Dasar masakan Italia - pasta, karena kesederhanaannya dan pada saat yang sama kecanggihannya sangat populer di seluruh dunia. Pilihan untuk memasak hidangan ini tidak ditemukan. Menambahkan daging, jamur, makanan laut , serta sayuran dan rempah-rempah dalam berbagai variasi, Anda selalu bisa mendapatkan rasa hidangan baru yang tidak kalah menarik dan asli.
Hari ini kita akan mempertimbangkan bagaimana menyiapkan pasta dengan jamur dalam saus krim dan menawarkan hidangan dengan ayam.
Resep untuk pasta dengan jamur porcini dalam saus krim
Bahan-bahan:
- pasta fetuchini - 270 g;
- jamur putih - 270 g;
- krim - 390 ml;
- bawang putih - 75 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- lemon - 0,5 lembar;
- peterseli - secukupnya;
- mentega - 55 g;
- minyak zaitun Extra Virgin - 75 ml;
- lada hitam - 10 g atau secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Jamur putih menyingkirkan kotoran dengan serbet, tanpa membilas dengan air, dan dihancurkan dengan irisan berukuran sedang. Bawang putih dan bawang putih dibersihkan dan dihancurkan cukup halus.
Dalam panci bersama air, rebus pasta fettuccine ke keadaan "al dente". Jangan lupa untuk melakukan pra-garam air dan tambahkan beberapa sendok minyak zaitun. Pada kesiapan kita melempar pasta ke dalam saringan, meninggalkan sekitar seratus mililiter kaldu. Kami akan membutuhkannya di masa depan.
Dalam wajan yang dalam, hangatkan minyak zaitun dan mentega, siapkan bawang dan bawang putih yang telah disiapkan dan teruskan hingga keemasan. Kemudian buang jamur dan goreng selama sekitar tujuh menit. Kami tuangkan krim dan tommy, aduk, selama empat menit lagi.
Sekarang, masukkan pasta jamur masam, tambahkan potongan daun peterseli cincang halus, lada hitam, jus lemon, tuangkan kaldu dari pasta lalu aduk selama beberapa menit di bawah penutup dalam panas yang sangat kecil.
Kami melayani pasta dengan jamur porcini dalam hidangan pra-deep yang hangat. Selamat makan!
Pasta Italia dengan ayam dan jamur dalam saus krim
Bahan-bahan:
- tempel - 290 g;
- fillet ayam - 590 g;
- champignons - 310 g;
- krim dengan kandungan lemak 33% - 110 ml;
- bawang - 75 g;
- bawang putih (jika diinginkan) - 2 siung;
- Parmesan - secukupnya;
- campuran herbal kering Provencal - secukupnya;
- lada putih - secukupnya;
- hijau segar basil, dill dan peterseli - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- minyak zaitun - 90 ml.
Persiapan
Awalnya, mari masak sampai pasta siap. Untuk ini, panaskan hingga mendidih dua liter air, beri garam dulu dengan satu sendok teh garam dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Kami meletakkan pasta dan menyimpannya dalam air mendidih selama satu menit lebih sedikit dari instruksi untuk persiapan mereka pada paket yang disarankan. Kami mendapatkan, sebagaimana yang mereka katakan di Italia, keadaan "al dente" atau dengan kata lain pasta yang sedikit kurang matang.
Kemudian fillet ayam dan jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta bawang yang dikupas dan, jika diinginkan, bawang putih diparut dengan potongan kecil. Wajan penggorengan atau panci tumis besar dengan bagian bawah yang tebal dipanaskan di atas api dengan minyak zaitun, kami meletakkan ayam terlebih dahulu dan mengiris iris, mengaduk, di semua sisi.
Sekarang tuangkan dalam krim yang dipanaskan sebelumnya, bumbui hidangan dengan garam, lada putih, campuran ramuan Italia kering dan tomm pada api ringan selama sekitar sepuluh menit. Pada akhir persiapan, kami menambahkan sayuran segar yang dicincang halus, masukkan pasta yang sudah disiapkan dalam panci ke saus, tambahkan Parmesan yang sudah dioleskan pada parutan rata-rata, aduk, berdiri di atas kompor dengan panas paling rendah selama beberapa menit lagi, dan sajikan di atas meja, tersebar di atas piring hangat.