Anggur buatan sendiri dari aprikot memiliki rasa manis yang menyenangkan, tingkat intensitas dan kejenuhan yang sepenuhnya tergantung pada jumlah gula yang digunakan dan resep untuk memasak. Ragam palet rasa minuman akan membantu penambahan apel, buah atau buah lain, digunakan sebagai dasar selai, kolak.
Bagaimana cara membuat anggur aprikot di rumah?
Siapkan anggur dari aprikot di rumah tidak sulit, jika Anda memiliki resep praktis dan rekomendasi dasar yang tersedia, penerapannya akan membantu mendapatkan minuman yang sempurna di semua parameter.
- Aprikot harus dipilih matang, idealnya baru dipotong, tanpa kerusakan dan area yang membusuk.
- Tidak disarankan untuk mencuci buah, karena ragi liar diperlukan untuk fermentasi alami di permukaan.
- Kirim aprikot dari tulang, jika diinginkan, sisakan beberapa core untuk rasa almond.
- Piring yang digunakan untuk fermentasi dicuci bersih, dan direbus.
- Daging aprikot dapat diremas atau dihancurkan dengan cara yang nyaman.
- Air ditambahkan dimurnikan, hangat, dipanaskan hingga 30 derajat.
- Pasir gula diperkenalkan pada satu waktu atau ditambahkan dalam beberapa tahap, memberi setiap kali dasar difermentasi.
- Mezgu selama fermentasi primer harus diaduk dari waktu ke waktu (3-5 kali sehari) untuk menghindari souring.
- Anggur muda dari buah aprikot untuk penuaan dan peningkatan kualitas rasa sebelum digunakan disimpan di tempat yang dingin setidaknya selama 6 bulan.
Apricot Wine - A Simple Recipe
Tidak bisa dikatakan bahwa anggur rumah dari aprikot, resep sederhana yang akan dijelaskan di bawah ini, disiapkan dengan cepat. Dari saat awal persiapan hingga penerimaan minuman lezat yang lezat akan berlalu tidak kurang dari enam bulan, namun teknologi yang ditawarkan tetap disederhanakan dan tidak terlalu merepotkan, dibandingkan banyak lainnya.
Bahan-bahan:
- aprikot - 5 kg;
- gula pasir - 5 kg;
- air murni - 15 liter.
Persiapan
- Tumbuk dengan gula dan air, aprikot dimasukkan untuk fermentasi selama 5 hari.
- Saring wort, remas, letakkan di bawah septum.
- Menyelesaikan resep sederhana untuk membuat anggur aprikot, tiriskan minuman muda dari lumpur, taruh di tempat dingin di botol untuk penuaan.
Anggur dari selai aprikot
Anda bisa membuat anggur aprikot dengan tangan Anda sendiri tidak hanya dari buah-buahan segar. Selai yang tersisa tahun lalu dapat menjadi dasar yang sangat baik untuk membuat minuman . Kekurangan ragi hidup dalam hal ini mengkompensasi beberapa kismis yang tidak dicuci, yang harus alami dan tidak diperlakukan dengan bahan kimia.
Bahan-bahan:
- selai aprikot - 1 kg;
- kismis tidak dicuci - 1 genggam;
- air murni - 1 liter.
Persiapan
- Campur selai dengan air hangat dan kismis, biarkan untuk fermentasi selama 10 hari.
- Saring tumbuk dari ampas, letakkan di bawah septum untuk fermentasi lebih lanjut.
- Sekitar 40 hari setelah proses fermentasi, anggur aprikot dikeringkan dari lumpur, botol dan dikirim ke tempat yang sejuk untuk penuaan.
Anggur dari jus aprikot
Seperti minuman dari buah atau buah lain, anggur aprikot di rumah dapat dibuat dari jus. Fibrilasi buah mencegah socking mudah: sebagian dari jus tetap dengan daging kental. Ini akan membantu meningkatkan hasil perendaman selama sehari dan kemudian meremas kembali jus. Metode ini juga akan berkontribusi pada produksi ragi hidup, yang dalam jumlah maksimum "masuk" ke dalam air.
Bahan-bahan:
- aprikot - 3 kg;
- gula - 400 g per liter jus;
- air yang dimurnikan.
Persiapan
- Dari aprikot yang belum dicuci, peras jus.
- Tuang peras dengan air untuk menutup, biarkan selama sehari.
- Sekali lagi peras airnya, kali ini dari kue dan campurkan dengan jus murni.
- Ukur volume dasar cair, tambahkan gula, biarkan massa untuk fermentasi selama 5-7 hari.
- Harus disaring, kiri bawah septum.
- Anggur muda dari jus aprikot ditempatkan dalam botol untuk penuaan di ruang bawah tanah.
Anggur dari kolak aprikot
Anggur buatan sendiri dari aprikot, resep yang akan Anda pelajari lebih lanjut, disiapkan dari kolak. Seperti dalam kasus selai untuk aktivasi fermentasi, sumber ragi hidup - kismis diperlukan. Jumlah gula dapat disesuaikan tergantung pada manisnya produk asli atau hasil akhir yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- kolak aprikot - 5 l;
- gula pasir - 400 g;
- kismis tidak dicuci - 1 genggam.
