Dari kacang merah, Anda bisa memasak sup yang tak terhitung jumlahnya, beberapa dari mereka dimasak sepenuhnya tanpa daging. Untuk perhatian Anda, kami menyajikan benar-benar berlawanan dengan resep rasa hidangan pertama.
Sup dari kacang merah dan putih kaleng dengan daging
Bahan-bahan:
- kacang kalengan merah - 1 kaleng;
- kacang putih kalengan - 1 kaleng;
- beef brisket - 300 g;
- bubur daging sapi - 600 g;
- bawang - 2 bawang;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- cabai - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gigi;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1 pot;
- jus tomat - 1 liter;
- minyak sayur - 40 g;
- jinten (zira) - ½ sdt;
- kacang polong - ½ sdt;
- lada harum - 5 kacang polong;
- basil - 1 sendok teh;
- gula;
- garam.
Persiapan
Resep untuk sup kacang merah dan putih ini tampaknya sekilas rumit, tetapi bagi banyak orang akan selamanya tetap dicintai selamanya. Brisket bilas, tuangkan air dan masak kaldu, masukkan satu buncis yang dikupas, sepotong lada harum, di panci yang sama, lalu tambahkan. Daging bilas dengan baik, keringkan dan keluarkan film, lalu potong kecil-kecil, sekitar seperempat kotak korek api. Ini dapat dibumbui segera, tetapi jangan buru-buru ke garam. Untuk menggorengnya diperlukan baik dalam wajan besar atau dalam porsi yang sudah digoreng dalam wadah sementara bersama dengan jus yang dialokasikan. Yang utama adalah dagingnya digoreng, tetapi tidak direbus dalam jusnya sendiri. Setelah dipanggang, kembalikan daging kembali ke penggorengan dan letakkan di panci bersama jus yang menonjol. Kemudian tambahkan bawang cincang ke daging dan jangan digoreng, tetapi sampai menjadi transparan.
Sekarang memotong cabai dalam lingkaran, tidak lupa untuk membuang bijinya, prosedur ini wajib, kemudian masukkan potongan-potongan 3 siung bawang putih dan rempah-rempah. Ketika rempah-rempah dan bawang putih dipanaskan, tambahkan tomat bersama dengan jus di mana mereka diawetkan dan tumbuk dengan kerak kentang tumbuk. Cicipi semua campuran ini sampai daging meleleh di mulut Anda, dan kemudian tambahkan irisan lada Bulgaria (lebih disukai kuning dan hijau) dan setelah 10 menit, masukkan semuanya ke dalam kaldu, setelah membuang bawang dan Sandung lamur darinya. Jangan ragu, tuangkan jus tomat yang sama dan tuangkan kacang yang sudah dicuci. Kacang putih harus direbus sedikit dan beri ketebalan, lalu peras sisa bawang putih, garam, tambahkan gula dan matikan setelah lima menit. Sebelum digunakan, selalu biarkan selama minimal satu jam, meskipun ini adalah yang paling sulit dimasak.
Sup krim ayam dengan kacang merah dan seledri
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 1 pc.;
- kacang merah merah - 0,4 kg;
- telur - 2 buah;
- krim - 100 g;
- susu - 100 g;
- mentega - 100 g;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- wortel - 1 buah;
- akar seledri - 2 pcs.;
- peterseli - 1 ikat;
- garam.
Persiapan
Dari paha, masukkan kaldu, seperti pada sup biasa lainnya, kaldu harus sekitar 1,3 liter. Kacang dicuci dan dibersihkan, isi dengan air dan tunggu sampai mendidih, lalu segera tiriskan air ini tidak cukup indah. Sekarang tuangkan kacang dengan kaldu dingin, masukkan sayuran yang sudah dikupas dan tidak dipotong dalam panci dan tambahkan garam ke dalamnya. Jadi pada panas terendah, kacang dibawa ke kelembutan. Semua sayuran rebus dihilangkan, Anda tidak akan membutuhkannya lagi, dan kacang, bersama dengan cairan, bersihkan dengan puree. Dengan demikian, cambuklah kocokan dan panas yang dihaluskan. Campur krim dengan susu, taruh dua kuning telur pada mereka, aduk rata dan tuangkan ke dalam sup, lalu tambahkan mentega dan garam. Jangan lupa menghias piring dengan peterseli cincang.
Sup kacang merah Georgia dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah - 0,3 kg;
- air (air mendidih) - 1,5-2 l;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- kenari - 120 g;
- peterseli;
- seledri (daun);
- daun ketumbar;
- mint;
- dill;
- lada;
- garam.
Persiapan
Sebelum Anda membuat sup kacang merah, kacang harus dibersihkan dan dibilas dengan air dingin. Tuang dengan air mendidih dan biarkan mendidih. Langit-langit kenari, sehingga bagian itu menjadi seperti bubur, dan memotong bawang sekecil mungkin. Ketika kacang cukup lunak, tumbuk dengan kulit, lalu taburi kacang dan bawang, maka garam dan lada dapat ditambahkan dengan segera. Dan setelah tujuh menit, tambahkan sayuran cincang ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.