Pengisian untuk chebureks dapat dimasak secara tradisional dari daging atau dihias dengan beberapa penyimpangan dari teknologi klasik dengan penambahan jamur, keju, kentang, sayuran atau sayuran lainnya. Masing-masing variasi akan menemukan penggemar setia dan mungkin menjadi resep prioritas di menu keluarga.
Bagaimana cara membuat isian untuk chebureks?
Setelah menyiapkan chebureks dengan isi yang berbeda, dan setelah memperkirakan semua sisi terbaik dari setiap resep, Anda dapat memilih sendiri varian yang paling dapat diterima dan memahami semua seluk-beluk teknologi, menyesuaikannya dengan preferensi selera Anda.
- Pengisian yang benar untuk chebureks dari daging harus berair, yang dicapai dengan proporsi bawang yang benar dan menambah komposisi komponen cair: air atau kaldu.
- Mengeluarkan isian jamur, mereka harus disiapkan dengan benar, digoreng dengan bawang dalam minyak dalam wajan. Jamur hutan sudah dimasak.
- Pengisian untuk chebureks dari keju dapat mencakup campuran beberapa varietas, parut dan ditambah dengan bumbu, aditif penyedap.
- Sayuran untuk digunakan sebagai isian harus siap untuk digunakan: rebus atau asin dalam minyak dalam wajan sampai matang.
Mengisi bakso cincang - resep
Isi lezat klasik untuk bakso cincang mencakup tiga komponen utama: bubur daging kambing, lemak berlemak dan bawang. Sebaiknya masing-masing bahan dihancurkan dengan pisau tajam yang sangat halus, dan massa bawang sebelum menguleni dengan daging diremas dengan garam dengan tangan. Tetapi jika Anda tidak punya waktu untuk memotong, Anda bisa menggunakan daging cincang. Secukupnya, tambahkan garam, lada, ziru dan rempah-rempah lainnya.
Bahan-bahan:
- domba - 0,5 kg;
- lemak lemak - 150 g;
- bawang - 250 g;
- air - 2/3 cangkir;
- garam, lada, sayuran, bumbu - secukupnya.
Persiapan
- Domba dibersihkan dari film, dipilin dengan penggiling daging atau menggunakan pengolah makanan.
- Siapkan bawang dengan mengupas kepala, potong halus, adas dengan tangan garam dan biarkan selama 10 menit untuk memisahkan jus.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk, tambahkan air es.
- Pada akhirnya, pengisian yang benar untuk chebureks dituangkan, dibumbui dengan lada dan rempah-rempah jika diinginkan.
Mengisi chebureks dari daging sapi cincang
Jika Anda tidak menyukai rasa daging kambing, atau hanya tidak tersedia pada waktu yang tepat, chebureks yang diisi dengan daging sapi cukup layak untuk dicicipi. Daging harus dilengkapi dengan sebagian lemak yang telah dihancurkan dengan cara apa pun: babi atau bengkok. Bahan-bahan yang wajib juga berupa bawang dan air dingin. Daging dapat dibekukan sesuai dengan teknologi klasik dan dipotong dengan pisau atau menyederhanakan tugas dan menggunakan penggiling daging (menggabungkan).
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- lemak - 150 g;
- bawang - 250 g;
- air - 2/3 cangkir;
- garam, lada, sayuran, bumbu - secukupnya.
Persiapan
- Hancurkan daging, lemak, dan bawang dengan cara yang nyaman dan terjangkau.
- Bumbui bahan-bahan secukupnya dengan garam, lada, jika diinginkan, tambahkan massa dengan bumbu, tuang ke dalam air.
- Setelah pencampuran dengan hati-hati, pengisian juicy untuk chebureks akan siap.
Mengisi chebureks dari daging babi cincang
Pilihan yang cocok untuk mendekorasi kelezatan favorit Anda adalah mengisi chebureks dari daging babi. Anda perlu menambahkan daging dengan sepotong lemak babi atau lemak domba, tambahkan satu porsi bawang yang padat, yang sebaiknya dipotong dengan pisau, bahkan jika daging dipilin dengan penggiling daging. Juicyiness dari produk akan diberikan oleh air atau kaldu, yang didinginkan dengan baik, dan kemudian dicampur ke dalam basis.
Bahan-bahan:
- daging babi - 0,5 kg;
- lemak atau Kurdiuk - 150 g;
- bawang - 250 g;
- air atau kaldu - 2/3 cangkir;
- garam, lada, zira - secukupnya.
Persiapan
- Hancurkan daging dan lemak.
- Rusak kubus kecil dari buncis yang dikupas, tuangkan potongannya, remas-remas sedikit dengan tangan mereka dan biarkan beberapa saat untuk memisahkan jus.
- Campurkan bahan yang disiapkan, bumbui, tambahkan dengan air atau kaldu.
- Pada akhirnya, mengisi daging babi untuk chebureks dicampur dan ditempatkan selama 30 menit di kulkas.
