Meskipun mayones tidak dianggap sebagai hidangan tradisional Slavia, popularitasnya telah tumbuh secara signifikan selama beberapa dekade terakhir. Oleh karena itu, saus ini ditemukan di meja kami tidak berarti kurang dari lobak atau mustar. Mayones digunakan untuk resep untuk berbagai salad, sebagai bumbu perendam dan di samping banyak hidangan. Anda dapat membeli mayones di toko kelontong, dan selain itu, ada banyak resep untuk memasak mayones buatan sendiri .
Komposisi dari setiap mayones meliputi bahan-bahan berikut: telur, minyak bunga matahari, garam, gula, mustard, jus lemon. Dalam beberapa resep saus ini diperbolehkan untuk mengganti minyak bunga matahari dengan minyak zaitun, dan jus lemon dengan cuka. Untuk menjadikan mayones sebagai konsistensi yang khas untuk itu, harus benar-benar dipukuli. Dengan cepat dan cukup mudah, ini bisa dilakukan dengan mixer atau blender. Jika Anda dapat mengocok mayones secara manual, maka proses ini bisa tertunda untuk waktu yang lama. Prinsip memasak mayones buatan sendiri sederhana: telur harus dicampur dengan garam, gula, mustard dan jus lemon. aduk massa yang dihasilkan ke keadaan homogen, kemudian perlahan-lahan, secara harfiah tetes demi tetes, tuangkan dalam minyak bunga matahari, terus mengocok terus menerus. Telur dengan bumbu harus dicampur dengan mentega hingga campuran homogen tanpa gumpalan diperoleh. Setelah itu, saus harus didinginkan dan disajikan ke berbagai hidangan.
Beberapa resep untuk persiapan mayones tidak mengandung telur. Untuk memasak mayones tanpa telur , susu yang dipanaskan digunakan. Rasa mayones ini hampir tidak berbeda dengan yang klasik, tetapi dianggap lebih diet.
Kehalusan memasak mayones buatan sendiri:
- jika mayones terlalu kental atau kental, maka perlu ditambahkan sedikit air dan aduk rata dengan mixer:
- jika Anda menggunakan kuning hanya ketika menyiapkan mayones, maka mayones akan lebih padat. Persiapan mayones ini membutuhkan waktu kurang dari persiapan mayones klasik;
- rasa mayones buatan sendiri dapat bervariasi dengan bantuan berbagai aditif: bawang putih, sayuran, parutan keju, buah zaitun, mentimun. Bahan-bahan ini memberikan rasa mayones yang pedas, tajam dan unik.
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak wanita lebih memilih hidangan rendah kalori, resep salad tanpa mayones jauh lebih sedikit dibandingkan dengan mayones. Tanpa salad Olivier yang terkenal di dunia, yang disiapkan dengan mayones, tidak ada satu pun meja meriah. Dan hidangan seperti ikan yang digoreng dengan mayones, dianggap sebagai kelezatan nyata.
Banyak perusahaan domestik dan asing yang terlibat dalam produksi mayones. Mayones yang paling populer di pasar domestik adalah mayones Provansal.
Dari mayones buatan sendiri, Anda mendapatkan bumbu yang sangat baik untuk daging. Shish kebab dari daging babi atau ayam di mayonnaise ternyata lembut dan berair. Terutama populer sebagai bumbu untuk daging adalah mayones dengan bawang putih. Mayones menyiapkan adonan untuk berbagai pai. Adonan pada mayones buatan sendiri, sebagai suatu peraturan, tidak perlu ragi, tetapi ketika menyiapkan adonan untuk mayones, perlu menggunakan mayones dengan telur, dan bukan pada susu. Tes ini menghasilkan pai yang sangat baik dengan tambalan, kue, dan manisan yang berbeda. Adonan ini dapat disimpan di dalam kulkas untuk waktu yang lama.
Mayones digunakan tidak hanya sebagai produk makanan. Banyak wanita telah menemukan saus ini lebih banyak digunakan. Home-made mayones adalah masker yang sangat baik untuk kulit dan rambut. Masker untuk rambut dari mayones berkontribusi untuk pertumbuhan rambut dan penguatannya. Untuk kulit, masker ini berguna, berkat kandungan tinggi berbagai vitamin.