Daging sapi kebab shish tidak berlemak dan kurang kalor dari kelezatan daging babi dan tidak memiliki bau khusus, seperti camilan domba. Citarasa yang sangat baik dan karakteristik gizi dari daging yang digunakan, dengan pendekatan yang tepat untuk bisnis, memberikan hasil yang luar biasa pada output.
Bagaimana cara memasak shish kebab dari daging sapi?
Daging sapi kebab shish lebih aneh daripada hidangan pembuka dari jenis daging yang berbeda, dan ini dapat dengan mudah merusak kesan keseluruhan piknik, setelah bekerja keras dan kering. Untuk beristirahat di udara terbuka tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan, penting untuk mempertimbangkan aturan dan tips sederhana untuk menyiapkan hidangan mahkota untuk piknik.
- Pertama-tama, Anda perlu tahu dari apa bagian dari daging sapi yang dilakukan kebab shish. Memilih daging yang tepat, Anda harus memilih tenderloin dengan interlayers lemak, pantat atau bagian dalam kaki belakang.
- Larutan sebaiknya tidak mengandung cuka dan bahan lainnya, yang mengandung produk ini: mayonaise, mustard, berbagai saus. Satu-satunya variasi yang diizinkan adalah cuka anggur, yang tidak memberikan efek penguatan pada daging sapi.
- Serabut daging melunakkan buah sempurna (kiwi, nanas, delima), kecap, dan minyak sayur.
Bagaimana cara merendam daging sapi untuk shish kebab?
Larutan yang singkat namun efektif untuk shish kebab dari daging sapi yang berbahan dasar minyak nabati memberikan hasil yang lembut dan berair. Lemak menembus ke dalam serat dan membingkai irisan dari luar. Ketika menggoreng, mereka dipanaskan lebih cepat daripada daging, menciptakan di dalam potongan-potongan suhu lebih tinggi dari biasanya, sehingga berkontribusi untuk memanggang dan melestarikan jus lebih baik.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- minyak sayur - 500-700 ml;
- bawang - 1 kg;
- garam - 2 sdt atau secukupnya;
- merica, bumbu untuk shish kebab.
Persiapan
- Daging sapi diiris, podsalivayut, dibumbui dengan lada dan bumbu.
- Tambahkan bawang parut dan tumbuk, aduk rata.
- Tuang ke dalam minyak, sehingga benar-benar menutupi isinya dan meninggalkan shish kebab daging sapi yang diasinkan setidaknya selama 12 jam.
Beef shish kebab - resep
Bahkan jika Anda memasak shish kebab dari daging sapi marmer, ada risiko tinggi untuk mendapatkan rasa "kenyal" dari hidangan yang disiapkan jika Anda mengambil bumbu yang salah. Seiring dengan basis minyak, efek yang diinginkan pada irisan daging akan disediakan oleh air mineral mineral, melembutkan serat dan melestarikan juiciness mereka.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- air mineral - 500 ml;
- bawang - 1 kg;
- garam - 2 sendok teh;
- ketumbar dan merica - 1 sendok teh masing-masing;
- ramuan harum - 2 sendok teh.
Persiapan
- Disiapkan, daging cincang asin, dibumbui, dibumbui dengan rempah-rempah dan dicampur dengan irisan dan bawang tumbuk sedikit.
- Biarkan benda kerja selama beberapa jam untuk merendam.
- Goreng kebab daging sapi yang lembut selama sekitar satu menit di atas api, menyegel jus, setelah itu 15 menit lagi di atas bara.
Shish kebab daging sapi dengan kiwi - resep
Shish kebab dari daging sapi dengan kiwi dijamin lembut dan berair. Namun, dalam hal ini, jangan melebihi waktu pengawetan yang disarankan. Dengan eksposur yang terlalu lama pada buah puree dari buah kiwi ke irisan daging, mereka dapat menjadi benar-benar tanpa rasa, "gumpalan" dan kehilangan elastisitas dan bentuk teratur. Waktu maksimum yang diizinkan untuk tinggal daging sapi di marinade ini adalah 4 jam.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- kiwi - 1 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang - 1 kg;
- garam - 2 sendok teh;
- bumbu untuk shish kebab - 1 sdm. sendok;
- lada.
Persiapan
- Persiapkan dan potong daging sapi, podsalivayut, merica, bumbui dengan rempah-rempah.
- Shink kiwi yang dikupas, tomat, bawang, remas-remas sedikit dengan tangan mereka, tambahkan ke daging, aduk.
- Setelah beberapa jam Anda dapat menggoreng kebab shish juicy dari daging sapi.
Daging sapi kebab shish dengan cuka dan bawang
Untuk pendukung resep bumbu klasik dan penggemar cuka "cuka" yang khas dalam hidangan yang disiapkan, resep berikut disajikan. Dari situ Anda akan belajar cara menggoreng shish kebab dari daging sapi dengan cuka. Untuk menghindari efek negatif, tidak disarankan untuk mengganti cuka dengan ruang makan klasik.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- anggur cuka dan minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- bawang merah - 1,5 kg;
- garam - 2 sendok teh;
- bumbu untuk shish kebab - 1 sdm. sendok;
- lada, daun salam.
