rata saringan mincers menggulir seluruh hati, maka kita melakukan hal yang sama dengan bawang. Salo dan bawang putih, kita sudah kehilangan saringan yang lebih kecil. Dalam mangkuk dengan bahan-bahan hancur yang kita kendarai dalam telur ayam segar, kita tuang dalam tepung kentang dan semolina. Dengan bantuan sendok besar, aduk hingga merata dan perhatikan untuk memecahkan kuning telur secara merata. Kami masukkan di sini cuka kue soda, kami menambahkan lada dan merica. Kami mencampur semua ini dalam total massa dan menyisihkannya, atau bahkan lebih baik di kulkas sebelum pembengkakan sereal (sekitar setengah jam). Lalu kami meletakkan daging cincang dengan sendok, memberinya bentuk irisan daging. Goreng irisan daging sampai kecoklatan, berbalik dari satu sisi ke sisi lainnya.
Resep untuk irisan hati ayam hati dengan oatmeal
Bahan-bahan:
- hati ayam - 700 g;
- bawang - 2 pcs.;
- oatmeal serpih - 2/3;
- lemak babi - 180 g;
- garam dapur - secukupnya;
- mayones - 2 sendok dessert;
- krim asam - 2 sendok makanan penutup;
- telur - 2 buah;
- minyak bunga matahari - 100-120 ml.
Persiapan
Hati dibiarkan sedikit beku dan kita memutarnya melalui penggiling daging menjadi saringan besar. Kami mengubah saringan ke yang terkecil dan melaluinya mari kita melewatkan lemak. Cincang halus bawang ke dalam kubus dan wess sampai lunak dalam wajan dengan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dan, setelah sedikit pendinginan, kami menaruhnya ke dalam wadah dengan hati ayam. Dalam mangkuk kami tuang serpihan, tambahkan krim asam, mayones dan aduk, dan setelah beberapa menit kami perkenalkan semuanya ke dalam total massa. Di sini, masukkan telur segar, tambahkan garam secukupnya, campur dan lupakan sekitar sepuluh menit. Jika isian menjadi padat, maka kita meluruskan irisan daging dengan tangan, dan jika agak tipis, masukkan daging cincang ke dalam minyak mendidih dengan sendok. Goreng pertama 7-8 menit di satu sisi, dan setelah waktu yang sama di sisi lain.
Hati ayam cincang dengan nasi, di oven
Bahan-bahan:
- hati ayam - 600-650 g;
- beras rebus (bulat) - 1,5 item;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 2,5 sdm. sendok
- telur ayam - 1 potong;
- lemak babi - 2 sdm. sendok;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- garam - 1,5 sdt.
- minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Hati ayam dihancurkan dengan potongan-potongan kecil yang sewenang-wenang. Kami mengendarai telur, menambahkan mayones, melembutkan lemak babi, dan menggosoknya dengan sendok. Massa homogen yang diperoleh dimasukkan ke dalam hati. Selanjutnya kita tambahkan di sini bola lampu kecil di blender. Nasi bulat yang dimasak sebelumnya dalam daging cincang. Sekarang seluruh massa podsalivaem, kami perkenalkan ke dalamnya tepung terigu dan aduk semuanya secara merata. Dengan tangan yang bersih, bentuk sayatan yang agak memanjang dan tempatkan pada loyang yang diminyaki. Lalu kami letakkan loyang yang sudah diisi ke dalam oven dan panggang cutlet kami 40 menit pada 185 derajat.