Salah satu cara termudah untuk menghias makanan penutup rumah adalah menghias lapisan gula. Tergantung pada hasil apa yang Anda rencanakan untuk diperoleh di outlet, glasir dapat dimasak pada berbagai basa, menghasilkan campuran yang lebih tebal atau mengalir, mengkilap atau matte, kaya warna hitam atau bahkan berwarna. Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan resep paling terkenal dari glasir cokelat, yang ideal untuk lapisan tipis kue.
Cermin warna glasir untuk kue - resep
Bahan-bahan:
- instan gelatin - 10 g;
- air disaring - 140 ml;
- gula putih - 145 g;
- sirup invert - 145 g;
- coklat putih (kualitatif) - 145 g;
- susu yang menguap - 110 g.
- pewarna adalah beberapa tetes.
Persiapan
Gelatin bubuk rendam untuk sementara di 50 g air dingin yang dimurnikan. Di sendok kami tuangkan sisa air, tuangkan gula, tambahkan sirup dan taruh di atas api. Hangatkan massa hingga mendidih dan pelarutan sempurna dari kristal gula.
Sementara itu, lelehkan coklat putih, campurkan dengan susu kental dalam mangkuk dan aduk rata. Selanjutnya, tuangkan sirup ke dalam campuran cokelat dan aduk. Gelatin dipanaskan sampai larut dan dituangkan ke dalam sisa bahan. Tambahkan beberapa tetes pewarna gel dan aduk. Anda bisa menggunakan blender.
Sekarang saring glasir melalui saringan halus untuk menyingkirkan gelembung udara, dinginkan hingga 30 derajat. Jika Anda ingin mendapatkan glasir cair yang akan menguras tepian kue, Anda perlu mendinginkan massanya hingga 30 derajat, dan untuk menutupi seluruh kue 32-35 derajat.
Sebelum Anda menutup kue dengan glasir cermin, sangat ideal untuk memegangnya selama satu jam di dalam freezer.
Cermin glasir putih untuk kue - resep
Glasir putih dapat dibuat, baik atas dasar gula bubuk biasa, dan dengan tambahan cokelat putih, yang tentu saja meningkatkan rasanya dan membuatnya lebih halus, halus, dan dengan demikian penampilan produk jadi menjadi sempurna.
Bahan-bahan:
- coklat putih - 135 g;
- krim 33-35% - 110 ml;
- susu - 110 ml;
- vanillin - cubit;
- gelatin - 1/2 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum Anda membuat cermin glasir pada kue, rendam gelatin dalam jumlah kecil air yang dimurnikan. Susu dan krim dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api sedang. Kami memanaskan campuran susu hingga mendidih, angkat dari api, taruh cokelat yang pecah menjadi potongan-potongan dan aduk sampai larut sepenuhnya. Kemudian tambahkan vanillin, rendam gelatin dan aduk, sehingga juga benar-benar larut. Kami memberikan glasir cermin putih agar kue mendingin hingga suhu empat puluh derajat, dan kami menutupinya dengan pencuci mulut, setelah terlebih dahulu disaring melalui saringan.
Resep untuk lapisan cokelat cermin untuk kue
Bahan-bahan:
- coklat - 55 g;
- bubuk kakao 85 g;
- krim - 85 ml;
- air disaring - 150 ml;
- gula pasir - 255 g;
- gelatin - 10 g.
Persiapan
Pertama-tama, rendam dalam air 10 gram gelatin sesuai rekomendasi pada kemasan. Campur gula dalam sendok dengan bubuk coklat, tuangkan krim dan 150 ml air dan, aduk, didihkan dan segera angkat dari api. Lemparkan cokelat hitam yang rusak dan gelatin direndam dan aduk rata sampai pembubaran lengkap. Sekarang saring massa melalui saringan dan dinginkan hingga suhu kamar.
Kami menempatkan kue yang didinginkan di atas perapian dan menutupinya dengan glasir cermin. Segeralah menggeser kue ke piring dan kirimkan ke kulkas setidaknya selama dua jam.