Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup lezat dengan bola kentang, yang di berbagai daerah disebut cukup berbeda. Anda dapat bertemu hidangan pertama dengan pangsit atau pangsit, dan beberapa dapat membanggakan kemampuan memasak sup dengan gnocchi. Namun pada kenyataannya, semua produk ini memiliki dasar yang sama, yang secara sempurna melengkapi banyak hidangan. Beberapa dari mereka ada di resep kami di bawah ini.
Sop Buckwheat dengan jamur dan kue kentang
Bahan-bahan:
- menir soba - 70 g;
- champignons - 275 g;
- air yang disaring - 1,8 l;
- dada ayam - 280 g;
- bohlam bawang - 85 g;
- wortel - 85 g;
- garam adalah masakan besar - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- kacang polong paprika - 2-3 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- Sepotong segar dill dan peterseli - secukupnya;
Untuk pangsit:
- umbi kentang - 420 g;
- telur ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- tepung terigu - 120-150 g;
- garam adalah masakan besar - secukupnya.
Persiapan
Memulai persiapan sup dengan pangsit kentang, atau seperti yang disebut pangsit, kami memasukkan satu wadah untuk memasak dada ayam, dan di umbi kentang yang dikupas lainnya. Pada kesiapan irisan sayuran, rebusan dikeringkan, dan kentang diremas dengan tolks dan dibiarkan dingin.
Selanjutnya, kita membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus. Kami melewati wortel melalui parutan, dan membilas jamur dengan sedikit serpihan dan memasukkannya ke dalam wajan panas dengan minyak sayur tanpa rasa. Goreng massa jamur sampai semua uap air menguap, dan setelah itu tambahkan bawang dan wortel dan goreng bersama selama sepuluh menit.
Dalam pure kentang yang didinginkan, masukkan telur, tuang ke dalam tepung, tambahkan garam dan aduk hingga adonan kental diperoleh.
Daging ayam diambil dari kaldu, kita menyingkirkan tulang jika perlu, potong halus dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Kita membuangnya lagi di atas api dan setelah mendidih, kita tuangkan sobekan dan digoreng dengan bawang, wortel dan jamur. Kita masukkan sup dan daun laurel, merica, dan garam yang dimasak secukupnya dan masak sampai kelembutan gandum gandum, setelah itu kita mengumpulkan satu sendok teh adonan kentang dan mengenalkannya selangkah demi selangkah ke dalam sup, membentuk pangsit bulat. Kami memberikan makanan untuk direbus selama sekitar tiga hingga empat menit, sehingga kue dimasak, dan kemudian menambahkan rempah segar yang baru dicincang dan menyajikannya ke meja, tumpah ke atas piring.
Sup dengan kentang gnocchi
Bahan-bahan:
- daging ayam - 550 g;
- daun laurel - 1-2 pcs.;
- air yang disaring - 2,2 liter;
- kacang polong lada - 3-4 pcs.;
- bohlam bawang - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang daun bawang - 85 g;
- cabai merah Bulgaria manis - 85 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- gigi bawang putih - 3 pcs.;
- tangkai daun bawang - 3 pcs.;
- garam adalah masakan besar - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- sayuran segar dari dill dan peterseli - secukupnya;
Untuk kentang gnocchi:
- umbi kentang direbus dengan seragam - 380 g;
- telur ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- tepung terigu - 120-150 g;
- garam adalah masakan besar - secukupnya.
Persiapan
Awalnya, mari kita berurusan dengan kaldu. Kami meletakkan daging ayam untuk direbus, isi dengan air dan tambahkan garam, daun laurel dan lada kacang manis secukupnya. Dengan kesiapan daging, kita mengeluarkannya dari tulang, menyortirnya menjadi serat dan mengembalikannya ke panci.
Saat ayam sudah matang, kami siapkan gnocchi. Untuk melakukan hal ini, rebus dengan kentang yang telah dikupas dan dikupas, kami menggiling parutan yang terbaik dan mencampurnya dengan tepung terigu telur, garam, dan gandum hingga diperoleh uji elastis. Kami menggulung bola bundar kecil dan menaruhnya di atas talenan, membersihkannya dengan tepung terlebih dahulu.
Sekarang kita memanaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang dan bawang bawang merah yang sudah disiapkan sebelumnya dan dipotong, wortel dipotong menjadi kubus kecil dan lada Bulgaria dan goreng semua bersama-sama sampai lunak, aduk, tambahkan bawang putih cincang halus dan batang bawang hijau.
Dalam kaldu mendidih dengan daging kita melempar gnocchi kentang yang sudah disiapkan, layangkan gorengan, tambahkan makanan asin secukupnya, tambahkan sayuran segar dan masak selama tiga menit, setelah itu kita beri hidangan lima menit lagi untuk diinfuskan sebelum disajikan.