Persiapan
- Daging dipotong, dicampur dengan bumbu perendam dan bawang cincang, dibiarkan semalaman.
- Masukkan daging yang sudah direndam di tusuk sate dan goreng di atas arang sampai siap dan kemerahan.
Shish kebab daging sapi di kefir - resep
Terutama empuk dan juicy dapat menjadi kebab shish dari daging sapi di kefir, yang dapat diambil dengan persentase lemak apapun. Aroma yang unik, rasa yang menakjubkan, dan pedasnya yang tak ada bandingannya akan memberikan camilan campuran kering ala Georgia dari bumbu hops-suneli, yang ditambahkan ke bumbu bersama dengan bahan-bahan lainnya.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- bawang - 1 kg;
- garam - 2 sendok teh;
- bumbu untuk shish kebab - 1 sdm. sendok;
- lada.
Persiapan
- Iris daging sapi, cicipi garam cincang, merica, bumbu dan campur dengan bawang yang diparut dan dihaluskan.
- Tuang isinya dengan kefir, campur lagi dan biarkan selama beberapa jam.
- Goreng kebab pada yoghurt dari daging sapi di atas bara api hingga rouge.
Beef shish kebab in bacon - resep
Untuk apa trik hanya ahli kuliner tidak resor untuk meningkatkan karakteristik rasa dari memperlakukan favorit. Jadi penemuan berikutnya adalah penggunaan untuk desain potongan daging kebab shish. Mereka tidak hanya membantu melestarikan juiciness dari irisan, tetapi juga memberi mereka rasa yang unik dan aroma yang mempesona.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2 kg;
- bacon - 400 g;
- bawang - 700 g;
- garam - 2 sendok teh;
- lada.
Persiapan
- Daging sapi dipotong, podsalivayut, merica, dicampur dengan bawang cincang dan dibiarkan mengendap untuk malam.
- Daging asap dipotong menjadi irisan tipis, dengan mana mereka membungkus irisan daging dan benang yang sudah direndam di tusuk sate.
- Fry shish kebab dari daging sapi dalam daging dengan cara tradisional di atas bara panas.
Daging sapi kebab shish dengan kecap
Terutama rasa gurih dan tidak biasa dari kebab shish yang dimasak dari daging sapi dalam saus kedelai. Dalam hal ini, daripada bawang, bawang putih digunakan, yang selaras dengan komponen-komponen bumbunya yang lain sebanyak mungkin. Jahe dan tarragon dapat diambil segar atau dikeringkan, ditambahkan ke daging sesuai selera.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- kecap - 1 gelas;
- jus lemon - 1 gelas;
- bawang putih - 7 gigi;
- lada, garam, tarragon, jahe.
Persiapan
- Iris daging menjadi irisan, bumbui dengan bumbu, merica, tuangkan kecap dan jus lemon, biarkan selama 5-7 jam atau semalaman untuk pengasinan.
- Goreng kebab shish lezat dari daging sapi di atas bara api, secara berkala tuangkan sisa bumbu.
Shish kebab dari hati sapi - resep
Pecinta jeroan akan menghargai resep berikut untuk shish kebab. Dalam hal ini, kelezatannya terbuat dari hati sapi, yang tentu saja menyingkirkan film, pembuluh dan vena dan memotongnya menjadi kubus kecil. Wine marinade akan memberikan cita rasa asli pada hidangan dan membuatnya harum.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 1 kg;
- anggur kering putih - 400 ml;
- minyak sayur - 200 ml;
- jus lemon - 100 ml;
- bawang - 500 g;
- Garam, lada dan ketumbar - 1 sendok teh.
Persiapan
- Persiapkan dan potong hati, masukkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan jus lemon dengan mentega dan anggur, tambahkan garam, merica, ketumbar dan iris dan tumbuk dengan bawang garam.
- Hubungkan hati dengan komponen bumbunya, biarkan selama 7-9 jam.
- Goreng kebab dari daging sapi dengan cara tradisional di atas arang yang membara di atas tusuk sate.
Daging sapi kebab shish dalam oven
Jika tidak ada kemungkinan untuk mengatur perjalanan ke alam, adalah mungkin untuk memasak shish kebab dari daging sapi di oven pada tusuk sate. Makanan pembuka tidak akan memiliki bau asap yang khas, tetapi karakteristik rasanya akan sedekat mungkin dengan yang asli. Daging harus direndam terlebih dahulu dengan bawang dan rempah-rempah. Di bawah ini adalah varian dengan air mineral dan lemon.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- air mineral - 500 ml;
- jus lemon - ½ cangkir;
- bawang - 700 g;
- lemak babi - 200 g;
- garam, lada, rempah-rempah untuk shish kebab.
Persiapan
- Daging sapi dipotong menjadi kubus, podsalivayut, cabai, bumbui dengan bumbu dan campur dengan diparut dan dihaluskan dengan bawang merah.
- Tuangkan campuran dengan air mineral jus lemon dan biarkan benda kerja selama beberapa jam.
- Potongan tali daging prommarinated pada tusuk sate, digantikan dengan irisan lemak, letakkan di atas parutan di atas nampan kue dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga maksimum selama 10 menit.
- Selanjutnya, panas dikurangi hingga 200 derajat dan kebab shish dimasak selama 15-20 menit lagi.