Pilihan dasar untuk pizza sepenuhnya ditentukan hanya oleh preferensi Anda: tipis dan renyah, lembut dan lapang, atau sesuatu di tengah - salah satu opsi ini dapat dimasak dengan tangan Anda sendiri. Tentang detail menguleni adonan untuk pizza seperti di restoran pizza, kami akan memberi tahu resep berikut.
Resep untuk tes pizza seperti di restoran pizza
Jika Anda tidak suka adonan yang terlalu tipis, maka cobalah resep ini. Setelah memanggang pada suhu tinggi, ujung-ujung pangkal seperti itu naik dan berwarna coklat, dan bagian tengahnya tetap panggang dan rata.
Bahan-bahan:
- terigu - 255 g;
- ragi - 5 g;
- garam - 10 g;
- gula - 5 g;
- air - 185 ml.
Persiapan
Lezat adonan membutuhkan waktu lama untuk dibuktikan, jadi siap-siap untuk meremasnya untuk mengetuk sebelum memanggang pizza itu sendiri.
Pencampuran dilakukan cukup sederhana dengan memiliki food processor dengan kait yang tersedia. Buang semua bahan dalam mangkuk dan aduk. Proses menguleni manual mengikuti pola yang sama, hanya membutuhkan lebih banyak usaha.
Adonan siap ditutupi dan dibiarkan berdiri di ruangan yang hangat selama satu hari penuh. Karena jumlah ragi yang sedikit, adonan akan naik perlahan. Pada akhir waktu yang ditentukan, adonan akan menyerap kelembapan dan menjadi lebih lunak dalam pekerjaan. Bagilah menjadi beberapa bagian dan lakukan peregangan secara manual ke ukuran yang diinginkan.
Panggang pada 255 derajat keemasan. Lezat adonan untuk pizza sebagai pizzeria akan berubah menjadi panggang, jika Anda menyebarkannya pada batu yang sudah dipanaskan atau penggorengan.
Adonan nyata untuk pizza Italia seperti di restoran pizza
Pecinta pizza dengan kerak tipis di pangkalan akan senang dengan resep ini. Pemeriksaan ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu setengah jam, dan pencampuran semua komponen bahkan lebih sedikit. Kehalusan dan tingkat penggorengan adonan menentukan suhu memasak dan bentuk kue yang digunakan. Lebih baik untuk membuat pizza di atas batu atau di piring besi cor yang dipanaskan.
Bahan-bahan:
- ragi - 2 1/4 sdt.
- terigu - 255 g;
- air 165 ml;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Larutkan sedikit gula dalam air hangat dan campurkan larutan manis dengan ragi kering. Larutan ragi berbusa tuangkan ke dalam tepung bersama dengan minyak. Biarkan adonan berdiri selama satu jam, dan kemudian bentuk. Adonan tipis untuk pizza seperti di pizzeria lebih baik dicetak dengan tangan, daripada digulung menggunakan penggulung. Akibatnya, ujung-ujungnya menjadi sedikit lebih megah untuk menahan saus, dan alasnya akan tetap tipis dan renyah. Panggang pizza dengan 240 derajat.
Ragi adonan untuk pizza seperti di restoran pizza
Selain campuran bahan-bahan tradisional di pizza ini, kami akan menggunakan aditif dalam bentuk bawang putih kering dan rempah-rempah yang harum.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- ragi - 1 1/2 sdt.
- gula - 5 g;
- Bawang putih kering - 2 sdt.
- minyak zaitun - 45 ml;
- air 165 ml;
- Herbal Italia - 1 sendok teh.
Persiapan
Campur tiga bahan utama bersama dengan bawang putih kering dan bumbu kering. Panaskan air dan tuangkan ke dalam campuran kering dengan minyak. Setelah menguleni adonan selama 7 menit, tutup dan biarkan dalam panas, menunggu volume dua kali lipat. Lebih lanjut roll out
Adonan lembut dan halus untuk pizza seperti di restoran pizza
Bahan-bahan:
- air - 275 ml;
- ragi - 10 g;
- madu - 10 ml;
- tepung - 365 g;
- minyak zaitun - 25 ml.
Persiapan
Larutkan madu dalam air, tambahkan ragi di sana dan tunggu hingga mereka berbusa (aktifkan). Campurkan larutan dengan minyak dan tuangkan ke dalam tepung. Setelah mencampur adonan, biarkan selama setidaknya satu jam sebelum digulung. Untuk membuat adonan terlihat subur, dipanggang pada suhu rendah, sekitar 190 derajat, sekitar 20 menit.