Ikan asin - kudapan lezat untuk setiap meja. Ini sempurna dikombinasikan dengan kentang rebus, hidangan daging atau sereal. Ini dapat dibeli sudah dalam bentuk siap pakai, dibeli di toko, atau dimasak secara mandiri. Jadi, mari kita bersama-sama dalam resep herring acar di rumah.
Bagaimana cara membuat air asin untuk ikan haring?
Bahan-bahan:
- air minum - 910 ml;
- gula putih - 10 g;
- daun salam - 4 pcs.;
- lada hitam (kacang) - 5 pcs.;
- garam - 15 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan acar dalam panci berisi air, kita buang gula, garam, laurel, dan kacang polong lada hitam. Rebus isi dan masak selama 5 menit, lalu dinginkan. Isi ikan asin yang sudah disiapkan dengan ikan dan biarkan ikan haring selama sekitar 6 jam pada suhu kamar. Setelah itu, kita keluarkan di kulkas dan hari berikutnya kita pergi ke mencicipi ikan.
Resep untuk pengasinan ikan pedas asin
Bahan-bahan:
- air minum - 990 ml;
- garam dari fine grinding - 90 g;
- ketumbar, kacang polong lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat air garam pedas, tuangkan seteko air dingin dingin, buang garam, dan biarkan cairan mendidih. Kemudian tambahkan bumbu secukupnya dan dinginkan isinya.
Di dalam guci, sebarkan daging ikan yang dibekukan dan dicincang dan tuangkan air asin yang sudah disiapkan. Dari atas, pasang beban berat dan bersihkan piring di tempat yang dingin. Sekitar satu minggu kemudian, Anda dapat memperlakukan keluarga Anda dengan ikan haring buatan sendiri yang lezat dan harum.
Mengasinkan gaya rumahan dalam air asin dengan cuka
Bahan-bahan:
- herring;
- biji mustard - 10 g;
- lada hitam (kacang) - 5 pcs.;
- cengkeh - 2 pcs.;
- garam - 40 g;
- thyme - 5 cabang;
- daun salam - 2 pcs.;
- gula - 155 g.
Untuk air asin:
- cuka meja - 100 ml;
- garam, dimasak - 20 g;
- air - 310 ml.
Persiapan
Air dicampur dengan cuka dan taruh piring di api sedang. Setelah mendidihkan cairan, kita buang garam, aduk dan dinginkan solusinya. Isi mereka dengan ikan yang sudah diproses sebelumnya dan pasang kargo di atasnya. Kami menghapus wadah di kulkas dan mencatat 12 jam.
Kacang polong lada hitam dihancurkan dan dicampur dengan semua bumbu lainnya: thyme, ketumbar, mustar, cengkeh, salam. Tuangkan campuran wangi ke bagian bawah wadah, sebarkan herring dan tutup dengan penutup. Kami lagi memasang beban kecil dan menghapus seluruh struktur di kulkas selama sekitar satu minggu.