Mengisi ayam dari daging cincang ayam
Pengisian daging untuk chebureks dapat dibuat dari daging ayam. Dalam hal ini, seperti yang belum pernah terjadi sebelumnya, perlu untuk memperhatikan juicy dari pengisian dan tentang memberinya keseruan mengingat fakta bahwa daging ayam biasanya agak kering dan netral secukupnya. Ini akan sangat tepat untuk menambahkan sedikit cincang halus atau diperas melalui tekan bawang putih dan beberapa sejumput herbal harum.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 0,5 kg;
- lemak babi - 150 g;
- bawang - 250 g;
- air atau kaldu - 2/3 cangkir;
- bawang putih - 3 gigi;
- herbal kering atau segar yang harum, cabai - secukupnya;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Potong ayam dan bacon, tambahkan irisan dan tumbuk dengan bawang putih dan bawang putih.
- Bumbui dengan thyme, garam dan lada, tuang ke dalam air dan aduk.
Tambalan untuk chebureks dengan jamur
Pengisian untuk chebureks, resep yang akan dinyatakan berikutnya, terbuat dari jamur, tidak mengandung lemak hewani, daging. Hanya komposisi nabati mengisi memungkinkan dia untuk diklasifikasikan sebagai kurus. Anda dapat menggunakan jamur yang tersedia sepanjang tahun, dan jamur hutan yang harum: putih, chanterelles, maslata dan lainnya.
Bahan-bahan:
- jamur - 0,5 kg;
- bawang - 400 g;
- dill - 1 ikat;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Memurnikan, memotong umbi, menyebar dalam panci yang dipanaskan dalam penggorengan dan goreng hingga transparan.
- Berbaringlah jamur yang sudah diparut dan goreng isinya sampai hampir semua uap air menguap.
- Kesimpulannya, pengisian jamur untuk chebureks dibumbui dengan lada dan dill cincang, dituangkan, didinginkan.
Mengisi chebureks dengan keju - resep
Cita rasa spesial adalah isian untuk chebureks dengan keju , ditambahkan dalam bentuk parut ke daging, jamur atau sayuran. Namun, Anda hanya dapat menggunakan keju untuk mengisi produk, mengambil satu atau beberapa varietas produk, menggilingnya dengan parutan dan secara opsional menambahkan sayuran, bawang putih, bumbu.
Bahan-bahan:
- keju - 400 g;
- hijau dan bawang putih - secukupnya;
- lada - secukupnya.
Persiapan
- Siapkan isi keju yang sederhana. Irisan keju menggiling dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
- Jika diinginkan, keripik keju dapat ditambahkan sayuran cincang dan bawang putih cincang.
Mengisi chebureks dengan kentang
Tak kalah populer dan populer untuk mengisi chebureks tanpa daging, terdiri dari sayuran. Dan jika Anda suka pai dengan kentang, maka chebureks dengan barang-barang seperti itu pasti akan sesuai dengan keinginan Anda. Dalam kebanyakan kasus, kentang rebus dan tumbuk digunakan, tetapi jika diinginkan, sayuran yang diiris dapat digoreng sampai matang dalam minyak sayur dalam wajan.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- minyak - 20 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Memurnikan, memotong, merebus kentang, menggiling dalam haluskan.
- Tambahkan bawang asin, dill cincang, disimpan di atas minyak.
- Pengisian untuk chebureks dari kentang dibumbui dengan garam, merica, dan dicampur.
Bagaimana cara membuat isian untuk chebureks dari hijau?
Menyiapkan pengisian untuk chebureks dari sayuran membutuhkan waktu minimum. Untuk mengisi seperti itu, sebagai suatu peraturan, gunakan komposisi bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih dan bawang hijau, sambil menambahkan basil, ketumbar, peterseli dan dill. Anda hanya perlu membilas, mengeringkan, memotong, dan meletakkan bahan-bahan di atas penggorengan yang panas dan diminyaki. Saat menggunakan campuran peterseli, dill dan cilantro, Anda cukup meremas massa yang sudah dipotong dengan garam dengan tangan, tanpa menggunakan heat treatment.
Bahan-bahan:
- setiap hijau untuk memilih dari - 0,5 kg
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Siapkan sayuran, jika perlu, sortir, bilas dan keringkan.
- Iris massa hijau, biarkan dalam wajan, bumbui dengan garam, lada, dan aduk.
Mengisi keju cottage untuk chebureks
Bahkan lebih mudah untuk menyiapkan isian untuk chebureks dari keju cottage. Sebuah produk krim yang lembut dibumbui dengan rempah-rempah cincang halus: dill, peterseli, basil atau daun ketumbar, tambahkan bawang putih, lada hitam dan cabai jika diinginkan, dan campur. Keju kasar yang kasar akan membutuhkan proses tambahan dengan blender atau menggosoknya melalui saringan logam halus. Seringkali, pengisian dadih disiapkan dengan bayam, yang digiling dan sedikit dibiarkan mengendap di penggorengan atau di dalam panci.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 0,5 kg;
- hijau - 150 g;
- garam, lada hitam dan merah - secukupnya.
Persiapan
- Keju cottage dicampur dengan rempah-rempah, garam dan merica saat rasanya.
- Jika diinginkan, tambahkan bawang putih ke isian.