Bagaimana cara memilih shish kebab di kefir? Mungkin pecinta bumbu tradisional dalam cuka akan menangkap kepala dengan ngeri, berseru bahwa untuk kebab shish di kefir. Jadi orang yang skeptis ingin menjawab bahwa daging yang disiapkan dengan cara ini untuk menggoreng ternyata sangat lembut dan lezat, dan berbagai cara untuk mengaduk kebab shish di kefir memungkinkan Anda memilih yang cocok untuk Anda. Marinovka shish kebab di kefir cocok untuk daging apapun, dan hasilnya akan selalu luar biasa - potongan daging panggang yang lezat dan berair.
Resep untuk shish kebab dari daging sapi di kefir
Banyak yang percaya bahwa sulit untuk memasak shish kebab dari daging sapi, daging tentu akan menjadi sulit. Tetapi jika Anda memasak shish kebab dari daging sapi di kefir, maka dagingnya akan menjadi lunak dan lezat.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1/2 kg;
- kefir - 1 1/2 cangkir;
- saffron, garam, kayu manis, lada merah, jahe secukupnya.
Persiapan
Daging dipotong-potong, tidak terlalu besar, sehingga nyaman untuk mengikatnya dengan tusuk sate dan menggoreng. Rempah-rempah hancur dan dicampur dengan garam. Kami menjatuhkan setiap potongan daging dalam campuran garam dan rempah-rempah dan dimasukkan ke dalam panci. Kami mengisi daging dengan kefir. Tutup penutupnya dan taruh di kulkas untuk malam.
Resep untuk kebab shish kebab
Tidak tahu bagaimana cara memilih daging domba di kefir untuk shish kebab, karena menurut Anda daging ini tidak terlalu cocok untuk kebab shish? Maka saatnya untuk mencari tahu bagaimana membuat kebab shish pada yogurt dari daging kambing, karena shish kebab yang telah mendekam dalam bumbu seperti itu selalu berair memukau.
Bahan-bahan:
- domba - 1 1/2 kg;
- bawang - 4 buah;
- kefir - 1/2 l (rendah lemak, dan itu mungkin dan bebas lemak);
- lemon - 1 buah;
- lada hitam, garam, daun salam, kacang lada hitam - semua sesuai selera.
Persiapan
Kami memotong daging menjadi beberapa bagian. Potong cincin bawang. Kami meletakkan bawang dan daging dalam panci berlapis-lapis. Di antara lapisan, letakkan daun salam, merica dan taburi lada hitam. Peras ke dalam panci jus lemon dan biarkan hingga rendam selama 40 menit. Setelah menambahkan kefir ke dalam panci, dan biarkan, selama 3-4 jam lagi, campurkan secara berkala. Sebelum mulai memasak shish kebab (selama 5 menit) dagingnya harus diasinkan. Isikan daging pada tusuk sate, bergantian dengan bawang acar. Tetap hanya menggoreng shish kebab, siap menjilati jari-jari Anda.
Bumbui dari kefir untuk shish kebab
Bagaimana cara merendam kebab shish di kefir? Pertanyaannya benar-benar tidak pada tempatnya, jika Anda tahu resep bumbu perendam. Jika Anda tidak bisa membanggakan pengetahuan seperti itu, maka perhatian Anda ditawarkan beberapa pilihan bumbu pada kefir. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa mengasinkan daging di kefir lebih baik lebih lama, sekitar 10 jam di dalam kulkas.
Marinade No. 1
Bahan (per 3 kg daging):
- kefir - 3 gelas;
- bawang - 3 buah;
- daun dill dan peterseli, mint, basil, dan garam secukupnya.
Persiapan
Kami memotong bawang menjadi setengah lingkaran. Dill dan peterseli hancur. Peppermint dan basil dengan halus memotong tangan Anda. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, campur dan tuangkan kefir. Campuran tersebut dicampurkan kembali dan dituangkan ke dalam daging yang diperoleh dengan bumbu perendam.
Marinade No. 2
Bahan-bahan (untuk 3-4 kg daging):
- kefir - 1 liter;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- bawang - 4 buah;
- lada hitam dan garam secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi cincin. Kami menaruhnya di mangkuk, garam, merica, dan dicampur dengan tangan, sehingga bawang memberi jus. Kami menambahkan minyak sayur dan kefir. Kami mencampur semuanya dengan baik. Marinade siap, mereka bisa menuangkan daging.
Marinade No. 3
Bahan (per 3 kg daging):
- bawang - 500 g;
- kefir - 1 liter;
- hop-suneli - 1 sendok makan;
- lada hitam dan garam meja secukupnya.
Persiapan
Kami memotong bawang yang dikupas menjadi setengah lingkaran dan menaruhnya ke dalam mangkuk. Kami menambahkan garam dan lada, aduk, tuang di hop-suneli dan lagi benar mengganggu. Isi kefir dan campur lagi.