Persiapan
- Kompot dibiarkan selama beberapa hari untuk memulai proses fermentasi.
- Tambahkan gula pasir, kismis, aduk sampai kristal larut dan tempatkan dasar minuman di bawah septum.
- Pada akhir proses fermentasi, anggur muda dibotolkan dari buah aprikot dalam botol, ditetapkan untuk jatuh tempo di ruang bawah tanah.
Anggur dari buah aprikot tanpa gula
Anggur Aprikot dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri dan tanpa tambahan gula. Dalam hal ini, Anda harus siap untuk fakta bahwa minuman tersebut akan memiliki tingkat keasaman yang tinggi, yang tidak semua orang akan suka. Jika diinginkan, jika hasilnya tidak memenuhi permintaan, anggur dapat dimaniskan dan diberi tambahan fermentasi.
Bahan-bahan:
- aprikot manis berair - berapa banyak tersedia.
Persiapan
- Aprikot dihilangkan dari biji, dihancurkan dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 5 hari, dari waktu ke waktu bercampur.
- Harus disaring, diperas, ditempatkan dalam botol di bawah septum.
- Pada kesiapan anggur buatan sendiri kering dari aprikot adalah botol dan dikirim ke ruang bawah tanah.
Anggur Cherry-aprikot
Produksi anggur dari aprikot di rumah di bawah resep berikut berbeda dari yang sebelumnya. Pulp aprikot dalam hal ini dilengkapi dengan ceri matang tumbuk tanpa lubang. Rasa dan aroma yang tidak biasa dari minuman yang dihasilkan tidak dapat meninggalkan bahkan sommelier berpengalaman acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- aprikot dan ceri - masing-masing 1,5 kg;
- gula pasir - 3 kg;
- air murni - 10 liter.
Persiapan
- Hancurkan atau bubur aprikot dan ceri, campur dengan setengah porsi gula dan air hangat.
- Setelah 5 hari fermentasi, wort disaring, ditempatkan di bawah septum.
- Setiap 5 hari, dalam 500 gram gula, 500 g gula dicampur ke dalam keharusan.
- Setelah menghentikan proses fermentasi, anggur dituangkan dari ceri dan aprikot ke dalam botol, ditinggal untuk penuaan.
Anggur dari biji aprikot
Aprikot anggur di rumah, resep yang akan diuraikan berikutnya, disiapkan dengan penambahan biji aprikot, yang memberikan minuman jadi aroma khusus dan catatan almond yang tak tertandingi. Hal utama adalah tidak berlebihan dengan aditif wangi, agar tidak melebihi norma yang diizinkan, yang terkandung di dalamnya asam hidrosianat.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1,5 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- kernel aprikot (kernels) - 10 pcs.;
- air murni - 5 liter.
Persiapan
- Hancurkan daging buah aprikot, campur dengan gula dan hangat, air yang dimurnikan, tambahkan biji aprikot yang dihancurkan dari pit.
- Setelah 5 hari menyaring harus, peras.
- Tempatkan massa dalam botol di bawah septum, biarkan hingga fermentasi berhenti.
- Tiriskan anggur dari lumpur, tuangkan ke dalam botol, masukkan ke dalam ruang bawah tanah untuk penuaan.
Anggur aprikot tanpa air
Anggur dari aprikot segar dapat dibuat tanpa air. Resep ini akan sesuai dengan adanya buah-buahan berair, yang Anda harus menggiling secara tradisional, campur dengan sebagian gula, memakai fermentasi primer. Rasa minumannya akan menjadi sangat jenuh, dan eksposur tambahan akan membantu membuatnya lebih harmonis.
Bahan-bahan:
- aprikot - 10 kg;
- gula pasir - 4,5-5 kg.
Persiapan
- Daging Aprikot dicampur dengan gula (3 kg), memakai fermentasi selama 5 hari.
- Harus disaring, diperas dengan hati-hati, ditempatkan dalam botol di bawah septum.
- Setelah proses fermentasi selesai, minuman tersebut dibotolkan, dikirim ke ruang bawah tanah.
Anggur dari apel dengan aprikot
Persiapan anggur rumah dari aprikot menurut resep berikut ini mengasumsikan penggunaan jus apel segar bersama dengan aprikot, yang akan sepenuhnya menggantikan air, menjadi sumber cairan yang sangat baik, dan pada saat yang sama akan memberi minuman rasa baru. Jumlah gula dapat disesuaikan tergantung pada manisnya buah dan jus aprikot awal.
Bahan-bahan:
- aprikot - 3 kg;
- apel - 10-12 kg;
- gula pasir - 2,5 kg.
Persiapan
- Peras jus dari apel, campurkan dengan gula dan ampas aprikot, biarkan selama 5 hari.
- Saring wort, remas, masukkan ke dalam botol di bawah septum.
- Setelah menghentikan fermentasi, anggur dituangkan ke dalam botol, dikirim ke ruang bawah tanah.