Cutlets dengan jamur lebih mirip pai dengan isian, ketika bukan adonan mereka mengambil daging cincang, kentang atau bubur. Tentang irisan kentang dengan jamur cukup detail yang sudah kami tulis. Hari ini, mari kita bicara tentang irisan daging dengan filler jamur. Tetapi terutama mendesak pada malam Prapaskah akan menjadi resep untuk irisan daging buckwheat dengan jamur.
Whipped cutlets ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- champignons - 200 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 100 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- soda - 1 sejumput;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Champignon dibersihkan, potong dadu kecil dan ditata dalam satu lapisan di atas loyang kue. Panggang 5 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat. Jamur sedikit podvyamlyatsya, dan aromanya akan meningkat. Kami mengambil panci dan menunggu sampai jamur mendingin. Sementara itu, kita akan berurusan dengan daging cincang. Dalam mangkuk blender kita memuat telur, krim asam, dan bawang putih. Beat. Kemudian, di satu lajur, tambahkan daging ayam cincang. Ternyata massa kental yang tebal. Kami menghubungkannya dengan jamur. Solim, lada.
Campurkan dan sebarkan dengan sendok, sedikit demi sedikit, ke penggorengan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng dari kedua sisi sampai berwarna coklat keemasan. Potongan daging yang sangat lembut dari ayam dengan jamur ini dapat disajikan dengan lauk apa saja - kentang tumbuk, nasi, dan soba, dan pasta.
Resep untuk bakso dengan jamur di oven
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 500 g;
- champignons - 300 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk saus:
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 gigi;
- air - 4 sdm. sendok;
- tanah jahe - 0,5 sdt.
Persiapan
Bawang dicincang halus dengan pisau dan ditambahkan ke isian. Di sana kami mengendarai telur. Solim, merica dan aduk rata. Kami memotong kubus kecil jamur dan menggorengnya dengan mentega. Jangan lupa garam dan bumbui dengan merica. Ketika champignons mendingin, kita mulai membentuk irisan daging. Dengan tangan basah, agar tidak menempel di jari Anda, ambil sedikit daging cincang. Kami menggulungnya menjadi bola, lalu meratakannya menjadi kue datar. Di tengah kami meletakkan sesendok jamur dan kami membuat irisan daging. Kami mengirimkannya ke loyang berminyak. Jadi ulangi sampai isian dan jamur selesai.
Untuk campuran saus mayones dengan krim asam dan jahe. Tambahkan bawang putih melewati pers dan encerkan semuanya dengan air. Isi campuran ini dengan irisan daging dengan jamur dan daging cincang dan kirim mereka untuk memanggang selama 40 menit di oven pada suhu 180 derajat.
Cutlets dari buckwheat dengan jamur
Bahan-bahan:
- Tusukan soba - 1 item;
- jamur tiram - 800 g;
- bawang - 3 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- breadcrumbs - 6 sdm. sendok;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Saus gandum dan rebus sampai matang. Pan dengan bubur dibungkus dengan handuk dan biarkan selama 15 menit, berjalan. Setelah dibuka, garam dan aduk. Goreng sampai bawang cincang halus, dan tambahkan ke irisan jamur. Rebus selama 10-15 menit, sampai cairan yang keluar menguap. Solim, lada.
Saat daging panggang jamur didinginkan sedikit, giling menjadi blender hingga halus. Kami menghubungkannya dengan bubur gandum, tambahkan sayuran cincang. Dari "forcemeat" yang kami terima, kami membuat irisan daging, kami menghancurkannya dengan remah roti dan kami menyebar di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng dari kedua sisi sampai terbentuk kerak, lalu tutup dengan penutup dan tahan selama 5 menit lagi dengan api kecil.
Irisan daging ayam cincang dengan jamur dan keju
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- keju keras - 150 g;
- champignons - 150 g;
- telur - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- pati - 3 sdm. sendok;
- mayones - 3 sdm. sendok;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- dill - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Cincang halus jamur dan bawang, dan goreng bersama hingga keemasan. Kami memotong ayam menjadi kubus kecil. Keju tiga pada parutan besar. Cincang halus hijau. Campur semuanya dan dorong telurnya. Kami menambahkan pati, mayones dan mustar. Solim, lada dan campuran yang bagus. Cutlets, seperti gorengan, disebarkan dengan sendok di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Goreng dari kedua sisi sampai terbentuk kerak.