Seringkali buah yang berbeda digunakan sebagai produk penyedap utama untuk persiapan berbagai makanan penutup. Harus dipahami bahwa buah-buahan adalah bahan terbaik dari pencuci mulut seperti itu, karena mengandung zat alami yang berguna untuk tubuh manusia: vitamin dan elemen, asam organik, serat tumbuhan dan gula alami.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak buah pir dalam karamel, makanan penutup yang lezat dan lezat ini pasti akan menyenangkan rumah dan tamu Anda. Selain itu, pir karamel dapat digunakan untuk membuat hidangan kembang gula yang lebih kompleks. Untuk menyiapkan pir dalam karamel, banyak varietas, termasuk yang musim dingin, cocok, tetapi meskipun demikian tidak layak memilih pir musim gugur yang lembut untuk karamelisasi, buah-buahan manis ini lezat dalam diri mereka sendiri, tanpa prosedur kuliner yang dilakukan pada mereka.
Pir dalam karamel - resep
Bahan-bahan:
- pir tidak lunak - 2 pcs.;
- mentega, alami - 50 g;
- gula - 2-3 sdm. sendok;
- air - 150 ml;
- anggur pencuci mulut putih (vermouth, martini, sherry, Madera, pala) atau cognac - 30 ml;
- lemon - 0,5 pcs.
Persiapan
Dalam wajan kering, lumerkan gula ke karamel dengan sedikit panas. Tambahkan mentega dan aduk. Cepat potong pir menjadi dua, buang kotak benih dan semua yang tidak berguna. Taburi dengan jus lemon dari sisi potongannya. Dengan lembut tuangkan campuran air dan anggur ke dalam panci dan aduk (air lebih baik diambil panas). Kami menaruh separuh buah pir di atas penggorengan dengan potongan ke bawah.
Rebus potongan pir selama 5 menit, lalu balik dan masak sebanyak yang sama. Saus harus mengental. Matikan api dan dinginkan pir dalam sirup. Kami menyebarkan separuh pir ke dalam porsi saji dan menuangkan sirup di tempat mereka diseduh. Kami menyajikan pir dalam karamel dengan krim es krim (plombir, cokelat plombir). Anda dapat menyajikan makanan penutup ini, gin dan tonik dengan daun mint, limun buatan sendiri, teh hijau yang tidak lengket, mate, atau rooibos.
Pie dengan pir dalam karamel
Bahan-bahan:
- pir - 3 pcs. ukuran rata-rata;
- mentega - 50 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- air 100 ml;
- anggur pencuci mulut putih atau brendi - 1 sdm. sendok;
Untuk ujian:
- Tepung terigu - sekitar 1 cangkir;
- pati jagung - 4 sdm. sendok;
- kefir - 1 gelas;
- krim asam atau krim - 100 ml;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- gula - 100 g;
- kacang cincang kenari atau hazelnut (kernels) - sekitar 1 cangkir;
- soda - 1 sejumput;
- vanilla - 1 pinch;
- brandy - 1 sdm. sendok;
- Mentega.
Persiapan
Siapkan sirup karamel dalam wajan (resep sebelumnya, lihat di atas). Pir akan dipotong menjadi irisan kecil tidak lebih dari 1 cm dan ditaburi jus lemon. Rebus irisan pir dalam sirup selama 5-8 menit dengan api kecil. Sementara pir dalam karamel mendingin dalam wajan, kami menyiapkan adonan untuk pai.
Kami menyalakan api di oven - biarkan hangat.
Campur tepung dengan pati dan saring ke dalam mangkuk yang bekerja. Kami menambahkan telur, gula, krim asam, kefir, soda, vanilla, dan brendi.
Untuk menyajikan pai tersebut paling baik dengan teh, dengan cokelat panas atau kompot, kopi tidak terlalu tepat, ini akan mengganggu cita rasa halus dari makanan penutup yang indah ini.