Sangat mungkin bahwa musim panas ini untuk memasak di alam Anda tidak hanya daging, tetapi juga sayuran segar. Di antara yang terakhir, sangat populer adalah zucchini yang terjangkau dan lezat, yang mudah jenuh dengan rasa bumbu dan selaras dengan bahan-bahan lain di piring.
Bagaimana cara memasak zucchini?
Bahan-bahan:
- zucchini - 800 g;
- minyak zaitun - 95 ml;
- daun oregano, rosemary dan thyme - 1 sendok teh;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Iris zucchini dalam ketebalan lingkaran sentimeter dan berbaring di atas handuk. Taburkan potongan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, sisa garam dibersihkan, dan sayuran itu sendiri bercampur. Tuangkan zucchini dengan minyak zaitun yang berlimpah, tambahkan daun oregano, thyme, dan rosemary yang harum, lalu peras beberapa siung bawang putih. Biarkan sumsum berdiri selama 15 menit sebelum menempatkannya di atas bara api, dan kemudian lanjutkan memanggang.
Zucchini di foil di atas panggangan
Bahan-bahan:
- zucchini - 900 g;
- paprika asap - 1 sdm. sendok;
- Bawang kering, oregano - 1 1/2 sdt.
- Bawang putih kering dan cabe - 1 sendok teh;
- jinten tanah - 1/2 sdt;
- Yogurt Yunani - 60 ml;
- Keju feta - 140 g.
Persiapan
Potong cukini menjadi dua dan ekstrak inti biji dari mereka. Pizza "perahu" ditaburi dengan campuran bumbu dan rempah-rempah dari semua sisi, setelah itu kita pergi untuk mengasinkan selama waktu penyalaan bara. Siapkan pasta keju feta dengan yogurt Yunani dan isi campuran keju rongga di zucchini. Kami membungkus "perahu" dengan foil dan goreng selama 15-20 menit. Ketika zucchini menjadi lembut, buka dengan hati-hati amplop dari foil, tuangkan "perahu" dengan porsi tambahan mentega dan sajikan.
Bagaimana cara merendam zucchini untuk barbekyu?
Bahan-bahan:
- zucchini - 450 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka anggur merah - 25 ml;
- Kemangi kering dan peterseli - 1 sendok teh;
- satu siung bawang putih;
- Kecap Worcestersky - 10 ml;
- garam laut - secukupnya.
Persiapan
Zucchini yang dicuci dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk gelas atau piring yang dilapisi dengan enamel. Kami menyiapkan bumbu untuk zucchini pada mangga dari campuran minyak zaitun dengan cuka, wooster, garam laut, bawang putih dan bumbu kering. Campurkan sayuran dengan bumbu pada dasar asetat dan biarkan selama 15-20 menit.
Sementara itu, bakar bara. Sebarkan lingkaran cukini di atas parutan panas dan goreng selama 5-8 menit di setiap sisi.
Shish kebab dari zucchini di atas panggangan
Bahan-bahan:
- zucchini - 450 g;
- bawang ungu - 130 g;
- paprika manis - 120 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- jus lemon - 30 ml;
- cuka anggur merah - 30 ml;
- Oregano kering - 1 sdm. sendok;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- kupas 1 lemon.
Persiapan
Kocok minyak zaitun dengan jus lemon dan cuka anggur. Tambahkan campuran oregano kering, kulit lemon dan bawang putih parut dalam stoup. Potong semua sayuran menjadi ukuran yang kira-kira sama, campurkan dengan bumbu dan tanam pada tusuk sate. Sebarkan kebab sayur pada bara dan goreng selama 10-12 menit.
Zucchini di atas panggangan dengan saus pesto
Bahan-bahan:
- peterseli hijau dan basil - 1 genggam masing-masing;
- bawang manis - 50 g;
- zucchini - 800 g;
- caper - 2 sdm. sendok;
- French mustard - 10 g;
- daun bawang bawang putih;
- jus lemon - 25 ml;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persiapan
Potong zucchini dengan pita panjang dan taburi dengan sedikit minyak. Sebarkan sayuran di atas panggangan di atas bara panas. Saat sayuran dimasak, buatlah saus pesto sederhana, menggunakan blender, aduk bawang dengan banyak sayuran, mustard, caper, bawang putih, mentega, dan jus lemon. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan zucchini yang masih panas dan biarkan selama beberapa menit, agar sayuran menyerap seluruh aroma.