Sauerkraut adalah produk yang sangat berguna dan kaya akan vitamin, terutama vitamin C. Hidangan ini meningkatkan kekebalan dan ketahanan stres tubuh, memperkuat jantung dan mengurangi tingkat kolesterol, dan penggunaannya sangat berguna untuk pria - sauerkraut memiliki efek menguntungkan pada potensi. Beberapa resep menarik untuk memasak sauerkraut sedang menunggu Anda di bawah ini.
Sauerkraut dengan bit - resep
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3 kg;
- bit - 1 kg;
- air mendidih - 1 liter;
- daun laurel - 3 bagian;
- gula - 1 cangkir;
- cuka - 1 cangkir;
- merica hitam - 7 pcs.;
- kacang polong lada harum - 5 pcs.;
- batu garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami membersihkan kubis, menyingkirkan daun yang rusak, lalu menambang dan memotong kepala menjadi dua. Sekarang masing-masing setengah dipotong menjadi 5 bagian, yang pada gilirannya dipotong dengan kotak. Bit dibersihkan dan dipotong menjadi pelat tipis. Kami menghubungkan kubis dan bit.
Kami membuat bumbu: rebus air, lemparkan bumbu, garam dan gula ke dalamnya. Pada suhu rendah, rebus bumbu perendam selama sekitar 10 menit dengan api kecil, lalu tuangkan dalam cuka dan didihkan selama sekitar 1 menit. Kubis dan bit ditempatkan dalam kaleng dan diisi dengan bumbu yang disiapkan. Kami meninggalkan kubis dengan bit pada suhu kamar selama 3-4 hari. Dan setelah itu akan siap.
Resep untuk sauerkraut dalam air garam
Bahan-bahan:
- kubis putih varietas akhir - 2,5 kg;
- wortel - 400 g;
- daun salam - 4 pcs.;
- air - 1,5 liter;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Garam dan gula larut dalam air. Ini harus direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Kubis hancur. Wortel dibersihkan dan digiling dengan parutan besar. Kemudian gabungkan sayuran dan campurkan. Sekarang kita memindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaleng, sedikit dipadatkan. Di antara lapisan sayuran ada daun laurel. Kami menuangkan air garam ke dalam toples untuk membuat kubis tertutup sepenuhnya. Kami menutup tabung dengan penutup (tidak rapat, Anda bisa meletakkan tutupnya di atas) atau kasa, dilipat menjadi beberapa lapis. Kami menaruh botol kubis di mangkuk atau panci yang dalam sehingga air asin yang meningkat selama fermentasi tidak masuk ke meja.
Kami meninggalkan kubis pada suhu kamar selama 3 hari.
Suhu optimum dalam ruangan untuk memfermentasi kubis adalah sekitar 20 ° C. Jika suhu lebih tinggi, proses fermentasi akan lebih cepat, dan kubis akan mulai lebih awal dan setelah 2 hari akan siap.
Resep paling sederhana untuk sauerkraut
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3 kg;
- wortel besar - 1 buah;
- daun laurel - 3 bagian;
- merica hitam - 10 pcs.;
- garam.
Persiapan
Kubis dibersihkan dari daun yang rusak, ranjau dan shinkuyem. Wortel tiga pada parutan - itu mungkin hanya pada umumnya besar, dan adalah mungkin untuk menggunakan parutan untuk wortel on- koreiski. Lipat wortel dan kubis dalam satu mangkuk besar atau panci dan aduk. Sekarang taburkan campuran sayuran dengan garam. Itu harus diambil sesuai selera Anda sehingga rasanya lezat, tapi tidak asin. Tambahkan lada dan daun salam, dengan lembut lagi, semuanya dicampur. Sekarang masukkan kubis ke dalam toples yang bersih
Resep untuk sauerkraut lezat ini dapat dimodifikasi sedikit - kubis dapat menambahkan cranberry atau apel. Ini juga akan sangat lezat.